L'Affable

두 가지 코스(에피타이저와 메인 또는 메인과 디저트)를 선택할 수 있는 런치 세트입니다. 시장 요리를 맛보기에 이상적입니다.

카푸치노 스타일로 준비된 퓌 렌틸콩의 식감과 염소 치즈 휘핑 크림의 부드러움을 결합한 에피타이저입니다. 베이컨 칩이 바삭하고 짭짤한 맛을 더합니다.

저온 조리하여 노른자가 흐르는 계란으로, 시이타케 버섯과 가벼운 고구마 무스를 곁들여 제공됩니다. 고추냉이, 강판에 간 콩테 치즈, 헤이즐넛으로 풍미를 더했습니다.

신선한 가리비 얇게 썬 것을 비트 타르타르와 함께 제공합니다. 메밀 튀일이 바삭함을 더하고, 꿀과 칼라만시가 달콤하고 신맛의 균형을 이룹니다.

풍부하고 부드러운 구운 푸아그라에 버섯과 졸인 배를 곁들여 달콤한 맛을 더했습니다. 모든 것을 가벼운 에멀전으로 묶었습니다.

무스와 호박을 큐브와 아이스크림 형태로 변형한 진저브레드를 중심으로 한 독창적인 구성입니다. 크럼블과 애가스체로 신선함을 더했습니다.

완두콩의 봄철 단맛과 장어의 훈제 풍미를 결합한 신선한 에피타이저입니다. 민트가 상쾌한 허브 향을 더합니다.

참깨로 풍미를 더하고 감자를 곁들인 소고기 요리 (아마도 생 또는 절임).

아스파라거스는 계란과 함께 제공되며, 상큼하고 감칠맛 나는 일본 시트러스 폰즈 소스를 곁들여 제공됩니다.

딜과 으깬 헤이즐넛으로 조리한 바다 칼국수 (조개류)로 바삭함을 더했습니다.

토마토와 바질의 조합으로, 약간 훈제된 이탈리아 파스타 필라타 치즈인 스카모르차를 곁들여 제공됩니다.

황금빛으로 바삭하게 구운 송아지 흉선에 화이트 초콜릿을 우려낸 파스닙 퓌레를 곁들여 제공됩니다. 진한 송아지 육수와 함께 제공됩니다.

나비 모양으로 구운 메추라기를 버터넛 호박 퓌레와 밤과 함께 제공합니다. 누가를 곁들여 바삭한 식감을 더했습니다.

버터에 구운 대구 필레를 콜리플라워 퓌레와 생 콜리플라워 강판으로 곁들여 제공합니다. 땅콩 요소(튀일과 슈슈)가 독창적이고 바삭한 맛을 더합니다.

부드러운 소고기 안심을 병아리콩 퓌레와 신선한 요거트 소스와 함께 제공합니다. 캐슈넛과 라임으로 풍미를 더했습니다.

콩테 치즈로 풍부하게 만든 크리미한 폴렌타에 레드 와인으로 조리한 부르기뇽 스타일의 버섯 라구와 함께 제공됩니다. 풍부하고 편안한 요리입니다.

신선함과 부드러움을 더하기 위해 송이버섯(작은 들판 버섯)과 크림치즈를 곁들인 송아지 흉선.

후추의 맛과 라즈베리의 과일 산미를 결합한 소고기 요리로, 독창적인 맛의 대비를 이룹니다.

클래식한 지중해식 채소, 토마토, 가지와 함께 제공되는 대구.

양고기를 콜리플라워와 함께 제공하며, 베일리스 리큐르의 놀라운 풍미로 조리했습니다.

고대 곡물인 스펠트와 주키니를 돋보이게 하는 요리로, 아몬드를 곁들여 바삭함을 더했습니다.

마리-안느 캉탱이 숙성시킨 최고급 치즈 모음.

통카 빈 향으로 졸인 사과를 베이스로 한 디저트로, 캐러멜과 프렌치 토스트 스타일의 가벼운 에멀전과 함께 제공됩니다.

전통 마들렌에 신선한 클레멘타인, 매콤한 젤리, 겨울 맛의 밤 아이스크림을 곁들여 제공됩니다.

따뜻하고 가벼운 초콜릿 수플레를 무가당 바닐라 휘핑 크림과 함께 제공하여 코코아의 풍부함을 균형 있게 잡아줍니다.

매장에서 직접 만든 아이스크림과 소르베를 선택하세요.

머랭 위에 커스터드 크림을 올린 클래식한 디저트로, 패션프루트의 산미와 캐러멜을 더해 재해석했습니다.

루바브와 딸기를 결합한 과일 디저트로, 자스민의 꽃 향으로 섬세하게 향을 더했습니다.