Ichigo (fresa)

Sardinas gruesas fritas en una masa crujiente. La carne es tierna y el sabor de las sardinas está concentrado. Perfecto como acompañamiento para beber.

Una mezcla de jengibre fresco Yanaka picante y pepinos frescos. Se disfruta con miso u otros condimentos para un sabor refrescante. Es un plato perfecto para limpiar el paladar.

Encurtido de nabo y myoga en vinagre de soja. Su textura crujiente y acidez estimulan el apetito. Tiene un sabor refrescante.

Pescado blanco fresco a la parrilla con sal. La piel está crujiente, la carne tierna y se puede disfrutar de su aroma único. Se puede saborear de la cabeza a la cola.

Espárragos tiernos en tempura. La masa crujiente y la dulzura de los espárragos son exquisitas. Por favor, disfrútelo con sal o tentsuyu.

Menudencias frescas cocidas a fuego lento en un caldo a base de sal. No tiene olor desagradable, tiene un sabor ligero pero rico. Marida bien con bebidas.

Un plato de suzuki (huevas de salmón) de sabor intenso servido con rábano rallado. La salinidad del suzuki y la frescura del rábano rallado combinan bien.

Un plato de tendones de res negros tiernos estofados, terminados de forma refrescante con ponzu y rábano rallado. El equilibrio entre la textura que se derrite en la boca y la acidez es exquisito.

Jurel frito con abundante guarnición y ponzu. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Sashimi de nasu de agua crudo en rodajas. Es jugoso como una fruta y tiene un dulzor sutil. Disfrútelo con nuestra salsa especial y guarniciones.

Un pequeño plato de espinacas y champiñones en dashi, con un sabor suave. Es un acompañamiento clásico, ligero y que combina con cualquier plato.

Pulpo cocido tierno en rodajas. Se caracteriza por su textura elástica y su dulzor que se expande al masticar. Se saborea simplemente con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de la parte chutoro (media grasa) del atún rojo. El equilibrio entre el sabor umami de la carne magra y la dulzura de la grasa es excelente, y se puede disfrutar de una textura que se derrite en la boca.

Sashimi de vieiras frescas. Son gruesas, dulces y tienen una textura pegajosa atractiva.

Un aperitivo que mezcla atún rojo picado con rábano encurtido picado. La suavidad del toro y la textura crujiente del rábano encurtido combinan a la perfección. Se suele comer enrollado en alga nori.

Salmón graso ligeramente tostado, cubierto con puerro y mayonesa. Su popularidad se debe a su sabor ahumado y rico.

Sashimi de bonito ligeramente tostado. Se puede disfrutar del sabor ahumado de la piel y la rica carne roja. Es un estilo de plato regional de Kochi (Tosa) que se come con ponzu con abundante guarnición o salsa.

Sashimi de carne de caballo fresca. No tiene olor desagradable, tiene un dulzor refinado y una masticabilidad moderada. Se suele comer con salsa de soja con ajo y jengibre.

Sashimi de hígado de caballo raro. Tiene una textura elástica (crujiente) y un sabor rico, y se recomienda comerlo con aceite de sésamo y sal.

Zha cai (verdura china encurtida) ligeramente encurtida. Su textura única y salinidad son perfectas como aperitivo para beber.

Ensalada de vinagre hecha con algas mozuku gruesas de Okinawa. Tiene una textura suave y la acidez del sanbaizu es refrescante.

Un aperitivo con queso crema intercalado entre iburigakko (rábano encurtido ahumado de Akita). El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan a la perfección, y marida bien con vino y sake.

Un plato de zha cai y myoga refrescante mezclado con sal y konbu. Es rico en sabor y ofrece un contraste de texturas.

Un plato de konjac de tamako en miniatura cocido en un caldo ligeramente picante. El sabor está bien impregnado y se puede disfrutar de su textura elástica.

Un plato de pepinos frescos (moro q) servido con un miso de ajo especial. La riqueza del miso y el aroma del ajo combinan bien con los pepinos.

Una versión súper picante de tako wasabi (pulpo crudo mezclado con wasabi). El picante punzante que sube por la nariz es estimulante y abre el apetito.

Aletas de raya secas y ligeramente tostadas, un aperitivo clásico. Se caracteriza por su sabor agridulce y su textura crujiente, y se suele comer con mayonesa y shichimi togarashi.

Tomates en rodajas bien fríos. Un plato refrescante que se saborea simplemente con sal o mayonesa.

Mollejas de pollo crujientes hervidas y mezcladas con abundante puerro y ponzu. Un aperitivo refrescante y crujiente.

Una tortilla hecha con ñame rallado y natto envuelto en huevo. Se caracteriza por su textura esponjosa y suave y el sabor del natto.

Un plato de konjac de tamako en miniatura cocido en un adobo ligeramente picante. El sabor está bien impregnado y su textura elástica lo convierte en un aperitivo saludable.

Un chijimi coreano con queso y mentaiko. La masa crujiente, el queso derretido y el mentaiko picante son una combinación exquisita.

Una pizza japonesa con una base fina y crujiente cubierta con abundante shirasu (pescado blanco pequeño) y hojas de perilla (shiso). La salinidad del shirasu y el aroma de la perilla son refrescantes.

Una mezcla de salchichas picantes (chorizo) y patatas fritas. Un set especiado que marida bien con cerveza.

Un chijimi coreano con mariscos como calamares y gambas. Tiene una textura crujiente por fuera y masticable por dentro, y está lleno del sabor umami de los mariscos.

