I Vascellari - Trastevere

トーストしたパンに、角切りトマト、ニンニク、オリーブオイル、バジルを乗せたもの。クリスピーで風味豊かで、イタリアの前菜の定番。

クリーミーなブッラータチーズ、塩漬けアンチョビ、ドライトマトを添えたトーストパン。クリスピーなパンの上に甘味と塩味のバランス。

季節の野菜をカットし、衣をつけて揚げたもの。クリスピーでゴールデンブラウン。

モッツァレラとアンチョビを詰めたズッキーニの花を衣につけて揚げたもの。外はクリスピー、中はとろりとしたローマ料理の定番。

塩抜きした塩鱈のフィレを衣につけて揚げたもの。柔らかい魚をクリスピーな衣で包む。

ナスとペコリーノ・ロマーノチーズを交互に重ねたもの。パルミジャーナに似ているが、ペコリーノのしっかりした風味を持つ、豊かで風味豊かな前菜。

ローマのストリートフードの定番、選べる具材を詰めたライスコロッケ。外はクリスピー、中は味付けされたライス。

骨抜きでスパイスを効かせたローズマリー風味のローストポーク。ジューシーで風味豊かな肉にクリスピーな皮、スライスして提供。

ミックスコールドカットとチーズの盛り合わせ、自家製ジャム添え。シェアに最適。

トマトソース、クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたショートパスタ。ローマ料理の柱で、濃厚な味わい。

クリスピーなグアンチャーレとたっぷりのペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ、トマトなし。アマトリチャーナの前身と考えられ、非常に風味豊か。

ペコリーノチーズクリームと黒胡椒のスパゲッティ、フレッシュなローマミントを加えて。クラシックなカチョ・エ・ペペの香りの良いバリエーション。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、クリスピーなグアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースで和えたスパゲッティ。濃厚でクリーミー、風味豊か。

卵入りパスタを野菜、ベシャメルソース、チーズと共に層にしてオーブンで焼いたもの。柔らかくグラタン風の、満足感のあるベジタリアンの一品。

クラシックなミートラグー、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズのオーブン焼きラザニア。豊かでボリュームのある一品。

牛乳で調理したセモリナディスクを、バターとパルミジャーノでグラタンにしたもの。クラシックなポテトニョッキとは異なり、柔らかくゴールデンブラウン。

短いパスタと豆（インゲン豆またはひよこ豆）の濃厚なスープ。伝統的な素朴な料理で、温かく心地よい。

本物のハマグリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。クラシックで繊細、香りの良いシーフード料理。

トマトソースでゆっくり煮込んだミートボール。柔らかく風味豊かで、家庭料理の定番。

グリルした鶏むね肉をストリップにカットし、サルモリリオソース（オイル、レモン、オレガノまたはローズマリー）で味付け。軽くて香り高い。

ゴマをまぶして揚げた鶏肉のビット、ほうれん草添え。クリスピーなアクセントのある美味しいメインディッシュ。

パン粉をつけて揚げたチキンカツレツ、ポテト添え。シンプルで皆に愛される一品。

プロシュートとセージを添えた仔牛の薄切りを白ワインでソテーしたもの。柔らかく非常に風味豊かな肉。

グリルしたラムチョップ（

厚切りグリルビーフ、オイルとローズマリーで味付け。ジューシーで柔らかい赤身肉。

トマト、ミント、ペコリーノ・ロマーノで長時間煮込んだトリッパ。伝統的な素朴な料理で、非常にしっかりとした風味と独特の食感。

トマト、セロリ、スパイスで長時間煮込んだ牛尾の煮込み。肉は骨から簡単に外れ、ゼラチン質で風味豊か。

オーブンで焼いたシーバスのフィレをクリスピーなポテトのスライスで覆ったもの。繊細な魚に付け合わせが一体化。

季節のミックス野菜を使ったフレッシュサラダ。軽くて爽やか。

フェンネル、オレンジのスライス、ザクロの粒を使ったフレッシュでクリスピーなサラダ。甘酸っぱく彩り豊かな付け合わせ。

ローマ風（ミントとニンニクで煮込んだ）またはジュディア風（揚げてクリスピーにした）アーティチョーク。ローマ料理のシンボル。

バターとパルミジャーノチーズでソテーしたほうれん草。柔らかく風味豊か。

季節ごとに変わるフレッシュ野菜、通常はソテーまたはボイル。

グリルした季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）の盛り合わせ。軽くてスモーキー。

カットしてオーブンでオイルとハーブで焼いたポテト。外はカリカリ、中は柔らか。

熱湯で揚げたポテトスティック。クラシックなゴールデンブラウンで塩味の付け合わせ。

フルーツジャムを詰めたショートブレッド生地のデザート。シンプルでサクサクした家庭的なデザート。

クランブル生地の土台にクリーミーなリコッタチーズを詰めたタルト。クリスピーで柔らかい。

サヴォイアルディをコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームとココアを重ねた層状のデザート。クリーミーで元気が出る。

牛乳と卵のカスタードプリン、液状キャラメルをかけたもの。甘く、滑らかで繊細。

衣をつけて揚げ、シナモンと砂糖をまぶしたリンゴのスライス。温かく香りの良いデザート。

温かいチョコレートケーキを、甘くキャラメリゼしたオレンジの上に添えて。チョコレートと柑橘類の豊かなコントラスト。

季節のフレッシュフルーツをカットした盛り合わせ。軽い食後のデザート。

ミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

冷やして提供されるノンアルコール炭酸飲料。

イタリアのクリアなラガービール、軽くて爽やか。小瓶。

イタリアのクリアなラガービール。シェア用の大瓶。

地元の赤または白ワインのグラス。シンプルな食事用ワイン。

ハウスワイン 小カラフェ

ハウスワイン 中カラフェ

ハウスワイン 大カラフェ

様々なイタリア産および国際品種から選べる、グラスワイン。

イタリアのエスプレッソコーヒー、ショートで濃厚。カップで提供。

カフェインレスエスプレッソコーヒー。

エスプレッソコーヒーと泡立てたミルクで作った飲み物。

カプチーノよりも泡が少ない、コーヒーとミルクの温かい飲み物。

温かい紅茶をカップで提供。

南イタリア特産のレモン風味の甘いリキュール。食後酒として冷やして提供。

甘苦いハーブ系リキュール。消化を助けます。

イタリア産ブドウ搾りかすの蒸留酒。強くドライな味わい、透明。

木樽で熟成させたグラッパ。琥珀色で、より柔らかく複雑な味わい。

ハイグラスで提供されるアルコールカクテル。