Fermentum
Fermentum
튀김 및 기타
모든 제품은 제철 및 품질에 주의를 기울여 매일 주방에서 준비됩니다.
대구
Il Baccalà
저온에서 조리한 대구와 마요네즈, 트로페아 양파, 병아리콩 후무스에 튀긴 대구, 마늘과 로즈마리 크루통을 곁들인 대구 퐁듀
저온에서 천천히 조리한 후 바삭한 튀김옷을 입혀 튀긴 대구 필레. 병아리콩 후무스와 맛있는 소스와 함께 제공됩니다. 다양한 식감을 결합한 풍성한 애피타이저입니다.
€9
≈ $10.00버팔로
La Bufala
순수 버팔로, 풀리아 부라티나, 수제 올리브 오일 멸치, 구운 토마토, 올리브, 케이퍼 소스로 훈제
신선한 모짜렐라 치즈 셀렉션과 수제 멸치, 향긋한 소스를 곁들여 제공됩니다. 식사를 시작하기에 이상적인 신선한 요리입니다.
€9
≈ $10.00제철 채소 튀김
Fritto vegetale di stagione
튀김옷을 입혀 튀긴 제철 모듬 채소. 바삭하고 가벼워 공유하기 좋습니다.
€7
≈ $8.00튀김옷을 입힌 호박꽃, 멸치와 모짜렐라
Fiore di zucca in pastella con alici e mozzarella
모짜렐라와 멸치를 채운 호박꽃, 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 맛과 늘어나는 치즈가 특징인 이탈리아 튀김의 고전입니다.
€3.50
≈ $4.00튀김옷을 입힌 대구 필레
Filetto di baccalà in pastella
바삭한 튀김옷을 입힌 대구 필레. 속은 부드럽고 겉은 황금빛입니다.
€3.50
≈ $4.00클래식 수플리
Supplì classico
소고기와 돼지고기 라구, 버팔로 모짜렐라
모짜렐라 치즈가 녹아있는 토마토 쌀 크로켓, 빵가루를 입혀 튀긴 것. 로마 길거리 음식 중 가장 사랑받는 메뉴 중 하나입니다.
€2
≈ $2.00아베차노 감자 칩
Chips di patate di Avezzano
얇게 썰어 수제 튀긴 감자 칩. 플레인 또는 치즈와 후추로 양념 가능.
€4~
루꼴라와 파르미지아노 치즈 조각을 곁들인 브레사올라
Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano
루꼴라와 파르미지아노 치즈 조각을 곁들인 숙성 소고기 살루미. 가볍고 단백질이 풍부한 차가운 요리입니다.
€10
≈ $12.00감자 크로켓
Crocchetta di patate
익힌 햄과 피오르 디 라테, 스모크와 폰티나, 비트와 고르곤졸라
빵가루를 입혀 튀긴 감자 퓨레, 맛있는 속을 채웠습니다. 부드럽고 맛있습니다.
€1.50
≈ $2.00미니 아란치니
Mini arancino
아스파라거스 & 탈레지오, 아시아고 & 트러플, 대구 & 병아리콩, 아티초크 & 소시지 & 페코리노
다양한 고급 속을 채운 튀긴 쌀알 작은 공. 겉은 바삭하고 속은 풍부합니다.
€2
≈ $2.00오리엔트 익스프레스 비건
Orient express Vegan
병아리콩 팔라펠, 사모사, 스프링롤
동양에서 영감을 받은 세 가지 비건 애피타이저: 병아리콩 미트볼, 속을 채운 파스티, 스프링롤.
€6
≈ $7.00우리의 살루미와 치즈 셀렉션
제철 재료의 특성상 일부 메뉴는 제공되지 않을 수 있습니다.
살루미와 치즈 테이스팅
Degustazione di salumi e formaggi
잼과 흰 포카치아, 노르차산 코랄리나 살라미, 로즈마리와 발사믹 식초로 숙성시킨 돼지 안심, 피아첸티나 롤 판체타, "준쿠 사르도" 숙성 양/염소유 치즈, "무파토" 민트, 버베나, 캐모마일로 숙성시킨 블루 치즈와 함께 제공됩니다.
