KUSUDAMA
KUSUDAMA
KUSUDAMA
오이타 향토 요리 및 정성스러운 창작 요리, 엄선된 소주・사케를 즐길 수 있는 가게.
Japan, 〒169-0075 Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 1 Chome−27−2 イチカワビル 2F
요리
소 힘줄 술지게미 흑설탕 조림
牛すじの酒粕黒糖煮込み
【유비비진 준마이 다이긴죠 술지게미 사용】
소 힘줄을 술지게미와 흑설탕으로 오래 졸인 요리. 진하고 달콤짭짤한 맛과 녹는 듯한 식감이 특징. 술과 잘 어울립니다.
¥600
≈ $4.00돼지 등심 된장 숯불구이
豚ロースの西京炭火焼き
돼지 등심을 달콤한 사이쿄 된장에 재워 숯불에 향긋하게 구워낸 요리. 된장 풍미와 돼지고기 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
¥950
≈ $6.00참마 철판구이
山芋鉄板
갈아낸 참마를 철판에 구운 요리. 겉은 향긋하고 속은 폭신한 식감. 육수의 부드러운 맛.
¥650
≈ $4.00소 하츠 파 소금 타타키
牛ハツのネギ塩タタキ
신선한 소 심장(하츠) 표면만 살짝 구워 파와 소금으로 맛을 낸 요리. 오독오독한 식감과 산뜻한 맛.
¥800
≈ $5.00아츠메시
あつめし
오이타 향토 요리 류큐를 덮밥으로 먼저 그대로, 원하는 타이밍에 아고다시(날치 육수)를 부어 먹으면 회의 식감도 변해 두 번 맛있게 즐길 수 있습니다. (아츠메시=류큐동 / 곁들임 반찬 / 아고다시 포함) ※생선은 날마다 다릅니다
오이타 향토 요리. 간장 소스에 재운 회를 밥 위에 올린 덮밥. 처음에는 그대로, 나중에 육수를 부어 오차즈케처럼 즐길 수 있습니다.
토리텐동
とり天丼
오이타 명물 토리텐(닭고기 튀김)을 밥 위에 올린 덮밥. 바삭한 튀김옷과 육즙이 풍부한 닭고기가 특징.
¥700
≈ $4.00하카타 명란 모츠나베
博多明太もつ鍋
1인분 1600엔 (2인분부터)
하카타 명물 모츠나베에 명란을 토핑한 전골 요리. 탱글탱글한 소 내장과 매콤한 명란이 국물에 녹아들어 진한 맛.
¥1,780~
島 우동
五島うどん
나가사키・고토 특산품으로 '일본 3대 우동' 중 하나로 꼽힙니다. 고급 밀가루를 사용하여 가는 면이지만 강한 탄력과 윤기, 풍미, 좋은 목넘김이 특징.
나가사키현 고토 열도 특산 우동. 동백기름을 발라 늘리기 때문에 가는 면도 탄력이 강하고, 매끄러운 목넘김이 특징.
¥50~
토리텐
とり天
【규슈타마 명물】바삭한 튀김옷에 싸인 부드럽고 육즙이 풍부한 국내산 닭 가슴살의 식감과 오이타현 유후인에서 수제로 만든 무첨가 유자 후추와의 조합은 일품입니다. 4개
오이타현 발상의 닭고기 튀김. 폰즈나 유자 후추를 찍어 먹는 것이 일반적. 겉은 바삭, 속은 촉촉.
¥600
≈ $4.00치킨 난반
チキン南蛮
4개
미야자키현 발상 요리. 튀긴 닭고기를 단초에 담가 타르타르 소스를 뿌린 것. 진하고 신맛과 단맛의 균형이 좋습니다.
¥700
≈ $4.00사츠마아게 모듬
薩摩揚げ盛り合わせ
【양파 튀김・전갱이 튀김・쑥 튀김】
가고시마 명물 생선살 튀김. 양파, 전갱이, 쑥 등 다양한 재료를 섞어 만든 어묵 모듬.
¥750
≈ $5.00카라시 렌콘
辛子蓮根
4장
구마모토현 향토 요리. 연근 구멍에 겨자 된장을 채워 튀긴 것. 아삭한 식감과 코를 찌르는 겨자 향이 특징.
¥600
≈ $4.00숙성 명란 블루치즈 무침
熟成明太子のブルーチーズ和え
'유비비진'의 준마이주에 담갔다가 건조를 반복하여 감칠맛을 응축시킨 명란과 블루치즈를 섞었습니다.
감칠맛이 응축된 명란과 특유의 블루치즈를 섞은 안주. 사케나 와인과 잘 어울립니다.
¥480
≈ $3.00키비나고 튀김
キビナゴ唐揚げ
가고시마 등에서 잡히는 작은 생선 '키비나고' 튀김. 뼈째 먹을 수 있고 칼슘이 풍부. 바삭해서 안주로 제격.
¥500
≈ $3.00음료
KIRISHIMA BEER
KIRISHIMA BEER
자연이 빚은 아름다운 명수, 키리시마 열극수 100% 제조 -미야자키 키리시마 주조 '키리시마 맥주'-
미야자키현 키리시마 주조에서 만드는 크래프트 맥주. 현지 물과 재료를 사용한 정성스러운 맥주입니다.
¥980~
드래프트 맥주 프리미엄 몰츠
ドラフトビール プレミアムモルツ
일본 대표 생맥주. 깊은 풍미와 화려한 향이 특징.
¥600
≈ $4.00유비비진 (사케)
由布美人 (日本酒)
오이타현 유후인의 지역술 '유비비진'은 옛날 방식 그대로 술틀로 짜서 정성껏 빚은 술입니다.
오이타현 유후인 지역 술. 전통적인 방식으로 만든 사케로, 종류에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
¥500~
소주
焼酎
보리, 고구마, 쌀 등 규슈 각지의 소주
일본의 증류주. 규슈는 소주의 본고장으로, 고구마, 보리, 쌀 등 다양한 원료로 만들어집니다. 온더락, 물 타서, 따뜻하게 타서 즐길 수 있습니다.
¥480~
과실주
果実酒
과일을 베이스로 한 달콤한 술. 매실, 배, 자두 등 과일 풍미.
¥600~
하이볼
ハイボール
위스키를 탄산수로 희석한 음료. 깔끔하여 식사와 잘 어울립니다.
¥550~
사워
サワー
소주를 베이스로 과즙이나 탄산수로 희석한 칵테일. 카보스 등 규슈 특유의 감귤류도 있습니다.
¥480~
매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.2
171명의 고객이 이 장소를 칭찬했습니다. (구글)
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일반적이에요
Japan, 〒169-0075 Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 1 Chome−27−2 イチカワビル 2F
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