Ercoli 1928
Ercoli 1928
파스타
계란 생면 파스타와 로마 전통 요리.
카르보나라
CARBONARA
신선한 메제 만니케 파스타, 계란, 신타 세네제 관찰레, DOP 로마노 페코리노 치즈
로마 클래식. 계란 노른자, 로마노 페코리노 치즈, 바삭한 관찰레 크림을 곁들인 파스타. 풍부하고 짭짤하며 크리미한 질감.
€17
≈ $20.00아마트리치아나
AMATRICIANA
신선한 메제 만니케 파스타, 신타 세네제 관찰레, DOP 로마노 페코리노 치즈 소스
토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들인 파스타. 토마토의 산미와 숙성 돼지고기의 짠맛의 완벽한 균형.
€17
≈ $20.00카초 에 페페
CACIO E PEPE
계란 토나렐리, "폰다토레 리저브" 페코리노 치즈, 흑후추
파스타, 페코리노 치즈, 흑후추 세 가지 재료로 만든 상징적인 요리. 강렬하고 매콤하며 짠맛의 균형.
€17
≈ $20.00그리치아
GRICIA
신선한 메제 만니케 파스타, 신타 세네제 관찰레, DOP 로마노 페코리노 치즈
카르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 여겨짐. 관찰레와 페코리노 치즈를 곁들인 파스타, 계란이나 토마토 없음. 강렬한 돼지고기와 치즈 맛.
€17
≈ $20.003가지 토마토
3 POMODORI
물과 밀가루로 만든 스칼리아텔리, 노란 방울토마토 소스, 캐러멜화된 방울토마토
세 가지 토마토 조리법을 곁들인 계란 없는 생면 파스타. 신선하고 달콤하며 약간 시큼합니다.
€16
≈ $19.00수제 토르텔리니
TORTELLINI ARTIGIANALI
30개월 숙성 파르미지아노 레지아노 퐁듀와 육수 가루를 곁들인 속을 채운 파스타 오래 숙성된 "지우스티" 발사믹 식초 추가
풍미 있는 숙성 치즈 크림을 곁들인 계란 파스타. 발사믹 식초로 풍미를 더한 깊은 감칠맛.
€24
≈ $28.00검은 돼지 라구
RAGÙ DI SUINO NERO
계란 파파르델레, 검은 돼지 스푼티나, "폰다토레 리저브" 페코리노 치즈 소스
오랜 시간 조리한 고기 소스를 곁들인 넓은 계란 파스타. 풍부하고 육즙이 많으며 편안함.
€24
≈ $28.00바칼라와 아티초크
BACCALÀ E CARCIOFI
굵은 그라냐노 스파게티, 바칼라, 볶은 아티초크, 레몬 제스트
두꺼운 스파게티, 대구, 볶은 아티초크, 레몬 제스트. 로마 클래식 조합에 신선한 레몬 향.
€25
≈ $29.00버터와 캐비어
BURRO E CAVIALE
오세트라 캐비어로 장식된 시트러스 버터 리조또
크리미한 버터 밥, 귀한 캐비어로 장식. 지방과 바다의 짠맛의 대비가 고급스러움.
€35
≈ $41.00오늘의 수프
ZUPPA DEL GIORNO
셰프의 환상
제철 재료에 따라 매일 바뀌는 따뜻한 수프. 자세한 내용은 웨이터에게 문의하세요.
€16
≈ $19.00메인 요리
육류 및 생선 메인 요리.
사냥꾼 스타일 대구
BACCALÀ ALLA CACCIATORA
타기아스카 올리브, 캐러멜화된 방울토마토, 회향 빵 크럼블
토마토, 올리브, 허브를 곁들인 대구 요리. 지중해 풍미와 바삭한 향을 가진 부드러운 생선.
€28
≈ $32.00로마식 살팀보카
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
으깬 감자
프로슈토와 세이지를 곁들인 삶은 송아지 고기 슬라이스, 화이트 와인에 조리. 로마 전통 요리, 풍미 있고 육즙이 풍부함.
