Sim-Won

香ばしいテンジャン（味噌）スープに様々な具材を入れて煮込んだチゲ料理です。深く濃厚な味わいが特徴で、ラーメンの麺を入れてさらにボリューム満点に楽しめます。ご飯と一緒に食事として最適です。

脂身と赤身が層をなす豚肉の部位で、韓国で最も人気のある焼きメニューの一つです。香ばしい脂の旨味とコリコリした食感が調和します。サンチュやエゴマの葉に包み、サムジャン（味噌だれ）と一緒に食べます。

豚の首の部分の赤身肉で、脂身が少なく赤身が多いので淡白です。厚切りにして焼くと、肉汁が豊富で柔らかい食感を楽しめます。

豚の横隔膜部分の筋肉の肉で、コリコリとした噛み応えが良いです。肉の旨味が強く、牛肉に似た風味を感じられる特殊部位です。

豚のカルビ部位をタレに漬け込んだり、そのまま焼いて食べる料理です。柔らかい肉質と甘辛いタレの味が調和し、老若男女問わず人気があります。

豚の首の後ろの部分の肉で、赤身の間に脂身が均一に分布しており、シャキシャキとした柔らかい食感が絶品です。香ばしく脂っこい味が特徴です。

牛のカルビ骨の間から取れる肉で、肉汁が豊富で香ばしい味が強い部位です。適度な噛み応えと柔らかさを同時に感じられます。

牛の第四胃袋の部位で、コリコリとした食感が特徴の焼き料理です。噛めば噛むほど香ばしい味が染み出し、お酒のおつまみとしてよく食べられます。

牛の胸部の肉で、白い脂身が混ざっており香ばしい風味が優れています。薄切りで提供され、鉄板ですぐに焼けて、コリコリとした食感が良いです。