Fishmonger Asia Hotel

新鮮なブッラータチーズとチェリートマトのサラダ。クリーミーで柔らかいチーズと、トマトの爽やかな酸味が絶妙なバランスです。

一口大にカットされた新鮮なキュウリサラダ。シャキシャキとした食感で爽やか。軽食やお口直しに最適です。

新鮮なチェリートマトサラダ。トマト本来の甘みと酸味を引き出すためにシンプルに味付けされています。

ピリッとしたバルサミコドレッシングをかけたサラダ。柔らかいドライエイジドフィッシュを添えて。風味豊かでまろやかです。

薄切り生魚をゆずポン酢ソースで。柑橘系の香りがする酸味と塩味のバランスが良く、爽やかな和風テイストです。

イタリア風薄切り生魚。オリーブオイル、レモン、ハーブで味付けし、魚の新鮮で甘い味を強調しています。

ペルー風生魚の和え物。魚をライムジュースとスパイスでマリネし、爽やかな酸味と辛味、弾力のある食感に仕上げています。

タラバガニまたは深海魚。滑らかで繊細な白い身で、非常に柔らかく、甘みとコクがあります。プレミアムグレードの海の魚です。

大きめのハタ。しっかりとした弾力があり、噛み応えも適度。天然の海の甘みがあります。

適度な弾力のあるアジ科の魚。風味が良く、グリルやフライに適しています。

適度な弾力のある白身魚。甘みがあり、生臭さがなく、ステーキによく使われます。

美しい色合いのハタ科の魚。白く繊細で柔らかく弾力のある身で、甘みとコクがあります。

ふんわりとした白い身のタイ。柔らかく、風味が良い。身に脂が適度にあり、炙りやグリルに適しています。

人気のスズキ。しっかりとした切り身で、白く清潔な身。甘みがあり食べやすく、どんな料理にも合います。

上質な赤マダイ。甘く香りの良い、しっかりとしていながらも繊細な身です。

しっかりとした赤身で濃厚な味わいのキハダマグロまたはクロマグロ。ミディアムレアのステーキに最適です。