La Fontaine de Mars
La Fontaine de Mars
开胃酒
LILLET ROUGE, BLANC OU ROSÉ
LILLET ROUGE, BLANC OU ROSÉ
以葡萄酒和水果利口酒为基底的传统开胃酒。味道甜美果香，略带苦味。冷饮，常配橙子或柠檬片。
€8
≈ $9.00JEAN BOYER 茴香酒
Pastis JEAN BOYER
法国南部标志性的茴香利口酒。浓郁的甘草和香草味。加水和冰块饮用。
€8
≈ $9.00波特酒10年陈酿
Porto 10 ans d'âge
在橡木桶中陈酿的葡萄牙加强酒。带有干果、坚果和焦糖的丰富香气。常温慢饮。
€12
≈ $14.00手工美式咖啡
Americano MAISON
经典的鸡尾酒，由金巴利，甜味美思和苏打水组成。酸甜清爽的口味。加冰饮用，配柑橘片。
€13
≈ $15.00一杯苏玳“Crames de Rieussec”
Glass of Sauternes "Crames de Rieussec"
波尔多著名甜白葡萄酒。浓郁的蜂蜜、杏子和白花香气。适合作为开胃酒或搭配鹅肝。
€16
≈ $19.00一杯Domaines Ott ROSÉ
Glass of Domaines Ott ROSÉ
普罗旺斯玫瑰葡萄酒，以其细腻而闻名。淡色酒体，带有桃子和柑橘的细腻香气。非常清爽优雅。
€16
≈ $19.00一杯我们最喜欢的香槟干酒
Glass of our favorite Champagne brut
酒庄精选干起泡酒。气泡细腻，口感活泼。适合庆祝或开胃。
€20
≈ $23.00我们最喜欢的香槟干酒瓶装
Bottle of our favorite Champagne brut
酒庄精选香槟整瓶。非常适合多人餐前分享。
€99
≈ $115.00一杯比尔卡特-赛尔蒙玫瑰香槟
Glass of BILLECART-SALMON ROSÉ
著名酒庄的玫瑰香槟，以其优雅而闻名。带有新鲜红色水果的香气和细腻的气泡。是开胃酒的奢华之选。
€30
≈ $35.00比尔卡特-赛尔蒙玫瑰香槟瓶装
Bottle of BILLECART-SALMON ROSÉ
瓶装比尔卡特-赛尔蒙玫瑰香槟。适合特殊场合。
€155
≈ $180.00轩尼诗XO加冰
Hennessy XO "on ice"
轩尼诗XO干邑，加冰饮用。复杂的香料、橡木和蜜饯水果香气，遇冷而散发。精致的品鉴体验。
€55
≈ $64.00今日特餐 25欧元
星期一 - 生牛肉碎“鞑靼”，薯条和沙拉
MONDAY - Raw ground beef "Tartare" French fries & salad
调味生牛肉鞑靼，配薯条和沙拉。新鲜牛肉切碎，加入刺山柑和香料。法式小酒馆的经典菜肴。
€25
≈ $29.00星期二 - 巴斯克风味鸡
TUESDAY - Chicken "basquaise" style
巴斯克风味炖鸡，配甜椒、番茄和洋葱。嫩滑而芳香，配富含蔬菜的酱汁。
€25
≈ $29.00星期三 - 著名的“红酒烩鸡”与意面
WEDNESDAY - Famous "Coq au vin" & pasta
腌制并用红酒慢炖的公鸡，配培根丁和蘑菇。奶油酱汁和嫩肉，配意面。
€25
≈ $29.00星期四 - 小牛肉奶油炖菜
THURSDAY - "Blanquette de veau" cream stew
奶油白酱炖小牛肉，配胡萝卜和蘑菇。温和而令人满足，是法国家常菜的基石。
€25
≈ $29.00星期五 - 生鱼柠檬“鞑靼”，薯条和沙拉
FRIDAY - Raw fish & lemon "tartare", fries & salad
新鲜鱼肉鞑靼，用柠檬腌制。清淡而酸爽，配酥脆薯条和沙拉。
€25
≈ $29.00星期六 - 烤小羊肉和土豆焗
SATURDAY - Roasted baby lamb & potatoes gratin
嫩烤羊肉配土豆焗。风味浓郁，口感柔嫩。
€35
≈ $41.00星期日 - 烤农家鸡，土豆泥
SUNDAY - Roasted free range chicken, mashed potatoes
烤农家鸡配手工土豆泥。经典的传统周日大餐。
€25
≈ $29.00开胃菜
水煮蛋配蛋黄酱和蔬菜
Hard boiled egg with mayonnaise & vegetable
蛋黄酱鸡蛋，巴黎小酒馆的经典开胃菜。煮鸡蛋淋上自制浓郁蛋黄酱，配少量蔬菜。
€11
≈ $13.00香草油醋汁蒸韭菜配面包丁
Steamed leeks with herbs dressing & croutons
蒸至软嫩的韭葱油醋汁。配香草油醋汁和面包丁增加口感。
€14
≈ $16.00手工野味“肉酱”配鹅肝和辣味无花果酱
Homemade game "terrine" with foie gras & spicy fig chutney
手工野味肉酱，加入鹅肝。粗犷浓郁的风味，与辣味无花果酱的甜味相得益彰。配烤面包。
€18
