Les Fables de La Fontaine

오늘의 애피타이저, 메인 요리, 디저트를 포함하는 점심 메뉴. 점심 식사를 위한 경제적인 옵션입니다.

버터넛 스쿼시로 만든 크리미한 수프. 볶은 캐슈넛 가루를 곁들이고 카레 향을 더해 매콤하고 편안한 맛을 냅니다.

구운 흰살 생선인 폴락 필레. 주니퍼 향을 입힌 콜라비와 아삭한 녹색 채소를 곁들입니다.

브르타뉴 지방의 전형적인 부서지기 쉬운 버터 비스킷 위에 가볍고 크리미한 화이트 치즈와 감귤류 무스를 올렸습니다. 상큼한 라임 소르베를 곁들입니다.

메뉴에서 애피타이저, 메인 요리, 디저트를 선택할 수 있는 정액제 메뉴. 셰프의 요리를 맛보기에 이상적입니다.

테이블 전체를 위한 6가지 코스로 구성된 깜짝 테이스팅 메뉴. 셰프가 요리를 선택하여 완벽한 미식 경험을 선사합니다.

가볍고 크리미한 콜리플라워 무스. 허브 마요네즈, 바삭한 메밀, 식감을 위한 채소 라페와 함께 제공됩니다.

달콤 쌉싸름한 맛을 내는 절인 호박과 클레멘타인으로 채워진 타르틀렛. 넛맥 향을 더한 이시니 크림으로 장식했습니다.

신선하고 바다 향이 나는 풋고등어(chinchard)를 작게 깍둑썰어 흙내음 나는 비트와 산뜻한 청사과로 양념했습니다.

크리미한 리조또처럼 조리한 작은 둥근 사르데냐 파스타. 파르미지아노 레지아노와 향긋한 블랙 트러플로 풍성하게 맛을 냈습니다.

부드러운 흰자와 크리미한 노른자를 얻기 위해 저온에서 조리한 계란. 버섯, 셀러리 퓨레, 가벼운 에멀전을 곁들입니다.

진주처럼 익힌 대구 필레. 양배추와 브로콜리를 곁들입니다. 감귤류 버터로 향을 낸 육수를 곁들입니다.

부드러운 뇨키와 버섯을 곁들인 팬에 구운 스캘럽. 쥐라 와인으로 만든 풍부한 소스를 곁들입니다.

남프랑스의 전통 요리로, 흰살 생선과 채소를 쪄서 만든 스튜. 마늘과 사프란으로 맛을 낸 크리미한 생선 수프에 담아 제공됩니다.

부드러워질 때까지 오랫동안 익힌 송아지 고기 조각. 근대, 기장, 타라곤 향 육수를 곁들입니다.

훈제 향을 위해 바비큐 방식으로 구운 어린 오리. 달콤한 파스닙, 크리미한 폴렌타, 절인 레몬을 곁들입니다.

숙성된 수제 치즈 모음. 발사믹 비네그레트로 양념한 작은 녹색 샐러드와 함께 제공됩니다.

피스타치오가 풍부한 디저트로, 바삭한 프랄린 코어가 있습니다. 커피 젤리의 쌉싸름함과 구운 대두 가루(키나코) 아이스크림으로 대비를 이룹니다.

탄자니아산 다크 초콜릿으로 만든 풍부한 디저트. 크리미한 바닐라 가나슈와 카르다몸 향 아이스크림을 곁들입니다.

망고와 패션프루트가 조화로운 신선한 열대 디저트. 생강 휘핑 크림과 파인애플-시소 아이스크림으로 맛을 더했습니다.

절인 레몬으로 만든 따뜻하고 가벼운 케이크. 아몬드 리큐르 아이스크림과 바삭한 튀일과 함께 제공됩니다.