Shimonya Gotokuji

靠近心脏的大动脉及其周围的脂肪部分。可以同时品尝到软骨般的嚼劲和多汁的脂肪风味。味道浓郁，非常下酒。

这是猪胃（Gatsu）上的脂肪部分。虽然是内脏脂肪，但没有腥味或油腻感，可以品尝到适度的弹性和甜美的脂肪。

这是脾脏周围网状脂肪的根部。其特点是具有鹅肝般浓郁柔滑的口感。用酱汁烤制可以进一步提升其浓郁的风味。

心房边缘的薄肌肉部分。具有独特的嚼劲，越嚼越能品尝到鲜味。用姜酱油香烤而成。

猪胸腺（Thymus）。表面酥脆焦香，内部蓬松柔软。具有奶香味和浓郁的脂肪风味。

猪食道部分。肌肉发达，具有瘦肉般的弹性和清爽的口感。搭配姜酱油风味极佳。

喉软骨周围的筋肉。经过一次炖煮去除多余脂肪，口感柔软易食。也能感受到胶原蛋白。

这是母猪乳房的部位。虽然肥美，但出乎意料地清爽，带有淡淡的奶香味。推荐用盐烤的方式简单品尝。

这是猪喉结处的一种软骨。虽然有嚼劲但又不至于太硬，噛むと旨味が出てきます。没有怪味，推荐给喜欢软骨的人。

喉咙深处的稀有瘦肉。肌肉发达，多汁，口感适中。能强烈感受到肉的鲜味。

舌头下方的稀有部位。适度肥美，瘦肉的鲜味和脂肪的甜味平衡良好。口感柔软多汁。

这是猪声带（气管）的软骨。其特点是具有非常强的嚼劲和口感，耐嚼。独特的口感非常适合作为下酒菜。

低温烹制的猪肝。口感湿润柔滑，通常用芝麻油和盐食用。可以品尝到肝脏特有的浓郁风味。

低温烹制的猪心（Hatsu）。口感酥脆易嚼，无腥味，清爽。可搭配香料一起享用。

低温烹制的猪舌。口感嚼劲十足，肉味浓缩。冷制后清爽易食。

低温烹制的猪头肉（太阳穴等）。虽然肥美多汁，但冷制后不油腻，可以品尝到其风味。

低温烹制的猪横膈膜（Harami）。肉质柔软，具有瘦肉般的浓郁风味。

煮熟的猪耳朵（Mimi-gar）冷藏而成。可以品尝到软骨的嚼劲和皮的Q弹感。非常适合作为下酒菜。

新鲜的马肉刺身。低脂肪高蛋白，没有怪味，有高雅的甜味。搭配姜酱油或蒜蓉酱油食用。

牛的第三胃的刺身（烫熟）。具有独特的褶皱，口感爽脆有嚼劲。搭配醋味噌或辣味酱汁食用。

将受欢迎的冷内脏三种拼在一起的超值套餐。可以一次品尝到多种部位的口感和风味。

表面轻微炙烤的和牛牛排。内部呈三分熟，可以品尝到和牛特有的脂肪甜味和柔软的肉质。

这是猪的肝脏。其特点是浓郁的风味和柔嫩的口感，营养价值也很高。

猪的心脏。肌肉发达，有弹性，口感好，没有怪味，易于食用。

猪的舌头。具有独特的嚼劲和鲜味，是烤猪肉的经典菜品之一。

猪的大肠。表面酥脆，内部有弹牙的口感。与酱汁的搭配绝佳。

这是猪头部的太阳穴和脸颊的肉。肥美多汁，肉味浓郁。

猪脸颊肉的一部分。由于是经常活动的部位，味道浓郁，口感适中。

猪的气管和食道的软骨。其特点是具有嚼劲的硬质口感，越嚼越有味道。

猪的子宫。味道清淡，具有独特的嚼劲和Q弹的口感。

猪的直肠。比白肉更厚实，肥美，口感浓郁，弹力十足。

猪的横膈膜。外观和味道像瘦肉，柔软多汁。

这是猪的下颚肉。肥肉和瘦肉的比例恰到好处，口感适中，味道鲜美。

将鸡肉串起来烤制的经典菜品。可以品尝到多汁鸡肉的鲜味。

鸡翅和葱交替串起的烤串。鸡翅的脂肪香味和葱的焦香非常搭配。

鸡腿肉。肥美适中，口感柔软多汁。

将鸡肉末做成丸子状。口感蓬松，搭配酱汁食用很受欢迎。

鸡皮。表面酥脆焦香，噛むと脂の甘みが口に広がります。

将猪内脏精心炖煮而成。以味噌为基础调味，内脏柔软入味。

在炖内脏中加入豆腐的一道菜。可以品尝到炖汁入味的滚烫豆腐。

用炖煮酱汁调味的煮鸡蛋。连蛋黄都入味了，非常适合下酒。

将新潟县栃尾名产的厚炸豆腐烤制而成。外酥内软，搭配香葱和酱油食用。

涂上酱油香烤而成的饭团。酥脆的表面和酱油的焦香令人食欲大开。

生卷心菜。非常适合作为餐间小吃或烤猪肉的搭配。清爽可清洁口腔。

生卷心菜，蘸特制味噌食用。味噌的浓郁风味衬托出卷心菜的甜味。

将猪内脏用韩式辣酱拌制而成。内脏的嚼劲和韩式辣酱的辣味非常搭配，非常下酒。

从服务器打出的冰镇啤酒。口感顺畅，推荐作为第一杯。

瓶装啤酒。可以按照自己的节奏畅饮。

具有焦香的烘焙香和浓郁风味的黑啤酒。

用苏打水兑威士忌制成的清爽饮品。碳酸的刺激非常适合搭配油腻的菜肴。

用姜汁汽水兑制的嗨棒。有姜的风味和甜味，易于饮用。

用可乐兑制的嗨棒。可乐的甜味和碳酸使其可以像果汁一样享用。

用乌龙茶兑烧酒制成的酒。清爽不影响用餐。

用绿茶兑烧酒制成的酒。茶的香气和苦味使其口感清爽。

用嗨酸（一种碳酸饮料）兑烧酒制成的，带有柠檬风味的清爽酸酒。

以烧酒为基底的柠檬风味酒。酸味十足，令人精神焕发。

用烧酒兑入葡萄柚汁和苏打水制成的酒。可以品尝到果味酸度和苦味。

在金宫烧酒中加入梅子糖浆，酒精度数较高。不加冰块提供，口感浓烈。

韩国传统酒。呈浑浊的白色，具有酸甜的乳酸菌饮料般的风味。