청루 중식 찬주관

신선한 새우살과 오징어살을 유타오(油條)에 채워 튀겨 바삭하게 만든 고전 광둥 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, XO 소스가 신선함과 약간의 매콤함을 더해줍니다.

생선살을 소금에 절인 달걀 노른자 소스로 튀겨냅니다. 겉은 황금빛을 띠며, 소금에 절인 달걀 노른자의 짭짤하고 고소한 맛과 부드러운 식감이 신선하고 부드러운 생선살을 감싸 독특한 풍미를 선사합니다.

황두장으로 맛을 낸 뚝배기 요리로, 전복과 농어알을 결합했습니다. 장 향이 진하고 재료가 신선하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

홍콩 피풍탕(避風塘)의 조리법에서 유래한 요리로, 오징어를 튀긴 후 많은 양의 마늘 후레이크, 고추와 함께 볶습니다. 향긋하고 바삭하며 매콤한 맛으로 매우 인기 있는 술안주입니다.

큰 새우를 쓰촨식 마라 스타일로 조리합니다. 산초의 얼얼함과 고추의 매콤함이 결합되어, 새우살은 단단하고 탄력 있으며, 맛이 신선하고 자극적입니다.

다진 새우살을 볶아 향을 낸 후, 바삭한 재료와 함께 신선하고 아삭한 양상추에 싸서 먹습니다. 상큼하고 기름지지 않으며, 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.

추가 단품으로 신선한 상추 잎을 제공하며, 보통 새우 볶음이나 다른 강한 맛의 요리를 싸서 먹는 데 사용됩니다.

다양한 해산물과 부드러운 두부를 함께 넣은 뚝배기 요리. 국물이 신선하고 진하며, 두부가 해산물의 정수를 흡수하여 부드럽습니다.

신선한 새우를 끓는 물에 빠르게 데쳐 새우살 본연의 단맛을 살립니다. 보통 간장이나 파, 생강채와 함께 먹습니다.

새우 전체를 튀긴 후, 많은 양의 마늘 후레이크와 고추를 넣어 볶습니다. 껍질은 바삭하고 매콤하며, 새우살은 신선하고 달콤하며, 마늘 향이 풍부합니다.

신선한 새우를 진한 소금에 절인 달걀 노른자 소스로 버무려 볶습니다. 소금에 절인 달걀 노른자의 부드러운 식감과 짭짤하고 고소한 맛이 새우살의 신선함을 완벽하게 돋보이게 합니다.

싱가포르식 요리로, 소프트쉘 크랩을 튀겨 껍질까지 먹을 수 있습니다. 달콤하고 매콤한 소스를 곁들여 풍미가 진하고 입맛을 돋웁니다.

살이 섬세하고 쫄깃한 쥐치를 담백하게 쪄내, 간장 소스와 파채를 뿌려 생선살 본연의 신선한 맛을 가장 잘 즐길 수 있습니다.

신선한 활 꽃게, 살이 통통하고 단단합니다. 담백하게 쪄서 본연의 맛을 즐기거나, 당면 뚝배기로 만들어 신선한 국물을 흡수하게 할 수 있습니다.

대만 현지산 신선한 활 랍스터, 살이 달콤하고 탄력 있습니다. 담백하게 찌거나 금은 마늘(튀긴 마늘과 생마늘)을 곁들여 쪄내면 향을 더할 수 있습니다.

수입 남아공 활전복, 식감이 두껍고 쫄깃합니다. 담백하게 찌거나 마늘 소스를 곁들여 쪄내면 고급 해산물의 신선한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

최고급 킹크랩을 담백하게 쪄내 게살의 신선한 단맛과 육즙을 살렸습니다. 살이 크고 통통하며 최고의 해산물 경험을 선사합니다.

고전적인 중국식 탕수 요리. 튀긴 돼지고기 조각과 파인애플, 파프리카를 새콤달콤한 소스에 함께 볶아 입맛을 돋웁니다.

유명한 쩐장 향초로 조리한 돼지갈비. 색깔이 붉고 윤기가 흐르며, 맛은 새콤달콤하고 적당하며, 돼지갈비 살은 부드럽고 양념이 잘 배어 있습니다.

전통 광둥식 가정 요리. 염장한 생선과 다진 돼지고기를 섞어 쪄냅니다. 염장한 생선의 독특한 짭짤하고 고소한 맛이 고기 완자에 배어 풍미가 진합니다.

쓰촨식 건과 요리. 돼지창자를 깨끗하게 손질하여 살짝 태우듯 볶은 후, 고추와 향신료를 넣어 맵고 쫄깃하며 향이 풍부합니다.

객가식 볶음(客家小炒)의 요소를 취두부와 결합한 창의적인 요리. 취두부를 튀겨 바삭하게 만든 후 돼지고기 채, 건조 오징어 등과 볶아 짜고 고소하며 술안주로 좋습니다.

유명한 항저우 명 요리. 지방과 살코기가 적절히 섞인 삼겹살을 가흥주(紹興酒)와 함께 약한 불에서 오래 끓입니다. 입에서 녹는 듯한 부드러움과 기름지지 않으면서 진한 간장 향이 특징입니다.

반숙 계란에 특제 산초 소스를 뿌립니다. 노른자가 진하고, 산초의 얼얼한 맛과 약간의 매콤함이 밥과 함께 먹기 좋습니다.

수제 두부를 튀겨 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽게 만듭니다. 많은 양의 마늘 후레이크로 맛을 더해 마늘 향이 가득합니다.

중국식 푸용 계란과 일본식 오사카야키를 결합한 창의적인 요리. 두툼한 계란 구이에 해산물 재료를 넣고 마요네즈를 뿌려 부드러운 맛으로 아이들에게 인기가 많습니다.

피단(皮蛋)을 썰어 쓰촨식 매콤한 소스를 곁들입니다. 피단의 독특한 풍미와 매콤한 소스가 어우러져 강렬한 맛의 애피타이저 냉채입니다.

고전적인 쓰촨 요리로, 부드러운 두부와 다진 소고기를 사용하여 조리합니다. 마(麻), 랄(辣), 탕(燙), 툰(嫩)의 특징이 있으며, 산초 향이 진하고 밥과 함께 먹기 좋습니다.

시금치와 소금에 절인 계란(금), 피단(은)을 함께 끓입니다. 채소가 계란의 신선한 맛을 흡수하여 국물이 진하고 부드럽습니다.

가지와 다진 돼지고기를 간장으로 졸입니다. 가지는 부드럽고 양념이 잘 배어, 고기 향과 소스를 흡수하여 짜고 맛있습니다.

대만 특유의 가늘고 긴 채소인 '수이롄(水蓮)', 아삭하고 시원한 식감입니다. 마늘과 함께 센 불에 빠르게 볶아 채소 본연의 단맛을 살립니다.

양배추와 벚꽃새우, 건고추를 함께 볶은 요리 (궁바오 스타일), 맵고 바삭하며 달콤합니다. 맵지 않은 담백한 볶음 방식으로 벚꽃새우와 채소의 신선한 맛을 즐길 수도 있습니다.

제철에 나는 신선한 채소로 조리합니다. 취향에 따라 담백하게 볶거나 마늘을 넣어 볶을 수 있으며, 건강하고 산뜻합니다.