고급 살루미와 특별한 치즈를 곁들인 풍성한 모듬 플래터, 잼과 따뜻한 포카치아와 함께 제공됩니다.
€16
≈ $19.00살루미 테이스팅
Degustazione salumi
노르차산 코랄리나 살라미, 로즈마리와 발사믹 식초로 숙성시킨 돼지 안심, "페피타 델 피아베" 살라미, 피아첸티나 롤 판체타를 올리브 절임 채소와 흰 포카치아와 함께 제공합니다.
이탈리아 장인 살루미만 엄선하여 채소와 포카치아와 함께 제공합니다. 숙성육 애호가에게 이상적입니다.
€13
≈ $15.00페르멘툼 피자
저희 피자 도우는 70/100/150년 된 3가지 종류의 천연 효모와 석재로 빻은 유기농 밀가루를 사용하여 독특한 제품과 끊임없이 변화하는 풍미를 보장합니다.
레드
ROSSA
토마토와 오일만 곁들인 심플한 피자. 가볍고 맛있습니다.
€4.50
≈ $5.00마리나라
MARINARA
토마토, 마늘, 오레가노
토마토, 마늘, 오레가노를 곁들인 치즈 없는 전통 피자. 강렬하고 지중해적인 풍미.
€5.50
≈ $6.00마르게리타
MARGHERITA
토마토, 피오르 디 라테, 바질
토마토, 모짜렐라, 신선한 바질을 곁들인 이탈리아 최고의 피자.
€6.50
≈ $8.00나폴리
NAPOLI
토마토, 멸치, 피오르 디 라테, 오레가노, 케이퍼
소금에 절인 멸치와 케이퍼를 곁들인 맛있는 피자.
€7
≈ $8.00디아볼라
DIAVOLA
토마토, 피오르 디 라테, 매운 살라미
매운 살라미를 곁들인 피자. 강렬하고 약간 매콤한 맛.
€8
≈ $9.00크로스티니
CROSTINO
피오르 디 라테와 익힌 햄
모짜렐라와 익힌 햄을 곁들인 피자. 섬세하고 모두가 좋아하는 맛.
€8
≈ $9.00달콤한 유혹
티라미수
TIRAMISU'
마스카포네 크림, 사보이아르디 쿠키, 커피
커피에 적신 비스킷과 크림 층으로 이루어진 유명한 이탈리아 숟가락 디저트.
€6
≈ $7.00따뜻한 튀김 도넛
BOMBE CALDE
누텔라 또는 감귤류 크림 베이스
달콤한 크림으로 속을 채우거나 곁들여 먹는 따뜻한 튀김 디저트.
€6
≈ $7.00피스타치오 트러플
TARTUFO AL PISTACCHIO
부드러운 속을 가진 구형 아이스크림, 피스타치오 맛.
€6
≈ $7.00아몬드, 아마레토, 커피 소스를 곁들인 크런치 세미프레도
SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI MANDORLE, AMARETTO E SALSA DI CAFFE'
피스타치오 세미프레도와 럼 다크 초콜릿 소스
바삭한 식감을 가진 차갑고 크리미한 디저트.
€6
≈ $7.00치즈케이크 (베리 또는 누텔라 토핑)
CHEESECAKE CON FRUTTI BOSCO O NUTELLA
비스킷 베이스의 신선한 치즈 케이크, 선택 가능한 토핑 포함.
€6
≈ $7.00판나코타 트리오
TRIS DI PANNACOTTA
판나코타를 베이스로 한 세 가지 맛의 숟가락 디저트.
€6
≈ $7.00사과 계피 스트루델
STRUDEL DI MELE E CANNELLA
사과, 건포도, 계피를 채운 퍼프 페이스트리 디저트.
€6
≈ $7.00에콰도르 초콜릿 속을 가진 따뜻한 케이크
TORTINO CALDO CON CUORE DI CIOCCOLATO EQUADOR
속이 녹는 따뜻한 초콜릿 케이크.
€6
≈ $7.00비건 초콜릿 무스와 석류
MOUSSE AL CIOCCOLATO VEGAN E MELOGRANO
동물성 재료가 없는 부드러운 초콜릿 무스.
