Koken Sushi & Dining Bar

Una lujosa bandeja de sushi con nueve ingredientes de alta gama como carne de Wagyu, erizo de mar (uni) y atún graso (otoro). Ofrece una amplia gama de texturas, desde cremosas hasta que se derriten en la boca. Se disfruta mejor bocado a bocado para saborear los sabores premium.

Un set curado de seis piezas de sushi creativas que incluyen atún, cola amarilla y pulpo sellado. El sellado añade una profundidad ahumada al pescado fresco. Una excelente manera de probar los estilos de la casa del chef.

Una bandeja dedicada al salmón, con seis preparaciones y perfiles de sabor diferentes. Espere variaciones en los ingredientes y salsas sobre sushi de salmón fresco. Perfecto para aquellos que disfrutan del sabor rico y aceitoso del salmón.

Un set clásico de nigiri sushi con ocho básicos como atún, camarones, tortilla de huevo y anguila. Ofrece una experiencia de sushi tradicional con sabores limpios y frescos. Sumergir ligeramente en salsa de soja y wasabi.

Pieles de wonton fritas y crujientes servidas como chips, cubiertas con una salsa picante. Un aperitivo de fusión que combina el crujido con sabores refrescantes y picantes. Comer con las manos como entrante.

Pulpo cortado en rodajas finas servido con una salsa yuzu cítrica. El pulpo tiene una textura masticable pero tierna, complementada por la salsa aromática y ácida. Un plato ligero y refrescante.

Ostra fresca cruda servida en su concha con salsa ponzu ácida. El sabor salobre del mar se mezcla con la salsa de soja cítrica. Sorber directamente de la concha.

Pasteles de arroz crujientes cubiertos con una mezcla de atún picante y aguacate cremoso. Proporciona un contraste satisfactorio entre la base crujiente y la cobertura suave. Sabroso con un toque picante suave.

Un rollo o plato complejo con atún picante y cangrejo crujiente envueltos en salmón fresco y aguacate. Rico y cremoso con un crujido adicional. Una combinación contundente y sabrosa.

Un aperitivo de temporada premium con una ostra fresca cubierta con erizo de mar (uni) y varias huevas de pescado. Extremadamente rico, salobre y cremoso. Un bocado lujoso.

Un rollo a mano de alga marina relleno de carne de cangrejo y mayonesa cocida. Cremoso y sabroso. Se come con la mano.

Un rollo relleno de vieiras horneadas, mayonesa y aguacate. Rico y mantecoso por las vieiras y el aguacate. Envuelto en alga crujiente.

Un rollo relleno de piel de salmón crujiente frita y verduras frescas. Ofrece un fuerte crujido y un sabor salado sabroso. Un rollo popular centrado en la textura.

Un rollo relleno de una mezcla de salmón, huevas de camarón (ebiko), mayonesa, aguacate y cebolla. Cremoso y sabroso con un toque de las huevas. Se come con la mano.

Un decadente rollo de sushi relleno de crujiente tempura de camarones y ensalada de cangrejo, cubierto con atún picante, vieiras y mayonesa quemada. Rico, ahumado y cremoso con un toque picante. Un plato contundente.

Un lujoso rollo que combina rico foie gras en el interior con carne de Wagyu sellada por encima. El pepino añade un crujido fresco para equilibrar los sabores intensos y grasos. Un sushi indulgente estilo surf-and-turf.

Láminas de atún ligeramente selladas servidas con salsa ponzu cítrica de soja. El atún está cocido en los bordes pero crudo por dentro. Refrescante y sabroso.

Una creación de sushi que destaca la anguila de agua dulce (unagi). La anguila es conocida por su textura suave y su glaseado dulce de soja. Sabroso y satisfactorio.

Una presentación de sushi en forma de barco rellena de camarones, ensalada cremosa de cangrejo, huevas de pescado y un huevo de codorniz crudo. Sazonado con Tabasco para darle picante. Rico, cremoso y picante.

Camarones servidos con mayonesa picante, aguacate y pepino. Probablemente un rollo a mano o un plato pequeño. Cremoso con un toque picante.

Atún picante servido con pepino y brotes de rábano (kaiware). Fresco y picante. Normalmente se sirve como rollo a mano.

Tiras de panceta de cerdo estofada, tiernas y sabrosas. Típicamente marinadas en salsa de soja, mirin y azúcar. Textura que se derrite en la boca.

Solomillo de ternera australiana cocinado al punto. Puede ser a la parrilla de forma sencilla, servido con salsa teriyaki o preparado como filete. Tierno y sabroso.

Pescado de las nieves (a menudo Sablefish o Bacalao) conocido por su carne blanca y mantecosa. Rico en omega-3 con una textura sedosa. Muy tierno al cocinarlo.

Caballa (Saba), un pescado aceitoso con un sabor fuerte y sabroso. Normalmente se asa a la parrilla para que la piel quede crujiente. Combina bien con limón o rábano rallado.

La cabeza entera de un salmón, a la parrilla o hervida. Contiene carne grasa y suculenta alrededor del collar y las mejillas. Una delicadeza para quienes disfrutan extrayendo carne del hueso.

Filete de salmón, cocinado a tu gusto. Rico y escamoso con un sabor aceitoso distintivo. Una opción popular que combina bien con la salsa teriyaki dulce.

El collar de cola amarilla (Hamachi), asado a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Este corte es la parte más grasa y jugosa del pescado. Tarda en prepararse.

Carne de pollo, típicamente muslo o pechuga, cocinada de forma sencilla o con salsa. Una opción segura y familiar. Tierno y sabroso.

Carne de cerdo cocinada al punto. Puede prepararse con salsa teriyaki dulce o como un filete sabroso. Jugoso y sustancioso.

Carne de Matsusaka premium, una de las mejores marcas de Wagyu de Japón. Extremadamente veteada, lo que resulta en un sabor rico y mantecoso y una textura que se derrite en la boca. Servido como un filete de 200g.