Petoin

Un embutido clásico de carne cocida dentro de una masa crujiente. Textura rica y sabrosa que combina la ternura de la carne y el crujiente de la corteza. Se disfruta frío como entrante.

Un trozo de queso Brie relleno de trufa. La untuosidad del queso se combina con el potente y terroso aroma de la trufa. Servido con ensalada para aportar frescura.

Finas lonchas de atún apenas selladas por fuera y crudas por dentro. Textura fundente y delicado sabor a pescado fresco. Se disfruta ligero con una ensalada verde.

Finas lonchas de ternera cruda marinadas al estilo italiano. Fresco y tierno, realzado por el salado del parmesano y la acidez de los condimentos. Un clásico ligero y refinado.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con un toque de aguacate y cítricos. Textura sedosa y sabor fresco, ligeramente agridulce. Un entrante nórdico lleno de vitalidad.

Corazón cremoso de la burrata, servido simplemente. Textura untuosa y sabor a leche fresca muy suave. Se disfruta con cuchara o con pan, realzado por el aceite de oliva.

La sugerencia del chef para empezar la comida, variando según los productos del mercado. Pregunta por la composición del día.

Una hamburguesa insignia con pastrami casero y cheddar añejo en un pan tierno. Sabores ahumados y especiados, textura jugosa. Servida generosamente con patatas gajo y ensalada.

Filete de bacalao frito en una masa crujiente. El pescado permanece tierno por dentro, contrastando con el rebozado dorado. Servido con una salsa cremosa de hierbas y patatas.

Ensalada grande compuesta con pollo, huevo, queso y picatostes. Fresca y deliciosa con una mezcla de texturas crujientes y tiernas. Un plato completo y clásico.

Plato fresco a base de tomates variados y una bola de queso fresco cremoso (burrata). Sabores mediterráneos suaves y lácteos. Elige tu embutido para acompañar.

Sándwich caliente gratinado revisitado con ingredientes de trufa. Rico, fundente y muy aromático. Un plato reconfortante con un toque de lujo.

Rebanada de pan con salmón ahumado y queso cremoso. Fresco y cítrico con notas herbáceas. Ideal para un almuerzo ligero pero sabroso.

Versión de plato principal del atún semicocido. Lonchas gruesas selladas rápidamente, corazón crudo. Textura tierna y sabor fino, servido con ensalada.

Gratinado saboyano tradicional con patatas, panceta y queso Reblochon fundido. Muy rico, cremoso y abundante. El plato de invierno por excelencia.

El plato especial cocinado por el chef hoy. Varía según la inspiración y la temporada.

La pizza napolitana clásica con salsa de tomate y queso. Sencilla y eficaz.

Pizza clásica con jamón a las hierbas y queso. Base de tomate sabrosa.

Pizza sin carne con muchas verduras y gorgonzola. Sabor rico y variado gracias a las diferentes verduras.

Pizza blanca muy rica para los amantes del queso. Mezcla fundente y potente de seis variedades.

Pizza insignia con chorizo picante y queso ahumado (scamorza). Sabores intensos y carácter mediterráneo.

Pizza gourmet a base blanca, destacando la trufa en varias formas. Aroma muy fragante y lujoso.

La dulzura del día preparada por el chef.

Tarta de frutas de temporada o según la inspiración del momento. Masa crujiente y relleno dulce.

Un café acompañado de tres pequeños postres variados. Ideal para probar varias delicias al final de la comida.

Menú de mediodía que incluye un entrante y un plato. Una opción económica para una comida completa al mediodía.

Menú de mediodía que incluye un plato y un postre. Perfecto para terminar con un toque dulce.

El menú completo del mediodía con tres platos. Ideal para los grandes apetitos o para tomarse el tiempo de comer.

Vino blanco dulce y afrutado del Suroeste. Notas exóticas y agradable dulzor. Ideal como aperitivo o con foie gras.

Vino blanco seco y vivo de la variedad Sauvignon. Aromas de cítricos y flores blancas. Muy refrescante.

Chardonnay ecológico y natural. Vino blanco redondo con carácter, sin artificios. Notas mantecosas y afrutadas típicas de la variedad.

Vino blanco de Borgoña prestigioso, seco y mineral. Muy elegante con una agradable acidez. Combina perfectamente con mariscos.

Vino tinto ligero de la variedad Pinot Noir. Afrutado (frutos rojos) y poco tánico. Fácil de beber.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente especiado y cálido, con notas de frutos negros. Redondo en boca.

Pinot Noir ecológico y natural. Vino puro y auténtico, destacando la fruta sin aditivos. Fresco y digerible.

Denominación comunal de Yonne en Borgoña. Vino tinto estructurado con aromas de cereza y a veces un toque especiado.

Premier Cru de Borgoña, garantía de alta calidad. Vino tinto elegante, fino y mineral con una agradable persistencia en boca.

Vino tinto de Burdeos (Médoc). Potente, tánico y complejo. Desarrolla aromas de frutos negros y sotobosque con la edad.

Un rosado muy pálido, ligero y cristalino. Notas de frutos rojos pequeños. Muy refrescante y perfecto para el verano.

Vino espumoso de prestigio francés. Burbujas finas y elegantes. Festivo y refinado.

Cerveza aromatizada con frutas. Dulce y fragante, menos amarga que una cerveza clásica.

Cerveza rubia local servida de barril. Fresca, con una buena espuma y notas de cereales.

Cóctel veneciano a base de Prosecco, amargo (tipo Aperol) y agua con gas. Naranja, burbujeante y ligeramente amargo.

Variante floral del Spritz utilizando licor de flor de saúco St-Germain. Más suave y perfumado.

Licor de menta piperita de intenso color verde. Sabor muy fresco y dulce. Generalmente se bebe sobre hielo.

Ron macerado con frutas y especias. Sabores complejos y dulces que varían según la preparación.

Cóctel clásico que mezcla ginebra y agua tónica. Fresco, un poco amargo y botánico.

Versión premium del Gin Tonic con ginebra artesanal ecológica. Sabores más finos y distintivos.

Refresco de cola mundialmente conocido, burbujeante y dulce (o sin azúcar). Servido frío.

Agua mineral italiana, disponible en versión sin gas o con gas. Formato individual.

Botella grande de agua mineral italiana, sin gas o con gas. Para compartir.

Refresco de limón burbujeante y dulce. Claro y chispeante.

Cócteles sin alcohol creativos. Mezclas de zumos y siropes para una bebida festiva sin embriaguez.

Zumos de frutas de degustación de alta calidad. Sabor intenso a fruta madura.

Café solo clásico, corto o largo. Intenso y caliente.

Bebidas de café con leche caliente y espuma de leche. Más suave y cremoso que un café solo.

Té infusionado caliente. Elige entre té negro (más intenso) o verde (más vegetal).

Bebida caliente a base de hierbas sin teína. Calmante y aromática.

Bebida caliente de cacao y leche. Dulce, rica y reconfortante.

Menú de merienda que incluye una bebida caliente y un pastel. Perfecto para una pausa por la tarde.