Ristorante Pulcinella

プロセッコ、アペロール、少量の炭酸水で作られた、イタリアのクラシックで爽やかな食前酒。オレンジの香りがする甘苦い味わい。

アペロールの代わりにカンパリを使用したスプリッツのバリエーション。より鮮やかな赤色と強い苦味があります。氷と共に提供。

イタリア南部発祥の、爽やかでレモン風味のスパークリングカクテル。甘いレモンリキュール、プロセッコ、炭酸水をブレンド。非常にフレッシュで食後酒にも。

エルダーフラワーリキュール「セント・ジャーマン」ベースのフローラルでエレガントなスプリッツ。まろやかで香りの良い風味とプロセッコの泡立ち。

ローズリキュールとリレ・ロゼをプロセッコと合わせた、繊細なピンク色のカクテル。フローラルでほのかな甘みのあるドリンク。

イタリア産ベルガモットを主役にしたアロマティックなカクテル。フレッシュで柑橘系と花の香りがし、プロセッコで割られています。

ジン、ロッソベルモット、カンパリをバランス良くブレンドした、力強く苦味のあるイタリアの象徴的なカクテル。氷と共に、オレンジの皮を添えて提供されることが多い。

ジンを使わない、より軽いネグローニの原型。カンパリとベルモットをベースに、炭酸水で割ったもの。苦味があり、喉の渇きを癒します。

ウイスキーとアーモンドリキュール（アマレット）を組み合わせた、シンプルでパワフルなカクテル。甘くスモーキーな味わいをゆっくりと楽しむ。

甘口の白ベルモットとプロセッコをブレンドし、レモンを効かせた軽やかでスパークリングなドリンク。非常に飲みやすく爽やか。

ジンとローズのフローラルな香りを合わせた、ピンク色の繊細なカクテル。泡で割られています。

ラム酒、コーラ、ライムをベースにした、時代を超えて愛されるクラシックカクテル。甘酸っぱく、エネルギッシュ。

イタリア統一にちなんで名付けられたシンプルなカクテル。苦味のあるカンパリと甘みのあるオレンジジュースをブレンド。フルーティーでほのかな苦味のある食前酒。

季節の野菜をグリル、マリネ、または市場の入荷状況に応じて調理したもの。健康的でベジタリアンな選択肢。

サラミ、生ハム、コッパなどのイタリア各地のシャルキュトリー盛り合わせ。通常パンと共に提供されます。

乾燥させた牛肉（ブレザオラ）の薄切りを生のまま提供。ピリッとしたルッコラとパルメザンチーズの削り節を添えて。軽やかで風味豊か。

イタリア国旗の色合いを表現したフレッシュなサラダ。新鮮なトマト、クリーミーなブッファラモッツァレラ、バジルまたはルッコラを使用。

イタリアの定番の組み合わせ。塩味のある熟成パルマ産生ハムと、クリーミーでミルキーなブッファラモッツァレラの甘み。

パルマ産生ハム、柔らかいマリネしたアーティチョークの芯、パルメザンチーズの削り節を盛り合わせた一皿。

マリネしたイワシのフィレ（しばしば酢やレモンで）を主役にしたフレッシュなサラダ。海の風味と酸味。

マリネした白いアンチョビのフィレをサラダ仕立てに。缶詰のアンチョビよりも塩味が少なく、繊細な味わい。

羊乳チーズ（ペッパー入りペコリーノ）と蜂蜜の甘じょっぱい組み合わせ。ルッコラの上に盛り付けられ、風味の完璧なバランス。

フィラートパスタのフレッシュなイタリアチーズで、中心はクリーミー。ここではパルマ産生ハムや野菜などの豊かな付け合わせと共に提供されます。

イタリア各地の様々な特産品を盛り合わせた大きなプラッター。通常、グリル野菜、各種シャルキュトリー、フレッシュモッツァレラが含まれます。