≈ $21.00乡村火腿“帕尔马火腿”拼盘
Country ham "prosciutto" platter
陈年乡村火腿拼盘。薄片，咸味浓郁，入口即化。
€20
≈ $23.00风干香肠、乡村火腿和“肉酱”拼盘
Assortment of dried sausages, country ham & "terrine"
大拼盘，包含各种熟食：香肠、火腿和肉酱。非常适合分享和品尝不同的质地和风味。
€29
≈ $34.00热山羊奶酪，蜂蜜，甜洋葱酱，坚果和脆菊苣
Hot goat cheese, honey, sweet onion confit, nuts & crispy endives
热山羊奶酪沙拉配蜂蜜和核桃。奶酪融化，与菊苣的脆感和洋葱酱的甜味形成对比。
€19
≈ $22.00特色菜
两个鸡蛋用红酒、红葱头和培根酱烹制
Two eggs baked in red wine, shallot & bacon sauce
勃艮第特色鸡蛋杯。水波蛋浸在红酒酱汁中，配有培根丁和红葱头。美味而令人满足。
€13
≈ $15.00勃艮第蜗牛“LA FONTAINE DE MARS”
Wild snails of Burgundy "Fontaine de Mars"
勃艮第蜗牛，放在壳里，配欧芹蒜蓉黄油。口感紧实，香草味浓郁。配面包蘸酱汁食用。
€18~
手工鸭肝酱和烤面包
Home made duck "foie gras" terrine & toasts
手工鸭肝酱。口感柔滑细腻，味道浓郁而精致。配烤面包。
€34
≈ $39.00一杯甜白葡萄酒苏玳，我目前的最爱
Glass of white sweet wine SAUTERNES, my favorite of the moment
一杯苏玳葡萄酒，适合搭配鹅肝的甜白葡萄酒。带有蜂蜜和蜜饯水果的甜味。
€16
≈ $19.00热煎鸭肝，炖梨和香醋焦糖
Hot seared duck foie gras, braised pear & balsamic caramel
热煎鹅肝，配炖梨和香醋焦糖酱。外脆内嫩。
€37
≈ $43.00主菜
肉类和家禽现点现做，需要静置后上桌
炸血肠配炒苹果
Fried black pudding sausage & sauteed apple
香煎血肠配煮苹果。咸甜搭配的经典组合，香肠风味浓郁。
€21
≈ $24.00M. DUVAL 猪杂香肠与霞多丽汁
M. DUVAL pork tripe "andouillette" & Chardonnay juice
优质猪杂香肠（M. Duval）配白葡萄酒酱。口感独特，风味浓郁的香肠。
€26
≈ $30.00手工油封鸭和鸭皮土豆，卷叶生菜
HOMEMADE duck's "confit" & skin potatoes, curly lettuce
手工油封鸭腿，外脆内嫩。配蒜香炒土豆（萨拉达风味土豆）。
€31
≈ $36.00烤鸭胸，橙汁胡椒酱和南瓜泥
Roasted duck breast, orange & pepper juice & squash mousseline
烤粉红鸭胸，配橙汁胡椒酱。配甜南瓜泥。
€35
≈ $41.00香煎鸡胸肉，羊肚菌，羊肚菌奶油酱和烤饭
Seared chicken breast, morel mushroom, morel cream sauce & baked rice
香煎鸡胸肉配奶油羊肚菌酱。优雅的菜肴，带有林下香气，配米饭。
€39
≈ $45.00香煎牛里脊，配薯条和荷兰酱
Seared top of the beef loin, french fries & béarnaise sauce
精选牛里脊香煎，配手工薯条和奶油香草酱。丰盛的经典菜肴。
€46
≈ $53.00配菜
薯条
French fries
手工炸薯条，酥脆金黄。
€8
≈ $9.00土豆泥
Mashed potatoes
奶油黄油土豆泥。
€8
≈ $9.00多菲内焗土豆
Gratin dauphinois
烤切片土豆，用奶油和牛奶烹制，焗烤。
€8
≈ $9.00新鲜青豆
Fresh green beans
新鲜青豆，蒸或炒。
€9
≈ $10.00炒新鲜菠菜
Sauteed fresh spinach
新鲜菠菜黄油炒。
€8
≈ $9.00炒带皮土豆
Sauteed skin potatoes
带皮炒土豆。
€8
≈ $9.00鱼类
盐焗三文鱼柳，柠檬奶油酱和炒菠菜
Seared salmon fillet on salt crust, lemon cream & sauteed spinach
香煎三文鱼排，配清淡的柠檬奶油酱和菠菜。精确烹饪，使鱼肉鲜嫩。
€36
≈ $42.00去骨海鲈鱼柳，卡拉马塔橄榄和土豆泥
Boneless seabass fillet, Kalamata olives & mashed potatoes
去骨海鲈鱼柳，配黑橄榄和土豆泥。地中海风味。
€38
≈ $44.00当日鲜鱼，请看黑板...
