Amber - Asian Casual Dining

スターアニスとシナモンで煮込んだクリアで香りの良い牛骨スープが特徴の定番ベトナム風麺スープ。米粉麺と柔らかい牛肉のスライスと共に提供。風味は塩味で心地よく、通常は新鮮なハーブともやしと共に楽しむ。

米粉、水、ターメリックパウダーで作られた風味豊かなベトナム風クレープ。豚肉、エビ、もやしを詰め、カリッと揚げる。レタスで包み、ハーブと共に魚醤につけて食べる。

ベトナム風の豚肉の串焼きミートボールまたはソーセージ。甘辛い風味と噛み応えのある食感が特徴。ディップソースと新鮮な野菜と共に提供されることが多い。

味付けエビペーストをサトウキビの棒に巻き付けて揚げたり焼いたりしたもの。エビは弾力があり風味豊かで、サトウキビのほのかな甘みを吸収。

豚肉、エビ、もやしを詰めた風味豊かなターメリック米粉クレープ。外はカリカリ、中は柔らかい。新鮮なハーブとディップソースと共に提供。

小さな器に入った小さな蒸しセイボリーライスケーキ。乾燥エビやグリルポーク、クリスピーポークスキンなどのセイボリーなトッピング。プリンのような柔らかい食感。

豚ひき肉とキクラゲを詰めた繊細な蒸し米粉ロール。エビをトッピング。食感はシルクのように滑らか。

豚肉とキノコを詰めた蒸し米粉ロール。ベトナム風豚肉ソーセージ（チャールア）のスライスを添えて。風味豊かなディップソースと共に提供。

茹でたタイガーエビ、ビーフン、新鮮なハーブを詰めた半透明のライスペーパーロール。ディップソースと共に提供される、フレッシュでヘルシーな前菜。

グリルした豚肉ソーセージ、麺、野菜を詰めたフレッシュなライスペーパーロール。噛み応えがあり風味豊かで、フレッシュなハーブの香り。

エビのすり身などを詰めたクリスピーな揚げ春巻き。カリカリの皮と熱々で風味豊かな中身。食べる前にレタスで包むことが多い。

味付けひき肉、春雨、野菜が入った定番の揚げ春巻き。ゴールデンブラウンでカリカリ。

豚赤身肉、ポテトスターチ、魚醤で作られたベトナムハム。バナナの葉で蒸され、滑らかでしっかりした食感とマイルドな風味。

定番のベトナム風豚肉ソーセージの揚げ物。揚げることで滑らかなソーセージにカリッとしたゴールデンブラウンの皮ができる。

ベトナム風豚肉ソーセージのスライス、新鮮なハーブ、ピリ辛のドレッシングで和えた爽やかでスパイシーなサラダ。風味豊かで、酸味と辛味がある。

炭火で焼いた、コショウとハーブの香りがする独特の風味を持つ、ワイルドなビンロウジュの葉で包んだ味付けひき肉。ジューシーな肉。

ビンロウジュの葉で包んで炭火で焼いた、味付けひき肉。スモーキーで風味豊かで香りが良い。

グリルしたマリネ肉、新鮮なハーブ、ピーナッツ、ピクルスをトッピングした冷たい米粉麺料理。魚醤ドレッシングをかけて食べる。

グリルした豚肉のパテとスライスを冷たい米粉麺、ハーブ、ディップソースと共に提供する定番料理。フレッシュで風味豊かで、ほんのり甘い。

大胆な辛味と酸味で有名な世界的に有名なタイのスープ。タイガーエビ、レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉、唐辛子で作られる。香りが高く爽やか。

黄色いカレー粉、パイナップルの角切り、ナッツ、肉またはシーフードで炒めたチャーハン。甘味と塩味のバランスが取れており、見た目も鮮やか。

マリネした鶏手羽先をゴールデンブラウンにカリッと揚げる。風味豊かでジューシー、前菜やおやつに最適。

タイで最も有名な麺料理。米麺をタイガーエビ、卵、豆腐、ピーナッツ、もやしと共に甘酸っぱいタマリンドソースで炒めたもの。

ハルガウとしても知られる。味付けエビの塊を詰めた半透明の餃子。繊細でわずかに噛み応えのある皮と風味豊かなシーフードの詰め物。

おそらく焼売。豚ひき肉とエビの風味豊かな混ぜ物を詰めたオープンタイプの蒸し餃子。ジューシーで濃厚な味わい。

乾燥ホタテの濃厚で凝縮された旨味で風味を増した繊細なエビ餃子。

甘くて風味豊かなチャーシュー（ローストポーク）を甘いソースで詰めた、ふわふわの白い蒸しパン。柔らかく、ふんわりとした食感。

風味豊かなひき肉を詰めた蒸しパン。柔らかい外側と満足感のあるスナック。

バーベキューソースで柔らかくなるまで蒸した一口サイズの豚スペアリブ。

黒豆、ニンニク、唐辛子で蒸した柔らかい豚スペアリブ。風味豊かで香りの良い料理。

発酵黒豆で作った風味豊かなソースで蒸した新鮮なタイガーエビ。塩味と旨味が濃厚。

新鮮なライムジュース、唐辛子、ニンニクで作られたピリ辛で酸味のあるドレッシングで蒸したスズキのフィレ。非常に爽やか。

生姜、ネギ、薄口醤油で蒸したスズキのフィレ。魚本来の風味を活かした定番の調理法。

味付けエビペーストを詰めたクリスピーなワンタンスタイルの餃子。甘いディップソースと共に提供。

エビのすり身の団子に衣をつけて揚げたもの。ゴールデンブラウンに揚がり、弾力のある食感と風味豊かなシーフードの味わい。

細切り大根と米粉で作られたケーキ。乾燥エビやソーセージが入っていることもあり、外はカリッと、中は柔らかく揚がる。

味付けひき肉を詰めたタロイモのマッシュ団子を、サクサクとした細かい網目状の外皮になるまで揚げたもの。

クリーミーなカスタードを詰めた甘いパン。外側がゴールデンブラウンでわずかにカリッとするまで揚げられる。デザートまたは甘いスナックとして提供。