Una especie de pizza fina con queso y mentaiko. Un plato sencillo pero de sabor intenso que abre el apetito.

Un plato de rodajas gruesas de loto asadas a la plancha hasta quedar aromáticas. Se puede disfrutar de la textura crujiente y harinosa única del loto.

Un set económico que incluye 5 brochetas recomendadas del día. Puede disfrutar de varias partes a la vez.

Brocheta clásica de pollo y puerro alternados. El sabor umami del pollo y la dulzura del puerro combinan bien.

Brocheta de pechuga de pollo (sasami) a la parrilla, un plato saludable. Se caracteriza por su carne magra y tierna.

Brocheta de rabadilla de pollo. Es una parte con mucha grasa, jugosa y con una textura elástica.

Brocheta de cerdo enrollado en hojas de perilla (shiso). El sabor rico del cerdo y el aroma refrescante de la perilla combinan a la perfección.

Brocheta de corazón de pollo. Se puede disfrutar de su textura elástica única y su sabor rico.

Brocheta de mollejas de pollo. Se caracteriza por su textura dura y crujiente, y se suele comer con sal.

Brocheta de cuello de pollo (seseri). Es una parte que se mueve mucho, por lo que la carne está firme, tiene un sabor intenso y es jugosa.

Brocheta de hígado de pollo. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso, y combina perfectamente con la salsa.

Patas de calamar (geso) fritas. Se puede disfrutar de su masa aromática y su textura crujiente, y marida bien con cerveza.

Gyoza frita hasta quedar crujiente. La piel es crujiente y el relleno jugoso por dentro.

Tempura de maíz que resalta su dulzor. Se caracteriza por su masa crujiente y la textura de granos de maíz que explotan en la boca, llenándola de dulzor.

Cartílago de pollo rebozado y frito. Un aperitivo clásico con una textura crujiente única que engancha.

Una croqueta inusual hecha con soba. Se puede disfrutar de su sabor japonés y su textura crujiente.

Sardinas pequeñas fritas enteras. Se pueden comer hasta los huesos y son ricas en calcio. Tienen un ligero sabor a sal.

Piel de pollo ensartada y frita hasta quedar crujiente. Un plato aromático que se puede comer como un snack.

Tofu atsuage recién frito al momento del pedido. Crujiente por fuera y caliente y tierno por dentro. Se come con salsa de soja con jengibre, etc.

Un plato frito con rodajas de loto intercaladas con carne picada u otros rellenos. Se puede disfrutar de la textura crujiente del loto y el sabor jugoso de la carne al mismo tiempo.

Rollitos de primavera fritos rellenos de tofu de soja fresco y queso. Se caracteriza por el sabor rico del tofu de soja tierno y el queso.

Un udon sencillo con un caldo caliente. Se puede disfrutar de la elasticidad de los fideos y el suave aroma del caldo.

Udon caliente cubierto con abundante alga nori de roca de sabor rico. El aroma marino estimula el apetito.

Udon servido en una sopa de curry especiada. El curry con dashi se mezcla bien con los fideos, y el cuerpo se calienta.

Topping de ñame rallado. Se puede añadir a udon o arroz.

Topping de huevo crudo o templado. Recomendado si desea añadir riqueza o suavidad a su plato.

Udon caliente cubierto con ñame rallado (tororo). El tororo se mezcla con los fideos, permitiendo disfrutar de una textura suave.

Udon cubierto con verduras de raíz y tenkasu (tanuki). La textura de las verduras de raíz y la riqueza del tenkasu se disuelven en el caldo.

Un udon al estilo occidental con una mezcla de mentaiko y salsa cremosa, similar a la pasta. Se caracteriza por su sabor cremoso y rico.

Topping de rábano rallado. Añadir si desea que su plato sea más refrescante.

Topping de natto. Añade un sabor y textura únicos, además de aumentar el valor nutricional.

Onigiri casero. Los ingredientes pueden variar según el día, pero se puede disfrutar del sabor del arroz de forma sencilla.

Curry con arroz y tendones de res estofados lentamente. El sabor umami de los tendones de res se disuelve en la salsa, dando un sabor rico y profundo.

Risotto de curry con queso servido en una olla de piedra caliente. Se puede disfrutar del queso derretido y el aroma tostado del arroz pegado.

Un arroz con huevo (zoushi) con el suave sabor del dashi. El huevo está esponjoso y es un plato suave para el estómago al final de una noche de copas.

Un plato sencillo de arroz con té caliente o dashi. Es fácil de comer y perfecto para terminar una comida de forma refrescante.

Versión media del curry de tendones de res. Es la cantidad perfecta si quieres comer un poco de arroz o como plato final.

Risotto que combina el picante del mentaiko con la riqueza del queso. Su sabor rico y cremoso deja un regusto agradable.

Arroz blanco recién cocido.

Arroz blanco en pequeña cantidad.

Highball hecho con el whisky escocés premium añejo "Ballantine's 17 años". Se puede disfrutar de su profundo y elegante aroma y su sabor suave.

Highball de "Maker's Mark", un bourbon artesanal. Se caracteriza por su suave dulzor derivado del trigo y su trago suave.

Highball hecho con el whisky japonés clásico "Torys". Tiene un sabor refrescante y marida bien con cualquier plato.

Highball de whisky de grano Suntory "Chita". Se puede disfrutar de su ligereza como el viento y su sutil aroma dulce.