삼삼구 열초 생맹 해선

닭고기를 한입 크기로 잘라 튀긴 대만의 대표적인 간식. 소금 후추나 스파이스로 양념되어 있으며, 바삭한 식감이 특징. 맥주 안주로 잘 어울린다.

두부를 튀겨 겉을 바삭하게 만든 요리. 속은 부드러운 식감으로, 심플한 맛이나 소스로 즐긴다.

발효시킨 두부 '취두부'를 바삭하게 튀긴 것. 독특하고 강한 향과 감칠맛이 있으며, 대만 야시장의 대표적인 요리. 김치와 함께 먹는 것이 일반적.

대구 살을 가늘게 썰어 튀긴 튀김. 담백한 흰살 생선 맛과 바삭한 튀김옷이 특징.

튀긴 빵(유타오)을 새콤달콤한 소스로 버무린 요리. 고기 대신 튀긴 빵을 사용한 독특한 일품.

두부와 다진 고기를 고추와 두반장으로 끓인 매콤한 요리. 부드러운 두부와 스파이시한 소스가 밥과 잘 어울린다.

우엉을 튀김옷에 입혀 튀긴 요리. 우엉의 흙 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있다.

쓴 오이(고야)와 염장 계란(함단)을 볶은 요리. 염장 계란의 진한 짠맛과 감칠맛이 고야의 쓴맛을 누그러뜨려 절묘한 맛을 낸다.

가지볶음. 기름을 흡수한 가지가 부드럽고 육즙이 풍부하다.

갓 튀긴 감자튀김에 향긋한 트러플 소금을 곁들인 것. 풍부한 향을 즐길 수 있는 안주.

에링기 버섯을 튀겨, 매콤한 산초 소금을 뿌린 요리. 버섯의 탄력 있는 식감과 스파이스의 풍미가 특징.

오리 피를 굳힌 '압혈'을 매운 수프에 끓인 요리. 압혈은 푸딩 같은 식감으로, 매운 양념과 잘 어울린다.

골뱅이를 고추와 마늘, 대만 바질로 볶은 요리. 쫄깃한 식감과 스파이시한 양념으로 술이 술술 들어간다.

삶은 돼지고기 얇게 썬 것에, 듬뿍 넣은 마늘 간장 소스를 뿌린 냉채. 심플하지만 임팩트 있는 맛.

독특한 향을 가진 발효 두부 '취두부'를 매운 맛으로 조리한 것. 매운 맛과 발효의 감칠맛이 강렬하게 어우러진다.

고구마 잎(지과엽)과 피단을 볶은 요리. 잎의 점액질과 피단의 감칠맛이 어우러져 부드러운 맛.

수분이 많은 수세미 오이와 바지락을 볶아 조린 요리. 수세미 오이의 단맛과 조개의 육수가 어우러진 부드러운 맛.

신선한 돼지 간을 강한 불로 살짝 볶은 요리. 달콤 짭짤한 소스가 어우러져 간의 진한 감칠맛을 즐길 수 있다.

계란을 사용한 부드러운 '계란 두부'를 튀긴 요리. 겉은 고소하고 속은 계란찜처럼 부드럽다.

계란을 튀김옷으로 감싸 튀긴 요리. 바삭한 식감과 계란의 부드러운 풍미를 즐길 수 있다.

탱글탱글한 새우와 계란을 부드럽게 볶은 가정식. 순한 소금 맛으로, 아이부터 어른까지 인기가 있다.

바삭한 튀긴 빵(유타오)과 피단을 향긋한 채소와 함께 볶은 요리. 식감의 대비가 재미있는 일품.

양고기와 공심채 등을 대만 BBQ 소스 '사차장'으로 볶은 요리. 해산물의 감칠맛과 스파이스가 어우러진 진한 맛.

염장 건조 무(채보)를 잘게 썰어 계란말이에 넣은 대만 전통 요리. 쫄깃한 식감과 짠맛이 포인트.

소고기와 채소를 '사차장(沙茶醬)'으로 볶은 요리. 독특한 고소한 풍미가 밥을 부른다.

오징어와 셀러리, 돼지고기, 두부 등을 볶은 객가(하카) 요리. 오징어의 감칠맛과 셀러리의 향이 특징적.

돼지 대장(곱창)을 화자오와 고추가 들어간 사천풍 매운탕에 끓인 요리. 스파이시하고 진한 맛.

정성껏 손질한 돼지 곱창과 듬뿍 넣은 생강을 볶은 요리. 새콤한 맛(姜絲大腸)인 경우가 많다.

