カフェ デジニシェ

ビーツの土のような甘さとシェーブルチーズのクリーミーさを組み合わせた、フレッシュな前菜。バランスの取れた軽い味わい。食事の始まりに最適です。

エビとアボカドを組み合わせた海の幸のタルタルに、軽いアーティチョークとバジルのムースを添えて。クリーミーな食感とハーブの風味。冷やしてどうぞ。

クリスピーなパン粉をまぶした鶏肉を使ったシーザーサラダ風のアレンジ。カリカリの食感とクリーミーなソースの組み合わせ。前菜サイズで提供。

マリネした生のサーモンに、厚手のミニクレープとコンフィにした柑橘類を添えて。魚は柔らかく、とろけます。ブリニの上にサーモンを乗せて食べます。

ドングリを食べて育った豚由来の高品質なスペイン産生ハム。ナッツのような濃厚な風味と、きめ細かい脂肪によるとろけるような食感。アペリティフにシェアするのに最適です。

生の牛肉の薄切りにパルメザンチーズとルッコラを添えて。クラシックなイタリアの風味を持つ、フレッシュで軽い一皿。肉は柔らかく、生で食べられます。

マリネした生の魚のカルパッチョに、マリネしたビーツと爽やかなキュウリを添えて。とろけるような食感とマイルドな味わい。冷製で提供。

マリネした生の白身魚、フルーティーでクリーミーなタッチ添え。繊細で洗練された味わい。軽くて爽やかな選択肢。

冷たい仔牛の薄切りに、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたイタリア料理。風味豊かでリッチな海の幸と陸の幸の組み合わせ。冷たいメインとして楽しめます。

高級魚のカルパッチョに栗と白トリュフの濃厚な香りを添えて。海の幸と森の恵みのマリアージュ。エレガントでアロマティックな一皿。

薄切りにした生のホタテに、カリカリのキュウリと黒トリュフを添えて。シルキーな食感とトリュフで引き立てられた繊細な味わい。非常に洗練されています。

黒トリュフで味付けした、細かくカットした生の季節野菜のミックス。フレッシュでカリカリ、香りが良い。クラシックなタルタルの植物性代替品。

生のサーモンの角切りをマスタードソースとわずかにピリッとしたホースラディッシュクリームで調理。とろけるような食感。スカンジナビアの風味にインスパイアされています。

クラシックな方法（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付けした、刻んだ生の牛肉。柔らかい食感。フランスのブラッスリーの定番。

アジア風の調味料（醤油、ごま、生姜）でアレンジした牛ひき肉のタルタル。うま味と甘じょっぱい風味。クラシックの異国風バリエーション。

包丁でカットした生のマグロ、酸味のためのレモンとフライドオニオン添え。フレッシュで食感豊か。刺身の風味を彷彿とさせます。

エキゾチックな風味（マンゴー、ライム、コリアンダー）の白身魚のタルタル。フレッシュで酸味がありフルーティー。軽くて香りの良い一皿。

牛ひき肉のタルタルのシグネチャーバージョン、包丁でカットし、とろりとした卵黄と軽い泡状の調味料で仕上げました。リッチな食感と最高級の肉質。生肉愛好家向け。

軽いヴィネグレットソースをかけたフレッシュグリーンサラダ。シンプルでヘルシーな付け合わせ。

自家製フライドポテト。カリカリでゴールデンブラウン。肉料理やタルタルの定番の付け合わせ。

千切りキャベツと人参のコールスロー、クリーミーなソース。カリカリとした食感とわずかな甘み。口当たりがフレッシュ。

グラスで提供されるレモンタルト風デザート。酸味のあるレモンクリームとサブレ生地の断片。フレッシュでグルメ。

イタリアのゼリー状デザート、フルーツソース添え。滑らかでシルキーな食感。甘さ控えめで軽い。

チョコレートソースとセサミの軽いムースを添えた洋梨。フルーツとトーストした風味のオリジナルのマリアージュ。洗練されたデザート。

濃厚なチョコレートデザート。カカオ愛好家に最適。濃厚で甘い。

フレッシュパイナップルの非常に薄いスライス。ジューシーで甘酸っぱい。軽くてフルーティーな食後の締めくくり。

メインの冷たい料理（肉または生の魚）と付け合わせ、デザートが含まれるクイックランチコース。その日の食材によって選択肢が変わります。

8皿からなる偉大なテイスティングメニュー。シェフの様々なスペシャリテを味わうことができます。本格的なガストロノミー体験に最適です。

前菜、冷たい付け合わせのメイン、デザートが含まれる充実したランチコース。その日の食材に基づいたバランスの取れた多様な食事を提供します。

リュイン・メゾンの高級スパークリングワイン。繊細な泡とエレガンス。お祝いに最適です。

クラシックな大手メゾンのシャンパン。バランスが取れており洗練されています。ボトルまたはグラスで提供可能です。

高級ロゼシャンパン。赤い果実のノートと繊細な泡。シャンパンのフルーティーで贅沢な表現。

辛口でキレのある白ワイン。柑橘類と白い花のノート。シーフードによく合います。

クラシックなブルゴーニュの白ワイン。リッチでわずかにバターのような風味があり、酸味も良好。魚や鶏肉によく合います。

甘口で濃厚な白ワイン。蜂蜜とアプリコットのノート。食前酒やフォアグラによく合います。

ブルゴーニュの辛口でミネラル感のある白ワイン。非常にフレッシュでキレのある酸味。牡蠣や甲殻類によく合います。

ロワール地方で有名な白ワイン。アロマティックでフルーティー。シェーブルチーズによく合います。

ブルゴーニュの偉大な白ワイン。複雑でリッチ、クリーミー。ガストロノミーワインです。

南フランスのロゼワイン。フレッシュでフルーティー。飲みやすく、夏に最適です。

クラシックなプロヴァンスのロゼ。淡い色合い、フローラルでフルーティーな香り。辛口で爽やか。

ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かい。赤身肉によく合います。

ボルドーの赤ワイン。しっかりとした骨格と黒い果実のノート。クラシックでエレガントなワイン。

ロワール（カベルネ・フラン）の赤ワイン。フルーティーで軽やか、フレッシュな赤い果実のノート。若いうちに飲むのが良い。

ボージョレ地区のワイン。しっかりとした肉厚の赤ワイン。熟した果実のアロマ。

ローヌ北部（シラー）の赤ワイン。パワフルでスパイシー、フルーティー。ソース仕立ての肉料理によく合います。

右岸ボルドーの偉大なワイン。メルロー主体で、丸みがありシルキー。リッチで複雑。

ブルゴーニュの赤ワイン（ピノ・ノワール）。エレガントで、赤い果実のアロマとウッドのノート。繊細なワインです。

ラム酒をベースにしたクラシックなキューバのカクテル、ミントとライム。フレッシュで甘酸っぱい。非常に喉の渇きを癒します。

ウォッカとトマトジュースを使った塩味のカクテル、スパイスで風味付け。リッチでうま味のある味わい。アペリティフによく飲まれます。

イタリアのスパークリングカクテル。苦味と甘味のバランスが良い。オレンジスライス添え。

アガベシロップを使ったクラシックマルガリータのバリエーション。酸味があり、テキーラが効いています。よく冷やして提供。

エルダーフラワーリキュールをベースにした、フローラルで爽やかなカクテル。軽くてエレガント。

自家製スペシャル。その時期の構成についてはスタッフにお尋ねください。

モヒートのノンアルコールバージョン。爽やかでミントとライムの風味。

ノンアルコールの自家製創作ドリンク。爽やかでオリジナルの飲み物。