La Romanina

다진 프로슈토를 베이스로 만든 풍미 있는 조각. 일반적으로 튀기거나 오븐에 구워 풍미 있고 강렬한 맛을 제공합니다.

전통적인 로마 수플리(Supplì)의 변형. 빵가루를 입혀 튀긴 쌀 크로켓으로, 로마 페코리노 치즈와 후추로 양념했으며, 속은 녹고 크리미합니다.

바삭한 빵가루를 입히고 트러플 향을 더한 작은 모짜렐라 치즈. 황금빛으로 튀겨 따뜻하게 제공됩니다.

압착하여 삶은 문어의 아주 얇은 조각. 차갑게 제공되며 일반적으로 오일, 레몬, 파슬리로 양념합니다. 신선하고 가볍습니다.

문어, 오징어, 오징어, 새우와 같은 연체동물과 갑각류의 혼합 냉채. 올리브 오일, 레몬 주스, 파슬리로 양념합니다.

넓고 납작한 계란 생면 파스타를 풍부하고 풍미 있는 멧돼지 고기 라구로 양념한 것. 전통적인 풍성한 요리입니다.

부드러운 오징어와 달콤한 완두콩을 가벼운 토마토 소스 베이스로 조리한 크리미한 쌀 요리. 고전적인 바다와 산의 조합입니다.

단호박 크림과 프로볼로네 치즈(훈제 또는 일반)로 양념한 감자 뇨끼. 크리미하고 풍부한 가을 요리입니다.

돔 모양의 전통 풀리아 생면 파스타를 브로콜리 잎(또는 브로콜리)과 으깬 소시지와 함께 볶은 것. 풍미 있고 약간 매콤합니다.

혼합된 짧은 파스타와 병아리콩으로 만든 걸쭉하고 편안한 수프. 이탈리아 전통의 가난한 요리로, 크리미하고 영양가가 높습니다.

향긋한 송이버섯과 풍미 있는 소시지로 양념한 짧은 파스타. 풍성하고 숲의 풍미가 나는 파스타 요리입니다.

얇은 계란 파스타를 신선한 주키니와 바삭한 스페크(훈제 햄)와 함께 볶은 것. 단맛과 짠맛의 균형.

버터와 세이지 잎으로 간단하지만 고전적으로 양념한 속을 채운 파스타. 섬세하고 향긋합니다.

전통 로마 까초 페페 크림으로 양념한 두꺼운 키타라 스파게티에 홍합의 바다 풍미를 더했습니다.

프로슈토, 계란, 치즈로 풍부하게 만든 다진 고기 반죽으로 만든 큰 미트볼. 조각으로 잘라 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

달콤한 완두콩과 함께 팬에 끓인 칠면조 고기 조각. 가볍고 부드러운 메인 요리입니다.

다진 고기를 둥글게 빚어 진한 토마토 소스에 천천히 익힌 것. 부드러워서 빵으로 소스를 찍어 먹기 좋습니다.

빵가루를 입혀 오븐에 구워 황금빛으로 만든 닭다리살. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 튀긴 닭고기의 더 가벼운 버전입니다.

부드러운 아티초크 심과 함께 익힌 휘저은 계란으로 만든 요리. 조각으로 제공되며 풍미 있고 채식입니다.

오븐에 구운 새끼 돼지 고기. 껍질은 바삭하고 속살은 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

어린 양갈비, 보통 빵가루를 입혀 튀기거나 구운 것(스카르페티). 로마 요리의 특징입니다.

로마식 돼지 구이 허브(로즈마리, 마늘, 회향)로 양념한 구운 돼지고기. 매우 풍미 있고 향긋합니다.

송이버섯 소스 또는 곁들임과 함께 제공되는 송아지 고기 로스트. 버섯의 강렬한 풍미로 풍부해진 부드러운 고기.

흰 살 생선 필레를 얇게 썬 감자 또는 바삭한 감자 조각으로 덮어 오븐에 구운 것. 생선의 부드러움과 껍질의 즐거운 대비.

연어 스테이크, 아마도 구이 또는 오븐 구이. 독특한 맛과 붉은 살을 가진 지방이 많은 생선입니다.

홍합을 팬에 기름, 마늘, 파슬리, 후추와 함께 센 불에 익히고 종종 화이트 와인으로 향을 더합니다. 자체 주스에 담아 제공됩니다.

얇게 썬 오징어를 토마토 소스에 넣고 완두콩과 함께 천천히 끓인 것. 오징어는 소스를 흡수하여 매우 부드러워집니다.

흰 살, 저지방, 단단한 살을 가진 고급 생선(농어). 일반적으로 오븐 구이, 구이 또는 소금 구이로 통째로 제공됩니다.

흰 살과 부드러운 살을 가진 생선. 지중해 요리에서 매우 인기가 있으며, 종종 구이 또는 오븐 구이로 제공됩니다.

오징어 조각으로 만든 꼬치, 구이 또는 팬에 구운 것. 전통적인 아브루초 꼬치의 해산물 버전입니다.