오징어 입(통비)과 땅콩을 고추와 스파이스로 볶은 요리. 쫄깃한 식감이 술안주로 최적.

튀긴 돼지 등심을 새콤달콤한 소스로 버무린 요리. 일본의 탕수육과 비슷한 맛.

뼈 있는 돼지고기를 튀겨, 향긋한 산초 소금을 뿌린 요리. 고기의 감칠맛과 스파이스를 즐길 수 있다.

작은 굴과 튀긴 빵(유타오)을 두시 등으로 볶은 요리. 굴의 바다 향과 바삭한 튀긴 빵이 잘 어울린다.

아삭한 식감의 차요테 순(용수채)과 양고기를 볶은 요리.

닭고기와 땅콩을 고추로 볶은 궁바오 치킨(宮保雞丁). 매콤함과 단맛의 균형이 좋은 중식의 정석.

흰살 생선 튀김을 새콤달콤한 소스로 버무린 요리. 생선을 사용한 탕수육풍 응용.

튀긴 계란 두부와 에링기를 간장 베이스 소스로 볶은 요리. 식감의 차이를 즐길 수 있다.

바삭하게 튀긴 곱창과 강낭콩을 볶은 요리. 고소하고 식감이 좋다.

돼지 대장(곱창)을 바삭하게 튀긴 요리. 안에는 파 등이 채워져 있는 경우가 많으며, 소금 후추로 먹는다.

달콤한 대만 소시지와 마늘쫑을 볶은 요리. 소시지의 단맛과 마늘쫑의 매콤함이 잘 어울린다.

신선한 굴에 튀김옷을 입혀 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 바다 향이 퍼진다.

데친 굴에 특제 마늘 소스를 뿌린 요리. 굴의 감칠맛을 직접 맛볼 수 있다.

튀긴 새우와 파인애플을 달콤한 마요네즈 소스로 버무린 대만 인기 메뉴. 과일 맛과 크리미한 맛.

바지락을 구층탑(대만 바질), 간장, 마늘로 볶은 열채의 대표 메뉴. 향이 좋고 국물까지 맛있다.

소금에 절인 돼지 삼겹살과 마늘쫑을 볶은 요리. 짠맛과 지방의 감칠맛이 강하고 밥도둑.

껍질째 먹을 수 있도록 바삭하게 튀긴 새우. 소금 후추와 스파이스로 양념되어 있어 고소하다.

닭 날개를 육즙 가득하게 튀긴 요리.

오징어를 고추와 향긋한 채소와 함께 강한 불로 볶은 요리. 매콤해서 식욕을 돋운다.

신선한 새우를 심플하게 삶은 요리. 와사비 간장 등을 찍어 먹는다.

바지락을 마늘과 바질로 볶은 요리. 조개의 육수가 우러난 일품.

오징어와 셀러리를 담백하게 볶은 요리.

전복(작은 소라와 같은 조개)을 대만 바질과 볶은 요리. 씹는 맛이 있고 바다 향을 즐길 수 있다.

오징어 간 것을 완자로 만들어 튀긴 요리(花枝丸). 탄력 있는 식감과 오징어의 단맛이 특징.

빵가루를 입혀 튀긴 일본 스타일의 굴튀김.

오징어를 새콤하고 매콤한 태국풍 양념으로 볶은 요리.

닭고기를 태국풍 스파이스나 허브로 양념한 요리. 상큼한 매운맛이 특징.

소고기 살치살(어깨살 일부)을 사용한 스테이크. 부드럽고 기름진 부위를 구운 것.

다양한 튀김을 모듬으로 담은 접시. 그룹 공유에 최적.

삶은 작은 오징어에 듬뿍 넣은 파와 소스를 뿌린 요리.

가지와 곱창(모츠)을 진한 소스로 천천히 끓여낸 요리.

작은 오징어를 간장, 참기름, 미림의 '삼베이' 소스와 바질로 볶아 조린 요리.

돼지 족발을 홍국(베니코지)과 함께 끓인 요리. 붉은 색감과 독특한 단맛, 부드러운 식감이 특징.

소고기를 매운 사천풍 수프에 끓인 수煮牛肉. 고추와 화자오의 얼얼한 매운맛이 특징.

작은 오징어를 통째로 또는 잘라서 튀긴 튀김.

흰살 생선을 사천풍 매운 수프에 끓인 수煮魚. 스파이시하고 생선 살은 부드럽다.

돼지 귀(미미가)를 가늘게 썰어 매콤한 소스와 향긋한 채소로 무친 냉채. 쫄깃한 식감이 인기.