Fish of the day, at the black board...
当日鲜鱼，根据市场供应情况而定。详情请看黑板。
当季奶酪
地区奶酪
Un Fromage de région
一份精选地区奶酪。
€9
≈ $10.00三样组合
L'assortiment des 3
三块陈年奶酪拼盘。
€15
≈ $17.00RAMOS PINTO 10年陈酿波特酒
Le verre de Porto RAMOS PINTO 10 ANS D'ÂGE
一杯10年陈酿茶色波特酒，适合搭配奶酪。
€10.50
≈ $12.00一杯马斯阿米尔麝香葡萄酒
Le verre de Muscat MAS AMIEL
鲁西荣地区天然甜葡萄酒。带有蜜饯水果和可可的味道。
€11
≈ $13.00马斯阿米尔酒庄家族的马斯阿米尔麝香葡萄酒
Le verre de Muscat Mas Amiel, famille Decelle
马斯阿米尔酒庄的另一款麝香葡萄酒。
€11
≈ $13.00甜点
一杯凯歌黄牌香槟
Un verre de champagne Veuve Clicquot Carte Jaune
著名酒庄的凯歌香槟干杯。
€18
≈ $21.00漂浮岛“LA FONTAINE DE MARS”
Ile flottante "FONTAINE DE MARS"
经典的甜点，由浸在香草蛋奶酱中的蛋白霜组成，淋上焦糖和杏仁片。
€11
≈ $13.00香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille
浓郁的香草奶油，上面覆盖一层薄薄的脆焦糖。
€13
≈ $15.00巧克力慕斯，脆皮咖啡筒
Mousse au chocolat, cornet croquant au café
轻盈浓郁的黑巧克力慕斯，配脆皮咖啡饼干。
€14
≈ $16.00巧克力慕斯配3毫升君度橙酒
Mousse au chocolat accompagnée de 3 cl de Grand Marnier
CUVÉE LOUIS-ALEXANDRE
手工巧克力慕斯，配一杯君度橙酒，带来甜蜜的搭配。
€18
≈ $21.00榛子果仁糖千层酥
Mille-Feuille Praliné Noisette
由酥脆的千层酥和浓郁的榛子果仁糖奶油组成的糕点。
€16
≈ $19.00M. Darroze 精选陈年朗姆酒巴巴
Baba au vieux rhum sélection M. Darroze TRINIDAD & TOBAGO
浸泡在陈年朗姆酒中的湿润蛋糕。常配鲜奶油。
€15
≈ $17.00兰德斯苹果西梅馅饼和雅文邑冰淇淋
Tourtière Landaise pomme-pruneau & glace armagnac
传统薄苹果西梅挞，带有雅文邑香气，温热食用，配雅文邑冰淇淋。
€14
≈ $16.00雅文邑浸西梅
Pruneaux à l' Armagnac
浸泡在雅文邑中的西梅。简单而浓郁的餐后甜点。
€12
≈ $14.00雅文邑浸西梅配雅文邑冰淇淋
Pruneaux à l' Armagnac avec glace armagnac
浸泡在雅文邑中的西梅，配一球雅文邑手工冰淇淋。
€16
≈ $19.00贝尔蒂永冰淇淋和雪葩
橘子雪葩和NAPOLÉON橘子利口酒
Sorbet mandarine & liqueur de mandarine NAPOLÉON
橘子雪葩，淋上君度橙酒。
€15
≈ $17.00新鲜“gariguette”草莓杯，手工香草冰淇淋和开心果蛋奶酱
Coupe de fraises "gariguette", glace vanille MAISON & sabayon Pistache
新鲜草莓杯配香草冰淇淋和柔滑的开心果蛋奶酱。
€17
≈ $20.00饮品
意式浓缩咖啡
Café Expresso
浓缩黑咖啡。
€4.50
≈ $5.00卡布奇诺
Cappuccino
浓郁奶泡的意式浓缩咖啡。
€8
≈ $9.00我们著名的加斯科尼咖啡
Notre fameux café Gersois
本店特色，加入雅文邑的咖啡。
€12
≈ $14.00茶和输液
Thés et infusions
茶和输液菜单在背面
精选茶和输液。
€7
≈ $8.00BELLE DE BRILLET
BELLE DE BRILLET
著名的威廉姆斯梨利口酒
融合了干邑和威廉姆斯梨的法国利口酒。甜美果香。
€12.50
≈ $14.00金酒和汤力水爱好者
Gin & Tonic addict
巴黎金酒“Lord of Barbès”，汤力水“Fever Tree”和杜松子
清爽的鸡尾酒，以巴黎手工金酒和优质汤力水为基底。
€16
≈ $19.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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