€26
≈ $30.00닭고기 허벅지살
SOVRACOSCIA DI POLLO
지중해 허브를 곁들인 햇감자와 수제 바베큐 소스
육즙이 풍부한 닭고기, 구운 감자, 수제 바베큐 소스를 곁들인 요리. 훈제되고 소박한 맛.
€26
≈ $30.00구운 문어
POLPO ROSTICCIATO
파와 리크 폼, 돼지감자 칩을 곁들임
겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구운 문어. 부드러운 감자 크림 위에 제공됩니다.
€29
≈ $34.00소고기 볼살
GUANCIA DI MANZO
체사네 와인에 브레이징, 올리브 오일 감자 퓨레, 부드러운 파
현지 레드 와인에 천천히 조리한 매우 부드러운 소고기 스테이크. 입에서 녹으며 크리미한 퓨레와 함께 제공됩니다.
€28
≈ $32.00드라이 에이징 소고기 필레
FILETTO DI MANZO DRY AGED
포르치니 버섯과 구운 감자
풍미를 농축시키기 위해 숙성된 소고기 스테이크. 향긋한 포르치니 버섯과 감자를 곁들임.
€38
≈ $44.00와규 & 파타네그라 햄버거
HAMBURGER DI WAGYU & PATANEGRA
밤잎 로비올라, 캐러멜화된 라디치오, 유기농 토마토
귀한 와규 고기와 이베리코 햄으로 만든 고급 버거. 부드러운 치즈와 달콤한 채소를 곁들인 풍부하고 복합적인 맛.
€35
≈ $41.00호주산 소고기 타글리아타
TAGLIATA DI MANZO AUSTRALIANA
볶은 케일
얇게 썬 소고기 스테이크, 볶은 케일을 곁들임. 간단하고 푸짐함.
€33
≈ $38.00타르타르
다진 육류 및 생선회.
송아지 고기 큐브, 참치 소스, 케이퍼 꽃
CUBOTTI DI MANZO CON SALSA TONNATA E FIORE DI CAPPERO
크리미한 참치 소스와 케이퍼를 곁들인 생 소고기 조각. 클래식 비텔로 토나토에서 영감을 받음.
€17
≈ $20.00신선한 노르웨이 연어 타르타르, 셀러리, 과카몰리 소스
TARTARE DI SALMONE NORVEGESE FRESCO CON SEDANO E SALSA GUACAMOLE
큐브 모양의 생연어, 아삭한 셀러리, 아보카도 소스. 신선하고 섬세함.
€19.50
≈ $23.00소고기 타르타르, 아티초크와 배 샐러드, 감초
TARTARE DI MANZO, INSALATA DI CARCIOFI E PERE IN OSMOSI, LIQUIRIZIA
아티초크, 달콤한 배, 감초 향을 곁들인 생 소고기. 세련된 조합.
€18.50
≈ $21.00참치 타르타르, 허브 타라리 크럼블, "아페롤" 비즈
TARTARE DI RICCIOLA, CRUMBLE DI TARALLI ALLE ERBE E PERLE DI "APEROL"
타라리 크럼블과 "아페롤" 비즈를 곁들인 참치 타르타르. 달콤하고 신맛이 나는 노트와 함께 신선함.
€21.50
≈ $25.00아보카도와 겨울 멜론 타르타르
TARTARE DI AVOCADO E MELONE INVERNALE
아보카도와 큐브 모양의 멜론을 곁들인 채식 옵션. 달콤하고 크리미하며 상쾌함.
€14.50
≈ $17.00오세트라 캐비어를 곁들인 참치 타르타르
TARTARE DI RICCIOLA CON CAVIALE OSIETRA
귀한 생 참치 생선회, 오세트라 캐비어. 강렬한 바다 맛의 우아한 요리.
€36
≈ $42.00치케티
작은 맛보기와 간식.
