로탄샹촨웨이얼

쓰촨 고전 냉채로, 닭고기를 삶아 매콤한 홍유(붉은 기름) 소스에 담갔습니다. 식감은 부드럽고 얼얼하며 향이 진합니다. 보통 차갑게 먹으며 입맛을 돋웁니다.

토종 닭으로 만든 냉채로, 껍질은 투명하고 살은 단단하며 부드럽습니다. 맛은 담백하고 신선하며 맵지 않습니다. 닭고기 본연의 맛을 즐기기에 좋습니다.

유명한 쓰촨식 냉채로, 주로 소 내장(소혀, 소 위, 소고기 등)을 얇게 썬 것입니다. 매콤한 홍유 소스와 버무려 식감이 풍부하고 쫄깃하며, 얼얼하고 신선한 향이 납니다.

뼈 없는 닭발을 등초(청화자오)가 들어간 소스에 담갔습니다. 식감은 아삭하고 쫄깃하며, 등초 특유의 향긋함과 약간의 얼얼함이 있습니다. 상큼한 술안주로 좋습니다.

구운 청고추와 피단을 함께 으깨 섞었습니다. 피단의 진한 맛과 고추의 구운 향이 완벽하게 어우러져 부드럽고 약간 매콤합니다. 밥이나 만토우와 함께 먹기 좋습니다.

껍질을 바삭하게 구운 청고추와 피단을 함께 냈습니다. 청고추는 부드럽고 양념이 잘 배었으며, 피단은 쫄깃하고 특제 소스를 뿌렸습니다. 고전적인 쓰촨 가정식 냉채입니다.

간장 소스에 졸인 닭발로, 맛은 얼얼하고 진합니다. 콜라겐이 풍부하고 식감은 부드럽고 쫄깃합니다. 뼈를 씹고 매운 것을 좋아하는 손님에게 적합합니다.

오리 날개를 마라 간장 소스에 졸여 육질은 단단하고 매콤한 맛이 잘 배었습니다. 껍질은 쫄깃하고 살은 부드러워 술안주나 애피타이저로 좋습니다.

아삭한 생선 껍질을 절인 고추 물에 담갔습니다. 식감은 아삭하고 탄력이 있으며, 맛은 새콤달콤하고 입맛을 돋웁니다. 독특한 식감의 냉채입니다.

쓰촨 유명 요리로, 소고기 조각을 매운 국물에 빠르게 익혔습니다. 고기는 부드럽고 국물은 붉고 기름지며, 건고추와 화자오의 향이 가득합니다. 보통 채소를 깔고 위에 얹어 먹습니다.

충칭의 고전 요리로, 흑어를 얇게 썰어 고추와 화자오가 가득한 뜨거운 기름 국물에 익혔습니다. 생선살은 신선하고 부드러우며, 얼얼하고 매콤한 맛이 진합니다.

신선한 청화자오(등초)를 주재료로 한 닭고기 요리입니다. 닭고기를 향긋하고 얼얼한 국물에 담가 색은 산뜻하지만 얼얼함이 가득합니다. 식감은 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

양고기를 작게 썰어 이쑤시개에 꽂아 양념 후 튀겨 센 불에 볶았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 쯔란과 고춧가루를 뿌려 풍미가 진하고 양고기 특유의 냄새가 나지 않습니다.

바삭하게 튀긴 오징어 다리에 참깨를 묻혔습니다. 식감은 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 해산물의 신선한 단맛과 참깨의 향이 가득합니다. 맵지 않은 선택입니다.

선별된 등갈비를 양념하여 조리하여 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 맛이 진하고 짭짤하며, 잊을 수 없는 맛입니다. 고기를 마음껏 즐기기에 좋습니다.

고전적인 쓰촨 요리로, 당면과 다진 고기를 볶은 것입니다. 다진 고기가 당면에 개미가 기어가는 것처럼 붙어 있습니다. 당면이 소스를 흠뻑 머금어 부드럽고 매끄러우며, 짭짤하고 약간 매콤합니다.

신선 채소와 생선 조각을 넣은 수프로, 국물은 황금색입니다. 신선 채소의 새콤함과 생선살의 신선함이 완벽하게 어우러집니다. 국물이 진하여 바로 마실 수 있습니다.

오리고기를 먼저 삶은 후 튀겨내 껍질은 극도로 바삭하고 살은 건조하면서 향긋합니다. 쓰촨 특유의 향신료 풍미가 납니다. 바삭하고 맛있으며 기름지지 않습니다.

쓰촨 러산 지역의 특색 요리로, 오리 껍질에 설탕 시럽을 발라 색이 붉고 윤기가 납니다. 맛은 달콤하고 짭짤하며, 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며 은은한 단맛이 납니다.