€5
≈ $6.00생맥주
투보르그
TUBORG
덴마크 - 라거 페일 골드
밝고 가벼우며 상쾌한 라거 맥주.
€4~
칼스버그
CARLSBERG
덴마크 - 비여과 필스너
덴마크 필스너, 균형 잡힌 홉 맛.
€5~
그림베르겐 더블 앰버
GRIMBERGEN DOUBLE AMBRÈE
벨기에 - 앰버 수도원 맥주
카라멜 향이 나는 벨기에 수도원 맥주, 더블 몰트.
€5~
그림베르겐 트리플
GRIMBERGEN TRIPLE
벨기에
밝고 강하며 스파이시한 벨기에 수도원 맥주.
€5~
브루클린 이스트 IPA
BROOKLYN EAST IPA
영국 앰버 색상
감귤 향과 좋은 쓴맛이 나는 인디아 페일 에일.
€5~
병맥주
룰레스 블론드
RULLES Blonde
부드럽고 크리미한 거품, 풀 바디, 드라이한 벨기에 맥주 (7%)
벨기에 수제 페일 에일 맥주.
€12
≈ $14.00룰레스 에스티발
RULLES Estivale
여름을 위한 맥주, 신선한 향, 드라이하고 갈증을 해소하는 마무리 (5.2%)
상쾌하고 홉 향이 나는 여름 맥주.
€12
≈ $14.00룰레스 트리플
RULLES Triple
향은 풍부하고, 꽃 향과 스파이시한 향이 나며, 드라이한 마무리 (8.4%)
강력한 트리플 몰트 맥주.
€12
≈ $14.00라 슈프
LA CHOUFFE
강렬한 향과 부드럽고 복합적인 바디감, 드라이한 마무리 (8%)
유명한 비여과 벨기에 페일 에일 맥주.
€12
≈ $14.00맥 슈프
MC CHOUFFE
짙은 붉은색과 따뜻한 색조, 길고 지속적인 달콤한 맛 (8%)
슈프의 다크 버전, 달콤하고 풍부한 바디감.
€12
≈ $14.00블랑쉬 드 나뮈르
BLANCHE DE NAMUR
거의 흰색에 가까운 효모를 사용했으며, 부드러운 맛 (4.5%)
고수와 오렌지 껍질로 향을 낸 벨기에 밀 맥주 (윗비어).
€12
≈ $14.00크왁
KWAK
강렬한 캐릭터의 레드 와인, 스파이시하고 과일 향이 나는 풍부한 바디감 (8.4%)
카라멜 맛의 벨기에 앰버 맥주.
€12
≈ $14.00세종 뒤퐁 75
SAISON DUPONT 75
앰버 블론드, 상쾌함, 과일 맛, 드라이한 마무리 (6.5%)
클래식 벨기에 세종 맥주, 드라이하고 갈증을 해소합니다.
€12
≈ $14.00XX비터
XXBITTER
벨기에에서 가장 쓴 맥주, 밝고 드라이하며 지속적인 마무리 (6.2%)
매우 홉 향이 강하고 쓴 페일 에일 맥주.
€12
≈ $14.00듀벨
DUVEL
황금색, 탄산과 풍부한 바디감, 산뜻한 산미, 홉의 마무리 (8.5%)
밝고 탄산이 풍부한 벨기에 스트롱 에일.
€12
≈ $14.00무알콜 음료
캔 코카 제로 / 펩시 / 코카 리트 / 환타 / 스프라이트
LATTINE COCA ZERO / PEPSI /COCA LITTH / FANTA /SPRITE
캔 탄산음료.
€2.50
≈ $3.00와인
피에트라야 비앙코
PIETRAIA BIANCO
피에트라 핀타 - 라치오 - 샤르도네 100%
라치오 화이트 와인, 샤르도네 품종.
€15
≈ $17.00페코리노 에이코스 (유기농)
PECORINO EIKOS (Biologico)
아그레베르데 - 아브루초 - 페코리노 100%
신선하고 미네랄 풍미의 아브루초 유기농 화이트 와인.
€20
≈ $23.00뮐러 르 지아레
MULLER LE GIARE
로에노 - 알토 아디제
북부 이탈리아의 향긋한 화이트 와인.