크림 바칼라와 말린 토마토
BACCALÀ MANTECATO E POMODORO SECCO
말린 토마토를 곁들인 크림 바칼라. 크리미하고 풍미가 좋습니다.
€4.50
≈ $5.00볼로냐 파볼라 모르타델라, 스트라차텔라, 루콜라 페스토
MORTADELLA FAVOLA, STRACCIATELLA E PESTO DI RUCOLA
볼로냐 살루미, 크리미한 신선 치즈, 약간 매콤한 페스토를 곁들인 한 입.
€4.50
≈ $5.00빵과 토마토, 파타네그라
PAN Y TOMATE E PATANEGRA
신선한 토마토와 귀한 이베리코 햄을 곁들인 토스트. 스페인 클래식.
€7.50
≈ $9.00빵과 토마토, 초리소
PAN Y TOMATE E CHORIZO
토마토와 매콤한 스페인 살라미를 곁들인 토스트.
€4.50
≈ $5.00파르마 프로슈토와 올리브 오일 절임 아티초크
PROSCIUTTO DI PARMA E CARCIOFINO SOTT'OLIO
달콤한 파르마 생 프로슈토와 올리브 오일에 절인 아티초크.
€4.50
≈ $5.00노르웨이 연어와 크렘 프레슈
SALMONE NORVEGESE E CREME FRAICHE
프랑스 사워크림을 곁들인 훈제 연어. 클래식 북유럽 조합.
€5.50
≈ $6.00해산물 살루미와 스케이프식 애호박
SALUME DI MARE E ZUCCHINE ALLA SCAPECE
식초와 민트로 절인 애호박을 곁들인 얇게 썬 생선 살루미.
€5
≈ $6.00스트라차텔라와 체타라 "아르마토레" 멸치
STRACCIATELLA E ALICI DI CETARA "ARMATORE"
아말피 해안의 짭짤한 멸치 필레를 곁들인 크리미한 신선 치즈.
€5.50
≈ $6.00곁들임
채소 및 곁들임.
유대인 지구식 아티초크 튀김
CARCIOFO ALLA GIUDIA
두 번 튀겨 감자칩처럼 바삭하게 만든 가지. 로마 유대인 지구의 특선 요리.
€9
≈ $10.00볶은 치커리 / 신맛
CICORIA RIPASSATA/ALL'AGRO
마늘과 고추로 볶거나 레몬으로 삶은 쓴맛의 잎채소.
€8
≈ $9.00치커리, 건포도, 잣 / 신맛
SCAROLA UVETTA E PINOLI/ALL'AGRO
달콤한 건포도와 바삭한 잣을 곁들인 익힌 치커리 샐러드, 나폴리 전통 요리.
€8
≈ $9.00스케이프식 애호박
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
식초, 마늘, 신선한 민트로 절인 튀긴 애호박. 신선하고 시큼한 맛.
€8
≈ $9.00구운 감자
PATATE AL FORNO
황금빛이 될 때까지 오븐에 구운 조각 감자.
€8
≈ $9.00믹스 샐러드
INSALATA MISTA
신선한 제철 믹스 샐러드.
€8
≈ $9.00샐러드
풍성한 샐러드.
카프레제
CAPRESE
구운 방울토마토, 버팔로 모짜렐라 DOP, 바질
신선한 버팔로 모짜렐라, 토마토, 바질을 곁들인 샐러드. 이탈리아 국기 색상.
€16
≈ $19.00문어
POLPO
샐러드, 문어, 셀러리, 당근, 삶은 감자, 타기아스카 올리브
부드러운 문어, 삶은 감자, 아삭한 채소를 곁들인 해산물 샐러드.
€18
≈ $21.00연어
SALMONE
샐러드, 노르웨이 연어, 아보카도, 아몬드, 크렘 프레슈
연어, 크리미한 아보카도, 바삭한 아몬드를 곁들인 샐러드. 풍성하고 영양가 높음.