熟成させたイタリア各地のシャルキュトリー（サラミ、生ハム）とチーズのセレクション。ワインと共にシェアするのに最適です。

グリルした地中海野菜（パプリカ、ナス、ズッキーニ）とイタリアチーズを組み合わせたボリューム満点のベジタリアンオプション。

フライパンでソテーした新鮮なムール貝。通常、ニンニク、オリーブオイル、白ワイン、ハーブと共に調理されます。

ムール貝、アサリ、エビ、イカをたっぷり使ったロングパスタ。調理汁の旨味を生かした風味豊かなソース。

「リングイネ・アッレ・ヴォンゴレ」とも呼ばれます。新鮮なアサリ、ニンニク、オリーブオイル、パセリを添えたパスタ。シンプルで美味しい。

新鮮なエビとズッキーニを添えた幅広のパスタ。まろやかで風味豊かな海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

イカ墨で黒く着色された、見た目も鮮やかなパスタ。イカの切り身と共に提供されます。深みのある海の風味と磯の香り。

ローマのクラシックを贅沢にアレンジ。ペコリーノチーズと黒胡椒のクリーミーなソースに、香りの良いトリュフクリームを加えています。

ローマの伝統的なレシピ。生卵とチーズのエマルジョンで和えたパスタに、カリカリで胡椒の効いたグアンチャーレ（豚の頬肉）をトッピング。クリーム不使用。

マリネしたボラの卵（乾燥・塩漬け）を使ったパスタ。しばしば「地中海のキャビア」と呼ばれます。ニンニクとオリーブオイルで味付けされた、濃厚で塩味のある風味。

ひき肉とトマト、香味野菜をじっくり煮込んだラグーソースを添えた、平たい卵麺パスタ。

ピスタチオのオリジナルペストを使ったグルメなパスタ。クリーミーなブッファラを丸ごとまたはカットしてトッピング。濃厚な食感とナッツのような風味。

イタリア産ソーセージの塊、ポルチーニ茸のクリーム、スモークプロボラチーズを使った素朴で森の風味豊かなソースを添えた幅広パスタ。

定番のスパイシーな一品。チューブ状のショートパスタを、ニンニクと赤唐辛子で味付けしたトマトソースで和えたもの。シンプルで個性的。

グアンチャーレ（またはベーコン）、玉ねぎ、少量の唐辛子で調理した風味豊かなトマトソースの伝統的なローマ風レシピ。

森のキノコを使ったクリーミーなソースと子牛の柔らかい塊を添えたパスタ。

ポルチーニ茸のクリーミーなソースと塩味のパルマ産生ハムを添えた、詰め物をしたパスタ。

トリュフソースで和えた柔らかいポテト団子と、乾燥牛肉（ブレザオラ）を添えて。

フライパンで調理した子牛の薄切り。お好みのソース（フレッシュレモン、甘口マルサラワイン、バルサミコ酢）と付け合わせを添えて提供。

新鮮なブルターニュ産オマール海老を使ったロングパスタの贅沢な一皿。ソースは通常、殻から作られ、濃厚な味わいです。

新鮮なグリーンアスパラガス、スモークハム（スペック）、とろけるプロボラチーズで調理したクリーミーなリゾット。

イタリアを代表するデザート。コーヒーに浸したビスケットとクリーミーなマスカルポーネクリームの層に、ココアパウダーを振りかけたもの。

トスカーナの伝統的なアーモンド入りビスケット。キャラメリゼしたアーモンドとホイップクリームを添えて提供。

滑らかでゼリー状の焼きプリンに、フルーティーなストロベリーソースをかけたデザート。柔らかく口溶けの良い食感。

自家製デザート（ティラミス、パンナコッタなど）のミニチュア版の盛り合わせと共に提供されるコーヒー。

ナポリ風のラム酒風味のスポンジケーキ。ホイップクリームとラム酒の追加を添えて提供。

新鮮なイチゴをたっぷり使い、自家製ホイップクリームを添えた一皿。