Ai Piani
Ai Piani
애피타이저
스페셜 오이스터
Ostriche speciales
1/2 더즌 N
신선하고 품질 좋은 생굴, 날것으로 제공됩니다. 짭짤하고 바다 향이 나며 살이 통통합니다. 일반적으로 그대로 또는 레몬즙을 약간 뿌려 즐깁니다.
€30
≈ $35.00** 오늘의 생선 카르파치오
** Carapaccio di pesce del giorno
D
신선한 오늘의 생선을 얇게 썬 회. 생선의 섬세한 맛을 살리기 위해 간단하게 양념했습니다. 가볍고 세련된 애피타이저입니다.
€18
≈ $21.00** 모듬 생선회
** Crudo misto
B,D,A
다양한 종류의 신선한 생선과 해산물 회. 다양한 바다의 맛과 식감을 제공합니다. 신선한 생선 애호가에게 이상적입니다.
€25
≈ $29.00크리미한 대구 튀김을 으깬 대구 크로켓과 캐러멜화한 적양파 퓌레
Crocchetta di baccalà mantecato su crema di baccalà e cipolla rossa caramellata
A,C,D,G
크리미하게 만든 대구로 속을 채운 바삭한 크로켓. 섬세한 대구 소스와 캐러멜화한 양파의 달콤한 대조와 함께 제공됩니다. 부드럽고 바삭한 식감의 조화.
€14
≈ $16.00구운 흰 도미 필레와 설탕에 절인 오렌지 껍질
Filetti di triglia bianca scottati serviti con scorzette d'arancia candita
A,D
부드러움을 유지하기 위해 짧게 익힌 도미 필레. 시트러스 향과 달콤한 맛을 더하는 설탕에 절인 오렌지 껍질과 함께 제공됩니다. 섬세하고 향긋한 맛의 요리입니다.
€21
≈ $24.00** 쫄깃한 문어와 셀러리 줄리엔의 달콤새콤한 샐러드
** Insalatina agrodolce di polpo verace croccante e julienne di sedano
N,I,J
쫄깃하게 준비된 문어 샐러드, 조각으로 썰었습니다. 신선한 셀러리 줄리엔과 달콤새콤한 드레싱과 함께 제공됩니다. 신선하고 식욕을 돋웁니다.
€18
≈ $21.00지역산 오징어 볶음
Sauté di calamari locali
A,N,I
신선한 지역 오징어를 팬에 볶았습니다. 바다의 맛을 살리기 위해 간단하게 준비했습니다. 부드럽고 맛있습니다.
€21
≈ $24.00등푸른 생선
매콤한 구운 멸치
Alici arrostite piccanti
A
구운 신선한 멸치에 매콤한 맛을 더했습니다. 매콤한 맛을 더한 강렬한 맛의 등푸른 생선입니다. 간단하지만 맛이 풍부한 요리입니다.
€14
≈ $16.00타임, 민트, 로즈마리로 양념한 구운 참치 스테이크와 약간의 머스터드 마요네즈
Arrosto di tonno rosso speziato con timo, menta e rosmarino servito con maionese leggermente senapata
D,C,G,J
지중해 허브로 향을 낸 구운 붉은 참치 스테이크. 머스터드 마요네즈와 함께 제공됩니다. 생선은 촉촉하고 맛있습니다.
€23
≈ $27.00** 바질을 곁들인 멸치 회
** Crudo di alici al basilico
A,D
신선한 멸치 회, 아마도 바질 향을 더한 마리네이드. 등푸른 생선의 맛을 살린 신선한 애피타이저입니다. 가볍고 향긋합니다.
€12
≈ $14.00튀긴 멸치와 아티초크
Frittura di alici dorate e carciofi
A,C,D
황금빛 튀김옷에 튀긴 멸치와 아티초크. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 바다와 육지의 고전적인 조합입니다.
€18
≈ $21.00프랑코의 카운터에서
오르티즈 셀렉션 골드 칸타브리아산 멸치와 노르망디 데미셀 버터, 토스트한 빵
Acciughe del Cantabrico Ortiz selez. Oro servite con burro demi-sel della Normandia e pane tostato
A,D,G
풍부하고 맛있는 귀한 칸타브리아산 멸치. 약간 짠 프랑스 버터와 바삭한 빵과 함께 제공됩니다. 고급 미식가 애피타이저입니다.
€18
≈ $21.00캐비어 베리 캐비어 하우스
Caviale Baerii Caviar House
섬세한 맛과 비단 같은 식감의 귀한 철갑상어 알. 다양한 무게로 제공되는 고급 제품입니다. 순수하게 맛을 즐기세요.
€60~
숭어 보타르가와 셀러리 샐러드
Insalatina bottarga di muggine e sedano
D,I
말린 생선알(보타르가)을 갈거나 얇게 썬 신선한 샐러드. 보타르가의 강렬한 맛은 셀러리의 바삭한 신선함과 조화를 이룹니다. 사르데냐 요리의 특징입니다.
€25
≈ $29.00베리 머스터드와 함께 제공되는 훈제 야생 석커이 연어
Salmone selvaggio affumicato Sockeye servito con mostarda ai frutti di bosco
A,D,G
훈제 야생 붉은 연어, 강렬한 맛과 단단한 식감. 약간의 베리 마요네즈와 함께 제공됩니다. 훈제, 달콤함, 매콤함의 균형.
€23
≈ $27.00파스타
조개와 숭어 보타르가를 곁들인 리조또 스타일 프리굴라
Fregula risottata con vongole e bottarga di muggine
작은 구슬 모양의 전형적인 사르데냐 파스타, 리조또처럼 천천히 익혔습니다. 신선한 조개와 보타르가를 곁들여 강렬한 바다의 맛을 냅니다. 풍부하고 맛있는 요리입니다.