€18
≈ $21.00시저
CAESAR
샐러드, 파르미지아노 레지아노, 닭고기, 바삭한 베이컨, 빵 크루통, 시저 드레싱
닭고기, 치즈, 크루통, 짭짤한 흰색 소스를 곁들인 클래식 시저 샐러드.
€16
≈ $19.00그리스식
GRECA
샐러드, 페타 치즈, 그리스 올리브, 토마토, 오이, 양파, 오레가노
짭짤한 페타 치즈, 올리브, 아삭한 채소를 곁들인 신선한 샐러드. 지중해 풍미.
€14
≈ $16.00브런치
오전 8시 30분 ~ 오후 3시 30분
연어와 아보카도 토스트
SALMONE E AVOCADO TOAST
통밀빵, 아보카도, 에르콜리 훈제 연어, 수란, 검은 참깨
으깬 아보카도, 훈제 연어, 흘러내리는 수란을 곁들인 건강하고 풍성한 토스트.
€14
≈ $16.00계란
UOVA
스크램블 또는 수란 또는 계란 프라이, 바삭한 베이컨, 연어 또는 제철 채소와 함께
선택한 방식으로 조리된 계란. 짭짤하거나 채소 곁들임과 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00팬케이크
PANCAKES
메이플 시럽과 신선한 제철 과일
달콤한 시럽과 신선한 과일을 곁들인 부드러운 미국식 팬케이크.
€10
≈ $12.00병아리콩과 비트 후무스
HUMMUS DI CECI E RAPA ROSSA
캐슈넛, 셀러리, 필랑에, 빵 조각
붉은 비트 색의 크리미한 병아리콩 퓨레. 아삭한 채소와 얇은 빵과 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00블루베리 요거트
YOGURT CON MIRTILLI
신선한 베리류를 곁들인 플레인 요거트.
€6
≈ $7.00채식
CBT 라디치오, 부드러운 고르곤졸라 퐁듀, 구운 호두
RADICCHIO CBT, FONDUTA DI GORGONZOLA DOLCE E NOCI TOSTATE
저온 조리한 라디치오, 블루 치즈 소스와 호두. 달콤 쌉싸름한 대비.
€14
≈ $16.00가지 폴페테, 유기농 토마토 다진 것과 향긋한 마요네즈
POLPETTE DI MELANZANE CON BATTUTO DI POMODORI BIO E MAIONESE AROMATICA
튀긴 가지를 베이스로 한 채식 폴페테, 신선한 토마토와 소스를 곁들임.
€14.50
≈ $17.00모르타델라
모르타델라 셀렉션 (약 130g)
모르타델라
LE MORTAZZE
교대로 제공되는 모르타델라 셀렉션
셰프가 선정한 다양한 종류의 모르타델라 시식.
암나귀
DI ASINA
(약 130g)
암나귀 고기로 만든 생면 파스타. 독특하고 섬세한 맛.
€16
≈ $19.00양
DI PECORA
(약 130g)
양고기 모르타델라.
€18
≈ $21.00검은 돼지
DI SUINO NERO
(약 130g)
검은 돼지 모르타델라. 강렬한 맛과 녹는 지방.
€18
≈ $21.00회향
AL FINOCCHIETTO
(약 130g)
야생 회향 씨앗으로 향을 낸 모르타델라.
€15
≈ $17.00블랙 트러플
AL TARTUFO NERO
(약 130g)
향긋한 블랙 트러플 조각으로 강화된 모르타델라.
€18
≈ $21.00산토렐라
SANTORELLA
(약 130g)
전통적인 모르타델라 품종.
€15
≈ $17.00볼로냐 IGP
BOLOGNA IGP
(약 130g)
클래식 볼로냐 IGP 모르타델라. 향긋하고 부드러움.
€16
≈ $19.00슬로우 푸드 프레시디움
PRESIDIO SLOW FOOD
(약 130g)
슬로우 푸드에서 보호하는 전통적인 방식으로 생산된 모르타델라.
€19
≈ $22.00파볼라 그란 리저바
FAVOLA GRAN RISERVA
(약 130g)
천연 케이싱에 채워진 모르타델라.