쓰촨 전통 찜 요리인 커우로우(돼지고기 삼겹살 찜)로, 돼지고기 삼겹살을 얇게 썰어 동차이(절인 채소)와 함께 쪄냅니다. 고기는 부드럽고 입에서 녹으며, 기름지지만 느끼하지 않고 동차이의 짭짤한 향이 납니다. 맵지 않아 밥과 함께 먹기 좋습니다.

세계적으로 유명한 쓰촨 요리로, 닭고기 조각을 땅콩, 건고추와 함께 볶았습니다. 맛은 후라리치미(달콤하고 약간 매콤한 맛)이며, 닭고기는 부드럽고 땅콩은 바삭합니다.

삶은 돼지고기 삼겹살을 얇게 썰어 진한 마늘 소스를 뿌렸습니다. 고기는 지방과 살코기가 적절히 섞여 있고, 마늘 향이 진한 소스와 함께 풍부한 맛을 냅니다. 이 버전은 맵지 않다고 표시되어 있습니다.

등갈비와 회과육을 결합한 방식입니다. 등갈비를 두 번 조리하여 먼저 삶고 볶은 후, 된장과 파를 곁들입니다. 기름은 바삭하고 맛은 짭짤하고 약간 매콤합니다.

특색 닭발 요리로, 쑥을 넣어 양념했습니다. 독특한 풀 향이 나며 닭발은 부드럽고 양념이 잘 배었습니다. 새로 출시된 특색 요리입니다.

샤오롱(작은 찜통)에 쪄낸 분채(쌀가루 입힌) 돼지고기 요리로, 소고기와 돼지 곱창이 포함됩니다. 재료에 쌀가루를 입혀 쪄내어 부드럽고 쫄깃하며, 오향분과 쌀가루의 향이 납니다.

고전적인 쓰촨 요리로, 부드러운 두부를 매콤한 소스에 끓였습니다. 얼얼함, 매콤함, 뜨거움, 신선함, 부드러움을 모두 갖추었습니다. 밥과 함께 먹기 좋은 요리입니다.

튀긴 계란 두부로, 겉은 약간 쭈글쭈글하여 국물을 흡수하고 속은 푸딩처럼 부드럽습니다. 보통 짭짤하고 신선하며 모든 연령층에 적합합니다.

부드러운 스크램블 에그에 달콤한 새우를 감쌌습니다. 촉촉하고 부드러우며 계란의 풍미가 진합니다. 고전적인 가정식 맵지 않은 요리입니다.

새우를 마른 냄비에 향신료와 함께 볶았습니다. 새우 껍질은 바삭하고 살은 단단하며, 향이 진하게 납니다. 보통 양파, 셀러리 등과 함께 나옵니다.

콜리플라워를 마른 냄비에 센 불에 볶았습니다. 식감은 아삭하고 부드러우며, 돼지고기 조각과 고추의 기름 향을 흡수하여 짭짤하고 입맛을 돋웁니다.

호박(금과)을 베이스로 한 황금빛 진한 수프로, 해산물과 두부를 넣고 끓였습니다. 국물은 달콤하고 진하며, 두부는 부드럽습니다. 영양가가 풍부하고 맛이 순합니다.

황소개구리 살이 부드럽고 절인 고추와 함께 끓였습니다. 국물은 새콤달콤하고 신선하며, 황소개구리 살은 부드럽고 양념이 잘 배었습니다. 진한 맛의 쓰촨 특색 요리입니다.

돼지고기 조각을 새콤달콤한 절인 고추 국물에 익혔습니다. 고기 기름이 풍부하고 새콤달콤한 맛을 흡수하여 입맛을 돋웁니다.

새우를 주재료로 한 마른 냄비 요리입니다. 고온에 센 불에 볶아 향신료 맛이 새우살에 스며들고 껍질은 바삭합니다. 맛은 향긋하고 매콤하며 진합니다.

통으로 구운 생선을 냄비에 넣고 양념 국물과 채소를 함께 졸였습니다. 생선 껍질은 바삭하고 생선살은 부드러우며, 맛이 풍부하여 여러 명이 함께 나누기 좋습니다.

생선살을 다진 마늘과 양념으로 감싸 종이에 싸서 구웠습니다. 생선살의 수분과 신선함을 가두어 마늘 향이 진하게 납니다. 살이 특히 부드럽습니다.

대용량 분채 돼지고기로, 압력솥으로 조리하여 극도로 부드럽습니다. 돼지고기 삼겹살에 쌀가루를 입혀 쫄깃하고 부드러우며, 기름지지만 느끼하지 않고 향이 가득합니다.

목통에 담긴 고급 생선 전골 세트로, 흑어를 주재료로 합니다. 뜨거운 돌이나 육수를 사용하여 온도를 유지하며, 생선살은 신선하고 국물은 진합니다. 여러 명이 함께 식사하기 좋습니다.