삶은 완두콩을 마늘과 흑후추로 무친 대만 스타일. 맛이 진하고 술안주로 좋다.

전복(작은 조개)을 달콤 짭짤한 소스에 담근 냉채.

생 바지락이나 조개를 마늘이 들어간 간장 소스에 담근 요리(蜆仔). 대만의 대표적인 전채.

얇게 썬 양파를 가쓰오부시나 일본식 드레싱으로 먹는 산뜻한 샐러드.

껍질을 벗긴 방울토마토를 달콤한 매실 시럽에 담근 디저트 느낌의 냉채. 새콤달콤하고 상큼하다.

얇게 썬 산마를 매실 맛 시럽으로 무친 것. 아삭한 식감과 신맛을 즐길 수 있다.

찐 대구 간을 폰즈 소스나 양념으로 무친 진한 별미.

신선한 붉은 새우 회. 부드러운 단맛이 특징.

그날 추천하는 해산물 모듬회.

생 문어를 잘게 썰어 와사비 절임한 것. 톡 쏘는 매운맛이 술과 잘 어울린다.

기름진 연어 회.

돼지고기와 계란, 파 등을 강한 불로 볶은 고슬고슬한 볶음밥.

돼지고기와 채소가 들어간 대만식 볶음 국수. 굵은 면을 사용하는 경우가 많다.

쌀가루로 만든 가는 면(비훈)을 재료와 함께 볶은 요리. 담백하고 먹기 편하다.

라면 면을 채소와 고기와 함께 볶은 요리.

공심채를 마늘로 살짝 볶은 심플한 요리. 아삭한 식감이 인기.

강한 불로 볶은 양배추. 단맛이 있어 젓가락 휴식에 최적.

양배추를 달콤 짭짤한 고기 소스(자장 소스)와 같은 소스로 볶은 요리.

차요테 순(용수채)과 돼지고기를 볶은 요리. 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있다.

얇게 썬 연근과 돼지고기를 볶은 요리. 연근의 식감이 포인트.

달콤 짭짤한 소스를 발라 구운 옥수수. 대만 야시장에서도 인기 있는 스타일.

생선 아가미 뒤쪽 부분(볼살)을 구운 것. 기름이 많고 육즙이 풍부하다.

꽁치를 심플하게 소금구이한 요리.

달콤한 대만 특유의 소시지(향장). 얇게 썬 생마늘과 함께 먹는 것이 대만 스타일.

생선 토막을 된장 소스에 재워 구운 요리.

소금에 절인 돼지고기(咸豚肉)를 구운 요리. 껍질은 바삭하고 고기는 짭짤하며, 식초나 마늘 소스를 찍어 먹는다.

기름진 고등어 소금구이.

큼직한 새우를 소금구이한 요리. 재료 본연의 맛을 즐길 수 있다.

연어 머리 부분을 천천히 구운 것. 콜라겐이 풍부하고 감칠맛이 강하다.

찹쌀과 돼지 피를 굳힌 '미혈고'를 삼베이 소스(간장, 참기름, 술)와 바질로 볶아 조린 요리. 쫄깃한 식감이 특징.

뜨거운 철판에 두부와 채소를 흑후추 소스 등으로 구운 요리. 지글거리는 소리와 함께 제공된다.

에링기를 삼베이 소스(간장, 참기름, 술)로 양념한 요리. 버섯의 식감과 진한 소스가 잘 어울린다.

닭고기를 간장, 참기름, 미림의 '삼베이' 양념과 바질(구층탑)로 볶아 조린 대만의 대표적인 요리. 향이 좋고 진한 맛.

소고기와 채소를 철판에 볶은 요리. 흑후추의 스파이시한 소스가 일반적.

오징어를 삼베이 소스와 바질로 볶은 요리. 오징어의 감칠맛이 살아난다.

토마토의 신맛과 두부의 부드러움이 느껴지는 담백한 수프.

바지락 육수가 듬뿍 우러난 맑은 수프. 생강이 들어가 몸을 따뜻하게 해준다.

생선 토막이 들어간 된장국. 대만의 된장국은 일본의 것보다 조금 더 달콤한 경우가 많다.

신선한 생선으로 만든 투명한 수프. 생강과 파로 비린내를 잡고, 생선의 감칠맛을 맛본다.

발효시킨 배추(채장)와 돼지고기 삼겹살 수프. 신맛과 고기의 감칠맛이 어우러진 상큼한 맛.

작은 굴과 두부, 채장 등이 들어간 수프. 굴 풍미가 풍부하다.