€17
≈ $20.00우유 및 유제품
치즈 셀렉션
DOP 치즈
FORMAGGI DOP
(약 160g)
원산지 명칭 보호 치즈 셀렉션.
€23
≈ $27.00슬로우 푸드 치즈
FORMAGGI SLOW FOOD
(약 160g)
선별된 소규모 생산자의 수제 치즈.
€27
≈ $31.00세계 치즈
FORMAGGI DAL MONDO
(약 160g)
국제 치즈 셀렉션.
€27
≈ $31.00알프스에서 피레네 산맥까지
DALLE ALPI AI PIRENEI
약 160g 이탈리아, 프랑스, 스페인 치즈 셀렉션
이탈리아, 프랑스, 스페인의 산악 치즈 여행.
€25
≈ $29.00이탈리아 치즈
FORMAGGI ITALIANI
(약 160g) 젊고 오래된
다양한 숙성 기간의 이탈리아 치즈 믹스.
€19
≈ $22.00로비올라
LE ROBIOLE
(약 160g)
부드러운 연성 치즈.
€19
≈ $22.00숙성된 치즈
GLI AFFINATI
(약 160g)
와인 찌꺼기, 건초 또는 허브에 숙성된 치즈.
€22
≈ $25.00페코리노 치즈 순회
GIRO DI PECORINI
(약 160g)
양 치즈 셀렉션.
€23
≈ $27.00알프스 치즈
FORMAGGI D'ALPEGGIO
(약 160g)
여름 동안 고산 지대에서 생산된 치즈.
€32
≈ $37.00스토리코 리벨레 2021
STORICO RIBELLE 2021
(약 160g)
오래 숙성된 귀한 역사적인 비토 치즈.
€32
≈ $37.00살루미
이탈리아 생 프로슈토
PROSCIUTTI CRUDI ITALIANI
(약 130g)
이탈리아 생 프로슈토 셀렉션.
€19
≈ $22.00우리의 익힌 요리
I NOSTRI COTTI
(약 130g)
고품질 삶은 햄 셀렉션.
€16
≈ $19.00칼로 썬 살라미
SALAMI AL COLTELLO
(약 130g)
손으로 굵게 썬 살라미.
€18
≈ $21.00슬로우 푸드 살루미
SALUMI SLOW FOOD
(약 130g)
슬로우 푸드 프레시디움 수제 살루미.
€27
≈ $31.00우리의 브레사올라
LE NOSTRE BRESAOLE
(약 130g)
지방이 적은 숙성 소고기 살루미.
€22.50
≈ $26.00믹스 살루미 셀렉션
SELEZIONE DI SALUMI MISTI
다양한 살루미 믹스 플레이트.
€19
≈ $22.00지오 포로 와규 브레사올라
BRESAOLA DI WAGYU GIÒ PORRO
(약 60g)
매우 마블링이 좋은 귀한 와규 브레사올라.
€25
≈ $29.00쿨라타와 쿨라텔로
CULATTA E CULATELLO
(약 110g)
돼지 다리에서 얻은 귀한 살루미.
€23
≈ $27.00쿨라텔리 셀렉션
SELEZIONE DI CULATELLI
(약 110g)
다양한 숙성 기간 또는 생산자의 쿨라텔로 시식.
€44
≈ $51.00레오니 디 시칠리아
LEONI DI SICILIA
시칠리아 살루미 셀렉션 (약 130g)
시칠리아 전통 살루미.
€25
≈ $29.00스피가롤리 쿨라텔로
CULATELLO SPIGAROLI
플래티넘 셀렉션 (약 80g)
세계에서 가장 유명하고 귀한 쿨라텔로 중 하나.
€38
≈ $44.00스피가롤리 쿨라텔로
CULATELLO SPIGAROLI
고대 품종 (약 80g)
고대 품종 돼지로 만든 쿨라텔로.