충칭 강호 요리의 시초로, 오리 피, 소 위, 햄 등 다양한 재료를 매콤한 홍유 국물에 함께 끓였습니다. 내용이 풍부하고 맛은 얼얼하고 신선하며 매우 자극적입니다.

감자를 채 썰어 건고추와 함께 센 불에 볶았습니다. 감자의 아삭함을 유지하며, 불맛과 건고추의 매콤한 향이 납니다.

감자를 식초와 고추로 볶았습니다. 아삭하고 새콤달콤하며 입맛을 돋웁니다. 매우 인기 있는 가정식 요리입니다.

강낭콩을 기름에 튀겨 수분을 제거한 후, 다진 고기, 아채와 함께 볶았습니다. 껍질이 약간 쭈글쭈글하고, 건조하면서도 향긋하며 짭짤하고 약간 매콤합니다.

양배추를 건고추와 화자오(산초)와 함께 센 불에 볶았습니다. 아삭하고 달콤하며, 뚜렷한 얼얼하고 구운 향이 납니다.

화자오 기름이나 청화자오로 양념한 볶음 감자채입니다. 아삭한 식감 외에도 진한 마 향이 납니다.

대만 특색 수련채(연꽃 줄기)와 구기자를 함께 볶았습니다. 수련채는 아삭하고 상큼하며 은은한 단맛이 납니다. 담백하고 건강에 좋으며 맵지 않습니다.

양배추를 훈제 돼지고기 조각과 함께 볶았습니다. 훈제 돼지고기의 훈연 향과 짠맛이 채소에 스며들어 풍미가 독특하고 식감이 아삭합니다.

옥수수 알갱이를 계란 노른자 앙금으로 감싸 튀겼습니다. 식감은 바삭하고 부슬부슬하며, 달콤하고 짭짤하며 계란 노른자의 진한 향이 납니다. 이 버전은 매운맛으로 표시되어 있습니다.

가지와 다진 고기를 뚝배기에 넣고 끓였습니다. 가지는 부드럽고 양념이 잘 배어 국물의 정수를 흡수했습니다. 뜨겁고 밥과 함께 먹기 좋습니다.

대표 산차이위 국물 요리로, 흑어를 사용했습니다. 국물은 새콤하고 신선하며, 생선 조각은 부드럽습니다. 라오탄 산차이(오래된 항아리 신선 채소)는 독특한 발효 향을 제공하여 입맛을 돋우고 느끼함을 잡아줍니다.

오이와 피단(삭힌 오리알)을 넣고 끓인 맑은 탕. 국물은 담백하고 달콤하며 피단의 독특한 풍미가 납니다. 매운맛을 달래고 입가심하기에 좋습니다.

쓰촨 전통 찜 요리로, 늙은 오리와 절인 신선한 무를 넣고 약한 불에 끓였습니다. 오리 고기는 부드럽고 국물은 시고 신선하며 진하고, 입맛을 돋웁니다.

삶은 흰 쌀밥. 밥알이 살아있고 부드럽습니다. 맛이 진한 쓰촨 요리와 함께 먹기에 필수적입니다.

삶은 국수로, 다른 요리의 국물에 비벼 먹기 위해 특별히 준비되었습니다(예: 수이주위 또는 홍샤오 국물 베이스). 국물을 흡수하면 풍미가 뛰어납니다.

중국식 딤섬으로, 겉은 황금색으로 바삭하거나(튀긴 경우) 흰색으로 부드럽고(찐 경우) 속은 실처럼 갈라집니다. 식감은 부드럽고 달콤합니다.

탕위안(찹쌀 경단)을 튀긴 후 아채, 고추 또는 설탕 가루와 함께 볶았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 흘러내립니다. 독특한 식감으로 달콤하고 짭짤합니다.

찹쌀로 만든 찹쌀떡으로, 보통 황금색으로 튀겨냅니다. 우유나 연유를 뿌려 부드럽고 쫄깃하며, 우유 향이 진하고 달콤합니다.

쓰촨의 유명한 매운맛 해소 디저트. 투명하고 부드러운 빙펀(얼음 젤리)에 진한 흑당 시럽을 뿌리고 건포도, 산사자 조각 등을 넣어 차갑고 상큼합니다.

전통 방식으로 달인 매실차로, 색이 진한 붉은색입니다. 맛은 적당히 시고 달며, 훈제 매실의 향이 납니다. 더위를 식히고 갈증을 해소하며, 매운맛을 달래는 데 좋습니다.

주황색을 띠는 밀크티로, 태국 찻잎으로 우려냈습니다. 연유와 우유를 넣어 달콤하고 진하며, 특수한 향신료 맛이 납니다.

패션프루트, 꿀, 레몬을 결합한 과일 주스 음료입니다. 새콤달콤하고 과일 향이 풍부합니다. 상큼하고 비타민 C가 풍부합니다.