점샤오얼루로우판

대만에서 유명한 주식으로, 지방이 있는 다진 돼지고기를 간장, 향신료와 함께 장시간 졸여 만든 돼지고기 조림을 백미밥 위에 얹은 요리입니다. 짭짤하고 진한 맛이며 기름지지만 느끼하지 않아 보통 비벼서 먹습니다.

단순히 찐 백미밥으로, 다른 짠맛의 요리나 국물 요리와 함께 먹기 좋습니다.

어묵으로 새우를 감싸 만든 새우 완탕을 걸쭉하게 농도를 맞춘 국물에 넣어 면과 함께 먹습니다. 국물은 달콤하고 부드러운 식감입니다.

돼지고기 조림 덮밥을 주식으로 하고, 여러 가지 반찬(채소, 두부, 삶은 계란 등)으로 구성된 완전한 도시락으로, 식사로 적합합니다.

걸쭉하게 농도를 맞춘 국물 요리로, 어묵으로 감싼 새우가 들어있습니다. 미끄덩한 식감에 해산물의 감칠맛이 풍부하며, 취향에 따라 흑식초를 넣어 맛을 더할 수 있습니다.

닭고기와 말린 표고버섯으로 끓인 맑은탕입니다. 국물은 맑고 황금빛이며, 표고버섯의 진한 향과 닭고기의 단맛이 납니다.

대만에서 흔히 볼 수 있는 맑은 국물 요리로, 탄력 있는 돼지고기 완자(어묵)가 들어있습니다. 국물은 보통 돼지 뼈로 우려내며, 셀러리 씨와 백후추를 뿌려 풍미를 더합니다.

소금물로 조리한 틸라피아(로비피쉬)입니다. 살이 부드럽고 생선 본연의 단맛을 유지하며, 맛이 단순하고 상큼합니다.

돼지 볼살 부위의 고기로, 데친 후 얇게 썰어 먹습니다. 고기는 부드럽고 약간의 힘줄이 있어 식감이 매우 좋으며, 보통 채 썬 생강과 간장 소스를 곁들여 먹습니다.

데친 살코기 조각에 진한 마늘 간장 소스를 뿌린 요리입니다. 상큼하고 느끼하지 않으며 마늘 향이 풍부하여 고전적인 대만식 반찬입니다.

데친 돼지 삼겹살로, 지방과 살코기가 층층이 쌓여 있습니다. 부드러운 식감과 풍부한 지방이 특징이며, 채 썬 생강과 소스를 곁들여 먹습니다.

돼지의 횡격막 근육으로 힘줄이 있습니다. 데친 후 얇게 썰어 쫄깃한 식감과 진한 육향이 특징입니다.

배추와 새우, 납작한 생선 등을 함께 부드러워질 때까지 졸인 요리입니다. 달콤한 맛이며 채소가 국물의 정수를 머금어 입에서 녹습니다.

닭 육수나 돼지기름으로 찐 죽순채입니다. 아삭하면서도 부드러운 식감이며, 약간 시큼하여 입맛을 돋우며 종종 돼지고기 조림 덮밥의 반찬으로 나옵니다.

끓는 물에 제철 신선한 녹색 채소를 데쳐 물기를 뺀 후 간장 소스나 간장 소스를 뿌린 요리입니다. 아삭한 식감이며 건강한 반찬 선택입니다.

튀긴 두부를 간장 소스에 졸인 요리입니다. 겉은 소스를 흡수하고 속은 부드럽고 촉촉합니다.

간장 소스에 장시간 졸인 계란입니다. 흰자는 쫄깃하고 양념이 잘 배어 진한 갈색을 띠며, 노른자는 부드러워 고전적인 곁들임 재료입니다.