€49
≈ $57.00이탈리아 검은 돼지 프로슈토
PROSCIUTTO DI SUINO NERO ITALIANO
교대로 제공 (약 100g)
토착 검은 돼지 생 프로슈토.
€33
≈ $38.00라드와 판체타
LARDI E PANCETTE
(약 130g)
지방이 많고 짭짤한 살루미, 따뜻한 빵에 곁들이기 좋음.
€16
≈ $19.00바르치 살라미와 산탄젤로
SALAME DI VARZI E SANT'ANGELO
(약 130g)
굵게 간 전통 롬바르디아 살라미.
€19
≈ $22.00스페인 살루미
스페인 살루미
SALUMI SPAGNOLI
약 130g
초리소 또는 로모와 같은 이베리아 살루미 믹스.
€22.50
≈ $26.00체치나 데 레온
CECINA DE LEÓN
약 120g
훈제 및 건조 스페인 소고기.
€23
≈ $27.0075% 이베리코 벨로타 하몬 에티켓타 로하
JAMON IBERICO 75% DE BELLOTA ETICHETTA ROJA
약 100g
도토리로 부분적으로 사육된 돼지의 이베리아 프로슈토.
€31
≈ $36.00100% 이베리코 벨로타 하몬 에티켓타 네그라 (파타네그라)
JAMON IBERICO 100% DE BELLOTA ETICHETTA NEGRA (PATANEGRA)
약 100g
스페인 프로슈토의 최고 품질, 100% 도토리.
€36
≈ $42.00100% 이베리코 벨로타 하몬 (파타네그라) 산체스 로메로
JAMON IBERICO 100% DE BELLOTA (PATANEGRA) SANCHEZ ROMERO
약 100g
매우 유명한 생산자의 파타네그라.
€49
≈ $57.00100% 이베리코 벨로타 하몬 (파타네그라) 조셀리토 그란 리저바
JAMON IBERICO 100% DE BELLOTA (PATANEGRA) JOSELITO GRAN RESERVA
약 100g
많은 사람들이 세계 최고의 프로슈토라고 생각하는 조셀리토 그란 리저바.
€55
≈ $64.00세 가지 스페인 요리
I TRE SPAGNOLI
에티켓타 네그라, 산체스 로메로, 조셀리토 그란 리저바. 약 100g
세 가지 고급 이베리코 프로슈토 시식.
€46
≈ $53.00살루미 및 치즈 셀렉션
이탈리아 클래식
I CLASSICI ITALIANI
약 160g 이탈리아 클래식 전통: 살루미 3종과 치즈 3종
이탈리아 살루미 3종과 치즈 3종의 전통 믹스 플래터.
€25.50
≈ $30.00이탈리아 명품
LE ECCELLENZE ITALIANE
약 160g 소규모 생산자, 훌륭한 맛: 살루미 3종과 치즈 3종
이탈리아 틈새 상품 프리미엄 플래터.
€29
≈ $34.00외국 명품
LE ECCELLENZE STRANIERE
약 160g 끊임없는 연구의 결과: 살루미 3종과 치즈 2종
외국 특선 요리 믹스 플래터.
€29
≈ $34.00생선 요리
해산물 특선 요리.
버팔로 캄파나 DOP
BUFALA CAMPANA D.O.P.
캐러멜화된 방울토마토
신선한 버팔로 모짜렐라와 캐러멜화된 방울토마토.
€16
≈ $19.00안드리아 부라타
BURRATA DI ANDRIA
캐러멜화된 방울토마토
크리미한 속을 가진 신선한 풀리아 치즈.
€17
≈ $20.00피오르 디 라테와 연어
FIOR DI LATTE E SALMONE
노르웨이 연어 "에르콜리"
훈제 연어를 곁들인 피오르 디 라테 모짜렐라.
€23
≈ $27.00로스트 비프, 루콜라, 파르미지아노
ROAST BEEF, RUCOLA E PARMIGIANO
차가운 구운 소고기 슬라이스, 루콜라와 파르미지아노 치즈 조각.
