Roma Sparita

ポルチーニ茸のソースを和えた、平たいロングパスタ。濃厚な森の風味とベルベットのような食感。

ポルチーニ茸と炒めた牛肉の細切り。柔らかく風味豊かなセコンド・ピアッティ。

ポルチーニ茸の付け合わせが付いた、スライスされた牛肉ステーキ。シェア用に十分な量。

自然な風味を引き出すためにローストしたポルチーニ茸。付け合わせまたは軽いセコンド・ピアッティ、土の香り。

新鮮な水牛のモッツァレラと共に提供される生ハムの盛り合わせ。塩味とミルキーな甘さのクラシックなイタリアの組み合わせ。

熟成生ハムのスライスのみ。繊細で風味豊かな味わい。

新鮮なメロンのスライスに生ハムを添えて。甘味と塩味のコントラストを楽しむ夏の定番前菜。

ルーコラとパルミジャーノチーズの削り節を添えた、赤身の牛肉のサルメ。軽くて風味豊か。

新鮮な水牛のモッツァレラ。柔らかくジューシーなカード状で、ミルクの風味が濃厚。

季節の野菜（ナス、ズッキーニ、ピーマンなど）のグリル。通常はオイルとスパイスで味付け。

様々な熟成度のペコリーノチーズのセレクション。しっかりとした塩味。

ニンニク、オイル、パセリ、時にはトマトで調理されたムール貝。パンでソースを拭って食べるのがおすすめ。

オーブンで焼いたナスを使ったスフレ。柔らかく風味豊かで、しばしばチーズとトマトが入っています。

ナス、セロリ、玉ねぎ、トマトの甘酢炒め、冷製で提供。風味豊かなシチリア風の定番料理。

衣をつけて揚げたズッキーニの花、モッツァレラとアンチョビを詰めて。外はカリカリ、中はとろーり。

衣をつけて揚げた脱塩鱈のフィレ。ローマのストリートフードの定番。

挽肉を詰めて衣をつけ揚げた種抜きグリーンオリーブ。カリカリで美味しい。

トマト風味のライスコロッケ、中にモッツァレラ入り。衣をつけて揚げたもの。「電話」と呼ばれるのは、開いたときにモッツァレラが糸を引くため。

ローマ風ペコリーノチーズと黒胡椒のクリームソースを和えた、卵麺のロングパスタ。このレストランでは、カリカリのパルミジャーノチーズのバスケットで提供されることが多い。

穴あきロングパスタにトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを和えたもの。ローマ料理の柱。

熟成ラルド、チェリートマト、ペコリーノチーズの卵麺パスタ。濃厚で風味豊かなソース。

卵、ローマ風ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えたスパゲッティ。クリーミーで濃厚。

ジャガイモのニョッキ、新鮮なアサリとズッキーニの花添え。繊細なシーフードパスタ。

牛テールのラグーソースを和えた大きめのショートパスタ。濃厚で風味豊かで肉たっぷり。

新鮮なズッキーニの花で作ったリゾット。繊細でわずかに甘い料理。

トマトソース、揚げナス、すりおろし塩漬けリコッタチーズを和えたショートパスタ。シチリア風の定番。

リコッタとほうれん草の詰め物パスタ。通常はバターとセージ、またはトマトソースで提供されます。

ニンニク、オリーブオイル、辛い唐辛子、そして塩味を加えるアンチョビのフィレで炒めたスパゲッティ。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリのスパゲッティ。イタリアのシーフード料理の定番。

グリルした子羊のチョップ。熱々を素手で食べる（そのため「スコッタディート」という名前がついた）。

牛テールのトマト、セロリ、スパイスでのじっくり煮込み。骨からほろほろと外れるほど柔らかい肉。

フライパンで素早く炒めた牛肉の細切りをルーコラに乗せたもの。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。伝統的な素朴な料理で非常に風味豊か。

グリーンペッパーのクリーミーなソース添えの牛フィレ肉。柔らかくわずかにスパイシーな肉。

薄切りの生の牛肉フィレ肉にオイル、レモン、パルミジャーノチーズをかけたもの。

トマトソースでじっくり煮込んだ、詰め物をした牛肉のロール。

ピーマンとトマトで煮込んだ鶏肉の煮込み。素朴でジューシーなセコンド・ピアッティ。

グリルまたはフライパンで焼いた牛肉の薄切り。シンプルでボリュームがあります。

トリュフ風マッシュルーム添えの牛肉スライス。シェアするのに適した一品。

小麦粉をまぶしてレモン汁で調理した牛肉の薄切り。フレッシュで柔らかい。

ひよこ豆のピューレに乗せた鱈のフィレ。魚の塩味と豆の甘さを組み合わせた一品。

グリルした丸ごとイカ。軽く風味豊かで、オイルとレモンで味付け。

グリルした大きな甲殻類。甘く高級な肉。

新鮮な魚（スズキまたはタイ）のオーブン焼きまたはグリル。価格は重量によって変動します（100gあたりの価格）。

レモン風味の軽いドレッシングで和えた冷製ローストビーフのスライス。ヘルシーでさっぱりとした一品。

熱い油で揚げたジャガイモのスティック。カリカリでゴールデンブラウン。

ニンニクと唐辛子で炒めた、ほろ苦い葉物野菜。

レタス、トマト、ニンジン、その他の季節の生野菜のミックス。

新鮮なルーコラにパルミジャーノチーズをかけたサラダ。シンプルで風味豊か。

カヤツリグサに似た野菜をニンニクとオイルで炒めたもの。ローマ風の典型的な付け合わせ。

リンゴを使った焼き菓子、ケーキやシュトゥルーデルに似ています。

パンナコッタやクレームキャラメルをベースにした、クラシックなスプーンデザート。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、イタリアの有名なデザート。