€22
≈ $25.00리볼라 옐로우 콜리오
RIBOLLA GIALLA COLLIO
비냐 델 라우로 - 프리울리 - 리볼라 옐로우 100%
우아하고 꽃 향이 나는 프리울리 화이트 와인.
€20
≈ $23.00풀리아 화이트
BIANCO PUGLIA
아마노 - 풀리아 - 피아노 - 팔랑기나
남부 이탈리아 품종 블렌드.
€18
≈ $21.00게뷔르츠트라미너 키스
GEWURZTRAMINER KIES
비냐 델 라우로 - 프리울리 - 게뷔르츠트라미너 100% - 8.5도.
리치와 장미 향이 나는 매우 향긋한 와인.
€22
≈ $25.00샤르도네 마냐노
CHARDONNAY MAGNANO
부치아 네라 - 토스카나 - 샤르도네 100%
구조감 있는 토스카나 샤르도네.
€18
≈ $21.00글라스
CALICE
하우스 와인 한 잔.
€5
≈ $6.00샤르도네 키아라몬테
CHIARAMONTE CHARDONNAY
피리아토 시칠리아 샤르도네 100% - 12% vol.
강렬하고 과일 향이 나는 시칠리아 와인.
€18
≈ $21.00빌라 아다미 페코리노
VILLA ADAMI PECORINO
테레 디 키에티 페코리노 100%
아브루초 페코리노.
€20
≈ $23.00소비뇽
SAUVIGNON
프리울리, 풀라티 - 소비뇽 블랑 100% - 12.5도.
프리울리 소비뇽 블랑.
€22
≈ $25.00리볼라 옐로우
RIBOLLA GIALLA
프리울리, 풀라티 - 리볼라 옐로우 100% - 12.5도.
고품질 리볼라 옐로우.
€24
≈ $28.00트라미너
TRAMINER
프리울리, 풀라티 - 아로마틱 트라미너 100% - 13도.
프리울리의 아로마틱 와인.
€22
≈ $25.00자스민
JASMIN
시칠리아, 피리아토, 지비보 100% - 12.5도.
지비보 포도로 만든 드라이 와인, 매우 향긋함.
€24
≈ $28.00스파클링
프로세코 V8 드라이 밀레시마토
Prosecco V8 DRY millesimato
드라이 이탈리아 스파클링 와인.
€20
≈ $23.00블랑 드 블랑 프레스티지 밀레시마토
Blanc de Blancs Prestige Millesimato
화이트 품종 스파클링 와인.
€16
≈ $19.00프로세코 한 잔
Prosecco al calice
프로세코 한 잔.
€5
≈ $6.00증류주
아페리티프
AMARO
허브 소화 리큐어.
€4
≈ $5.00미르토
MIRTO
미르틀 열매로 만든 사르데냐 리큐어.
€4
≈ $5.00리몬첼로
LIMONCELLO
레몬 맛의 달콤한 리큐어.
€4
≈ $5.00감초 리큐어
LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA
감초 뿌리로 만든 소화 리큐어.
€4
≈ $5.00화이트 그라파
GRAPPA BIANCA
이탈리아 포도 찌꺼기 증류주, 젊고 투명함.
€4.50
≈ $5.00바리크 그라파
GRAPPA BARRIQUE
나무 통에서 숙성된 그라파.
€5
≈ $6.00럼 자카파
RUM ZACAPA
숙성된 과테말라산 고급 럼.
€8.50
≈ $10.00럼 팜페로 아니베르사리오
RUM PAMPERO ANNIVERSARIO
어둡고 둥근 베네수엘라 럼.
€7
≈ $8.00탈리스커 위스키
WHISKY TALISKER
스모키한 싱글 몰트 스카치 위스키.
€9
≈ $10.00오반 위스키
WHISKY OBAN
서부 하이랜드 스카치 위스키.
€9
≈ $10.00라가불린 위스키
WHISKY LAGAVULIN
아일레이 싱글 몰트 스카치 위스키, 매우 스모키한 맛.
€9
≈ $10.00제퍼슨
JEFFERSON
칼라브리아의 중요한 아페리티프.