€16
≈ $19.00비텔로 토나토
VITELLO TONNATO
삶은 송아지 고기 슬라이스를 참치 소스와 함께 제공.
€17
≈ $20.00체치나 데 레온
CECINA DE LEÓN
스케이프식 애호박과 "에르콜리" 페스토
애호박 곁들임과 함께 제공되는 스페인 건조 육류.
€16
≈ $19.00크림 바칼라
BACCALÀ MANTECATO
베네치아 스타일 크림 바칼라. 크리미하고 섬세함.
€23
≈ $27.00스케이프식 애호박
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
식초와 민트로 절인 튀긴 애호박.
€8
≈ $9.00에르콜리 노르웨이 연어
SALMONE NORVEGESE ERCOLI
에르콜리 셀렉션 노르웨이 훈제 연어.
€23
≈ $27.00파르미지아나
PARMIGIANA
튀긴 가지, 토마토, 모짜렐라 치즈를 곁들인 파르미지아나.
€11
≈ $13.00노르웨이 연어
SALMONE NORVEGESE
에르콜리 생산
자체 생산 노르웨이 연어.
€23
≈ $27.00칸타브리아의 색조
SFUMATURE DEL CANTABRICO
칸타브리아 멸치 시식.
€21
≈ $24.00해산물 살루미
SALUMI DI MARE
훈제 참치, 훈제 청새치, 훈제 황새치
살루미처럼 얇게 썬 세 가지 훈제 생선.
€22
≈ $25.00크림 바칼라
BACCALÀ MANTECATO
캐러멜화된 방울토마토와 루콜라
채소를 곁들인 크림 바칼라.
€23
≈ $27.00부라타 스트라차텔라와 붉은 새우
STRACCIATELLA DI BURRATA E GAMBERI ROSSI
부라타의 크리미한 속과 달콤한 붉은 새우.
€26
≈ $30.00에르콜리 연어 셀렉션
SELEZIONE DI SALMONI ERCOLI
연어 파스트라미, 훈제 연어, 사시미 등급 연어 심장
세 가지 연어 조리법.
€27
≈ $31.00야생 레드 킹/화이트 킹 연어
SALMONE SELVAGGIO RED KING/WHITE KING
매우 귀한 야생 연어.
€45
≈ $52.00마차라 델 발로 붉은 새우 카르파치오와 오세트라 캐비어
CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO E CAVIALE OSIETRA
캐비어를 곁들인 시칠리아 붉은 새우 생회.
€38
≈ $44.00캐비어
모든 캐비어는 블리니와 사워크림과 함께 제공됩니다.
벨루가 캐비어
CAVIALE BELUGA
가장 귀한 캐비어, 큰 알과 섬세하고 버터 같은 맛.
€250~
임페리얼 골드 캐비어
CAVIALE IMPERIAL GOLD
황금빛 색상과 견과류 향이 나는 풍부한 맛의 캐비어.
€140~
오세트라 캐비어
CAVIALE OSIETRA
중간 크기의 알과 지속적인 바다 맛을 가진 클래식 캐비어.
€95~
화이트 와인 - 프리울리 베네치아 줄리아
프리울리 화이트 와인 셀렉션
샤르도네
CHARDONNAY
2018 예르만
프리울리의 구조감 있고 향긋한 화이트 와인.
€68
≈ $79.00샤르도네
CHARDONNAY
2022 비에 디 로마니
우아하고 복합적인 샤르도네.
€69
≈ $80.00샤르도네 퀴리 리저브
CHARDONNAY CURIE RISERVA
2021 비에 디 로마니
풍부하고 오래 숙성된 우아한 샤르도네 리저브.
€135
≈ $156.00디 스쿠미에리스
DIS CUMIERIS
2017 비에 디 로마니
말바시아 이스트리아나 순수 품종, 향긋하고 매콤함.
€54
≈ $63.00피노 그리지오 라마토
PINOT GRIGIO RAMATO
2021 아템스
껍질과의 접촉으로 특징적인 구리색을 띠는 피노 그리지오.
