マダム・ファン

上海伝統のスープ餃子。イベリコ豚が詰められています。繊細な生地の中に熱くて風味豊かなスープが入っています。生地を少し破ってスープを飲むように注意して味わってください。黒酢と生姜を添えて提供されることが多いです。

新鮮な生のクロマグロのスライス。柔らかい魚には、食感のコントラストを加えるためにカリカリの漬物キュウリが添えられています。素材の質を活かした、軽やかで爽やかな一品です。

カリカリに調理されたレンコンのスライス。ピーナッツとゴマで味付けされ、豊かでナッツのような風味です。食感と香りの良いベジタリアン前菜です。

蒸し海老餃子（ハガオ風）にクリスピーなチップスを添えて。ジューシーな餡はシーフードの優しい風味。蒸した生地のモチモチ感とチップスのパリパリ感のコントラストが特徴的です。

牛肉と鶏肉のミンチを詰めた小さなパドロンピーマン。グリルまたはソテーされ、わずかにスモーキーでハーブのような風味があります。一部の唐辛子はランダムに辛い場合があるのでご注意ください。

黄金色に揚がったカリカリの春巻き。濃厚で風味豊かなローストダックが詰まっています。松の実が木の香りとさらなる食感を加えます。カリカリ感を味わうために熱いうちにどうぞ。

クミンとスパイスでしっかり味付けしたラム肉のグリル串。中国北西部、新疆ウイグル自治区の屋台料理にインスパイアされています。肉は柔らかく、スモーキーでスパイシーな独特の風味があります。

香港の「タイフーンシェルター」スタイルの揚げイカ。フライドガーリック、唐辛子、塩、コショウでたっぷりと味付けされています。カリカリで塩辛くスパイシー、うま味たっぷりな一品です。

シグネチャー料理から選べるランチセット。固定価格で、店のフュージョン料理を垣間見ることができます。ポーションはしっかりとしたランチに適した量です。

テーブル全員で楽しむ、数種類の料理からなる本格的なガストロノミーコース。繊細な点心から煮込み料理、クリエイティブなデザートまで、様々な食感と風味を楽しめます。シェフの料理哲学を発見するのに最適です。