지위안촨차이찬팅

클래식 사천 요리로, 닭고기를 깍둑 썰어 건고추, 땅콩, 산초와 함께 볶습니다. 식감이 부드럽고 바삭하며, 매콤하고 강렬한 맛에 땅콩이 풍부한 식감을 더합니다.

사천의 대표적인 요리로, 부드러운 두부에 다진 고기, 두반장, 산초를 넣고 졸입니다. 색이 붉고 윤기가 나며, 얼얼하고 신선한 맛이 매우 밥과 잘 어울립니다.

닭고기에 튀김옷을 입혀 튀긴 후 간장, 식초, 고추 등으로 만든 소스로 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 맛이 살짝 매콤합니다.

소 힘줄과 소 양지를 간장 소스로 오랫동안 졸입니다. 소 힘줄은 부드럽고 쫄깃하며 소 양지는 맛이 잘 배어 부드럽고 소스는 진합니다.

궁바오 방식으로 오징어와 문어 등 해산물을 요리합니다. 건고추의 매콤함과 해산물의 아삭한 식감이 완벽하게 조화를 이룹니다.

사천의 전통적인 명 요리로, 오리고기를 녹나무와 찻잎으로 훈제합니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며 독특한 훈제 차 향이 납니다.

대표 뚝배기 토종닭 육수가 포함된 푸짐한 세트. 토종닭 육수는 진한 유백색이며 콜라겐이 풍부합니다. 세트에는 볶음 요리 두 가지, 채소, 메인 요리가 추가로 제공됩니다.

대표 뚝배기 토종닭 육수를 베이스로 하여 각종 버섯을 함께 끓여 국물 맛을 더욱 신선하고 풍부하게 합니다. 볶음 요리와 메인 요리가 제공됩니다.

아삭한 죽순을 넣고 끓인 뚝배기 닭 육수 세트. 죽순은 닭 육수의 정수를 흡수하고 아삭한 식감을 제공하여 국물 맛을 더욱 신선하게 합니다.

고급 식재료인 죽순을 넣은 닭 육수 세트. 죽순은 닭 육수의 정수를 흡수하고 아삭한 식감을 제공하여 국물 맛을 더욱 신선하게 합니다.

어란(어류 부레)을 넣어 끓인 고급 닭 육수 세트. 어란은 부드럽고 매끄러우며 콜라겐이 풍부하여 닭 육수와 결합하여 더욱 진한 맛을 냅니다.

판두부를 표면이 황금색이 되도록 지진 후 간장, 굴소스, 채소를 넣고 졸입니다. 짭짤하고 가정적인 맛이며 두부에 맛이 잘 배어 있습니다.

클래식 사천 요리로, 부드러운 두부를 매콤한 소스로 졸입니다. 향이 진하고 얼얼하며 식욕을 돋웁니다.

돼지고기 다진 소스(사오쯔)를 두부에 얹습니다. 짭짤하고 신선한 맛이며 마파두부만큼 맵지 않아 덜 매운 것을 선호하는 사람에게 적합합니다.

두부를 기름에 지진 후 간장 소스로 졸이며, 종종 표고버섯이나 죽순을 곁들입니다. 색이 붉고 진한 맛이 납니다.

향긋한 표고버섯과 두부를 함께 졸입니다. 표고버섯의 신선한 맛이 두부에 스며들어 맛이 상큼하고 좋습니다.

레스토랑의 대표 두부 요리. 일반적으로 특제 소스나 독특한 조리법을 사용하여 가게의 특색 있는 맛을 선보입니다.

두부(흰색)와 오리피 또는 돼지피(붉은색)를 결합한 마파 요리. 식감이 풍부하고 얼얼하고 신선한 맛이 납니다.

신선한 시금치를 센 불에 빠르게 볶아 채소의 푸른색과 달콤한 맛을 살립니다.

청경채를 볶아 아삭한 식감과 약간 쌉싸름한 맛을 살립니다. 독특한 풍미가 있습니다.

아마란스를 볶아 부드럽고 매끄러운 식감을 살립니다.

아마란스를 멸치(작은 생선)와 함께 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 맛이 신선하고 식감이 부드러우며 영양이 풍부합니다.

콩나물을 센 불에 빠르게 볶습니다. 콩나물은 부드럽고 향긋하며 맛이 좋아 인기 있는 녹색 채소입니다.

신선한 애호박을 볶아 자연스러운 단맛과 부드러운 식감을 살립니다.

하얀 목이버섯을 건조한 가리비 채와 함께 졸입니다. 가리비의 신선한 맛이 하얀 목이버섯 국물에 스며들어 맛이 좋습니다.

클래식 사천 요리로, 당면을 다진 돼지고기와 함께 볶습니다. 다진 고기가 당면에 붙어 개미가 나무를 기어가는 듯한 모양입니다. 짭짤하고 살짝 매콤한 맛입니다.

당면에 특제 고기 소스(사오쯔)를 얹습니다. 당면이 소스를 듬뿍 흡수하여 쫄깃하고 맛이 좋습니다.

강낭콩을 튀겨 껍질이 살짝 주름지게 한 후 다진 고기, 새우, 동채 등과 함께 볶습니다. 짭짤하고 아삭한 식감이 밥과 잘 어울립니다.

가지에 어향 소스(두반장, 마늘, 생강, 식초 등)를 넣어 졸입니다. 어향이라는 이름이 붙었지만 생선은 들어가지 않으며, 새콤달콤하고 살짝 매콤한 맛에 가지가 부드럽습니다.

단장 또는 황두장으로 가지를 졸입니다. 짭짤하고 달콤하며 진한 맛이 납니다.

가지와 바질을 뚝배기에서 졸입니다. 바질의 독특한 향이 가지 요리를 더욱 풍미있게 만듭니다.

볶은 채소(당면, 콩나물, 부추 등) 위에 황금색 계란 지단을 덮습니다. 독특한 모양과 풍부한 식감이 특징입니다.

궁바오 방식으로 왕느타리버섯을 요리합니다. 왕느타리버섯은 닭고기와 유사한 탄력 있는 식감을 가지며, 건고추와 땅콩의 매콤한 맛과 어우러집니다.

세 가지 채소를 채 썰어 볶습니다(보통 콩나물, 당근, 셀러리 또는 두부 등). 식감이 상큼하고 아삭합니다.

양배추를 센 불에 빠르게 볶습니다. 식감이 아삭하고 신선하며 달콤하여 흔한 가정식 채소 요리입니다.

양배추를 식초와 건고추와 함께 센 불에 빠르게 볶습니다. 새콤하고 매콤하며 아삭한 식감이 특징입니다.

바질 잎을 계란물에 섞어 부칩니다. 바질의 향이 진하고 계란의 향과 완벽하게 어우러집니다.

토마토와 계란을 함께 볶습니다. 새콤달콤한 토마토 소스가 부드러운 계란을 감싸는 클래식 가정식입니다.