アイスクリームに似た冷たいムースですが、より柔らかく、ナッツ風味があります。

新鮮なパイナップルのスライス、そのまま提供。

季節に応じた新鮮なフルーツのセレクション。

様々な冷たいアイスクリームとシャーベット。

アーモンド風味のドライビスケット。甘口のリキュールワインに浸して食べる。

チョコレートのクリーミーで軽いムース。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのピザ。風味豊かでしっかりした味わい。

トマト、モッツァレラ、バジルの最もクラシックなピザ。

マッシュルームを加えたシンプルなマルゲリータピザ。

トマト、モッツァレラ、キノコ、アーティチョーク、ハム、オリーブの豪華なピザ。

トマト、ニンニク、オイル、オレガノのシンプルな赤いピザ。チーズなし。

ルーコラとチェリートマトを乗せた、白いまたは赤いピザ。

キノコと崩したソーセージの風味豊かなピザ。

ゴルゴンゾーラチーズのピザ、濃厚でクリーミーな味わい。

水牛モッツァレラとアンチョビの高級ピザ。

ナスと塩漬けリコッタチーズのシチリア風パスタにインスパイアされたピザ。

ズッキーニの花とアンチョビのピザ、ローマ風の定番の組み合わせ。

モッツァレラとアンチョビを乗せたトースト。

モッツァレラと生ハムのトースト

オイルと塩で味付けした、シンプルな白いピザ生地のオーブン焼き。

グリルしたパンにニンニクをこすりつけ、新鮮なトマトやその他の具材を乗せたもの。

イタリアのクリアでフレッシュなラガービール。

ダブルモルトのスペシャルビール、より濃厚でコクのある味わい。

サルデーニャ島で非常に人気のあるビール、バランスの取れたわずかに苦味のある味わい。

オリジナルのチェコピルスナー、特徴的なホップの効いたドライな味わい。

炭酸飲料とミネラルウォーター（ボトル入り）。

イタリアの食後酒、グラッパ、またはデザートワインのセレクション。

イタリアのスパークリングワイン（グラス）。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。

エスプレッソと泡立てたミルクで作る温かい飲み物。

ヴェネト州産DOCGのスパークリングワイン、フレッシュでフルーティー。

フランスの有名なシャンパン、エレガントで洗練された味わい。

ピエモンテ州産の甘口でアロマティックなスパークリング赤ワイン。

高品質なイタリアのスパークリングワイン（メトード・クラシコ）。

ラツィオ州産の地元の白ワイン。

モンテフィアスコーネの伝統的な、フレッシュで軽やかな白ワイン。

ボンビーノ種ブドウを使用した、風味豊かでフルーティーなラツィオ州産白ワイン。

ネッツーノ/アンツィオ地域で典型的な白ワイン。

ウンブリア・ラツィオ州産の辛口で調和のとれた白ワイン。

アッピア・アンティカで生産されたオーガニック白ワイン。

カステッリ・ロマーニ地方の典型的なアロマティックな白ワイン。

ティレニア海沿岸で一般的な、香りが良く風味豊かな白ワイン。

国際的な、しっかりとしたフルーティーな白ワイン。

エレガントでフレッシュなトスカーナ白ワイン。

スパイスと花の香りがする、非常に香りの良い白ワイン。

辛口でミネラル感のある白ワイン。

中央イタリア産のフレッシュでフローラルな白ワイン。

フリウリ州産の、エレガントでシトラス系の白ワイン。

アロマティックで軽やかな山の白ワイン。

マルケ州とアブルッツォ州で典型的な、しっかりとしたミネラル感のある白ワイン。

カンパーニア州産のフレッシュで風味豊かな白ワイン。

ラツィオ州産の地元の赤ワイン。

ラツィオ州原産の、コクがありフルーティーな赤ワイン。

コッリ地域で生産されたラツィオ州産赤ワイン。

アブルッツォ州産の力強くタンニン豊富な赤ワイン。

トスカーナ州産の柔らかくバランスの取れた赤ワイン。

サンジョヴェーゼを主体とした、トスカーナを代表する赤ワイン。

伝統的な藁で包まれたフィアスコ（0.5リットル）に入ったキャンティ。

伝統的な藁で包まれたフィアスコ（1リットル）に入ったキャンティ。

マレンマ地方のトスカーナ赤ワイン、温かくドライな味わい。

シチリア州産の濃厚でスパイシーな赤ワイン。

ピエモンテ州産の辛口でアーモンド風味の赤ワイン。

ピエモンテ州産の、ボディと酸味の良い赤ワイン。

ローマで生産されたオーガニック赤ワイン。

ネッビオーロを主体とした、ピエモンテ州産の高級赤ワイン。

イタリアで最も権威のある赤ワインの一つ、複雑で長熟。

「ワインの王」と呼ばれる、構造がしっかりしており熟成可能なピエモンテ州産赤ワイン。

陰干しブドウを使用した、ヴェネト州産のパワフルでアルコール度数の高い高級赤ワイン。

革新的で最高品質の赤ワイン、有名なスーパートスカーナ。

フレッシュで万能なロゼワイン。