Riyanti Indo Food

牛肉のレンダンと若いジャックフルーツのグライを添えた白米料理。レンダンはココナッツミルクとスパイスでゆっくり調理され、味が染み込み肉が柔らかくなっています。豊かな風味、わずかな辛味、そして強いスパイスの香りが特徴です。

マドゥラ特産の黒いソースをかけた揚げアヒルと白米を提供します。黒いソースはスパイスを長時間炒めて作られ、濃い風味と辛味を与えます。アヒルの肉は外はカリカリに揚げられていますが、中は柔らかいです。

ジャカルタ南部で人気のビーフグライ（Gulai Tikungan）のスープご飯。ココナッツミルクベースのスープはあっさりしていますが風味豊かで、柔らかい牛肉が入っています。カリカリの食感を加えるために、クラッカーを添えて提供されます。

バナナの葉で固めたご飯（ロントン）の切り身に、チャヨテや若いジャックフルーツなどの野菜が入った風味豊かなココナッツミルクベースのスープを添えて提供されます。ゆで卵とクラッカーが添えられています。温かい朝食やランチに最適です。

ラモンガン特産のターメリックと生姜をたっぷり使った、透明な黄色のチキンスープ。ソウン（春雨）、キャベツ、もやし、そして風味をさらに豊かにするコヤパウダー（エビせんべい）のトッピングが添えられています。爽やかな味わいで、熱々を食べるのが美味しいです。

ジャカルタ特産のビーフソトで、ココナッツミルクと牛乳を混ぜて作られたクリーミーなスープが特徴です。レモングラスやガランガルなどの芳香なスパイスで調理されています。風味豊かでコクがあり、牛乳由来の自然な甘みが少しあります。

柔らかくなるまで煮込んだスペアリブと、人参とジャガイモの切り身が入った、爽やかで軽いクリアなスープ。出汁の風味が強く自然で、体を温めるのに適しています。

醤油ベースの風味豊かな味付けの鶏ひき肉と、青菜のトッピングを添えた黄色い小麦麺料理。麺は通常、出汁とは別添えで提供されます。食べる前に調味料を混ぜ合わせるために、よくかき混ぜてください。

弾力のあるビーフボールを温かいビーフブロススープで提供します。ビーフンと野菜が添えられています。風味豊かで、ミートボールのしっかりした食感と肉の強い風味が特徴です。

黄色いスパイスで調理された揚げ鶏を、サンバルテラシ（エビペーストのチリソース）が入った石臼の上で押し潰した（ペニェット）もの。鶏肉は風味豊かでカリカリしており、ピリ辛のサンバルと完璧に調和します。新鮮な生野菜を添えて提供されます。

人参やもやしなどの野菜を炒めたものを詰め、衣をつけて揚げた豆腐。外はカリカリ、中は柔らかい食感です。生唐辛子と一緒に食べると美味しい風味豊かなスナックです。

スパイスの効いた衣と混ぜてカリッと揚げた、粒のままの甘いトウモロコシで作られたコーンフリッター。トウモロコシの自然な甘さと衣の風味が調和しています。カリカリした食感で、スナックやおかずとして最適です。

キャベツ、人参、もやしの千切りをスパイスの効いた衣で揚げたミックス野菜のかき揚げ（バラバラ）。黄金色にカリッと揚げられています。風味豊かで、サンバルにつけて食べると美味しいです。

スパイスの効いた衣で包み、半熟（メンドアン）に揚げた薄切りのテンペ。柔らかい食感で、あまりカリカリしていません。カチュンバーとコリアンダーのスパイス風味が特徴で、温かい醤油サンバルと一緒に食べると美味しいです。

一度軽く揚げて皮を作り、その後赤いサンバルバラルドソースで調理されたゆで卵。チリとライムリーフの香りがする甘辛い味です。風味豊かな付け合わせです。

赤みがかった黄色の濃厚なココナッツミルクベースのスープでゆっくり調理された鶏肉の切り身。ターメリック、ガランガル、レモングラスなどのスパイスが豊富に使われています。風味豊かでクリーミー、そして少しピリ辛です。