Ristorante Livello1

お好みのドリンク（ワイン、プロセッコ、またはクラシックカクテル）と、ポテトチップス、ピーナッツ、オリーブ、キッチンで作られた軽食などのスナックセレクションが含まれる、完全なアペリティーボフォーミュラです。

新鮮な生の魚をナイフで細かく切ったもの。オリーブオイルと塩でシンプルに味付けされ、自然で繊細な風味を引き立てます。

非常に薄い生の魚のスライスをお皿に並べます。オイルと塩でシンプルに味付けされ、口の中でとろけるような柔らかい食感を提供します。

生の赤エビ。鮮やかな色と甘くしっかりとした味わいが特徴です。クリーミーな食感を味わうために生のまま提供されます。

地元の生の甘エビ。明るい殻と甘く繊細な身が特徴です。海の本格的な味わい。

生のまま提供される地元のエビの一種。高級でしっかりとした、繊細ながらも持続的な風味の身が特徴です。

生のまま提供される高級甲殻類。白く柔らかく、非常に甘い身が特徴です。価格は100gあたりの表示です。

殻に入った生の貝類。海の風味、塩味、ヨウ素の風味、そして滑らかで肉厚な食感が特徴です。

細いカタフィロ（スパゲッティーニに似た麺）で包んで揚げたエビ。結果として、非常にカリカリの殻に入った柔らかいエビになり、自家製マヨネーズを添えて提供されます。

細かく切ってきつね色になるまで揚げたイカ。外はカリカリ、中は柔らかく、イタリアの定番魚介の前菜です。

貝類（アサリ、ハマグリ、またはマテガイ）を使ったシーフードソースのロングパスタ。ニンニク、オイル、パセリで炒められ、濃厚な海の風味を楽しめます。

シェフの毎日のインスピレーションに基づいて作られた最初のコース。季節の食材やその日の新鮮な魚介類で作られることが多いです。

オルベテッロの養殖場から直送されたスズキまたはタイのフィレをオーブンで調理。ローストポテトを添えて。白く、軽くて繊細な身。

新鮮な丸ごと魚をオーブン焼きまたは塩釜焼きで調理。価格は重量（100gあたり）です。塩釜焼きは魚を特にジューシーで風味豊かに保ちます。

イタリアのクラシックな冷たいクリーミーデザート。

牛乳を使わない、フルーツと砂糖で作られた冷たいデザート。フレッシュで軽く、食後のデザートに最適です。