Le Corbeau

冷製の生ハムで洋梨の甘煮（コンポート）を包んだ前菜。生ハムの塩気とフルーツの甘みが絶妙にマッチする一品。ワインのお供に最適。

濃厚なフォアグラのテリーヌに、爽やかな金柑の甘煮を添えた一皿。濃厚な旨味と柑橘の香りのハーモニーが楽しめる。パンやワインと共に。

和栗を使用した濃厚なスープ。あえて塩を強く効かせることで、栗本来の甘みを引き立たせている。クリーミーで深い味わい。

豚肉の粗挽き肉を型に詰めて焼き上げたフランスの伝統的な保存食。肉の旨味が凝縮されており、スパイスやハーブの香りが効いている。

イタリア産の生ハム。熟成された豚肉の旨味と程よい塩気が特徴。薄くスライスされており、口の中で脂が溶ける。

スペイン産イベリコ豚を使用した乾燥ソーセージ（サラミ）。濃厚な脂の甘みと肉の味わいが楽しめる。おつまみに最適。

食用カタツムリ（エスカルゴ）を香草（パセリやニンニクなど）を混ぜたバターで焼き上げた料理。香ばしいバターの香りが食欲をそそる。

小海老をニンニクの効いたオリーブオイルで煮込んだ料理（アヒージョ）。熱々のオイルにパンを浸して食べるのがおすすめ。

こだわりの脂で揚げたフライドポテト（ポム・フリ）。外はカリッと中はホクホクの食感。お好みで別売りのソースをつけて楽しむ。

細切りにした人参を酢や油、スパイスでマリネしたフランスの家庭料理。甘酸っぱく爽やかな味わいで、前菜や箸休めにぴったり。

福井県の農園で丁寧に手摘みされた新鮮なベビーリーフを使用したサラダ。野菜本来の味と柔らかい食感が楽しめる。

珍しい羊肉の生ハムと国産のマッシュルームを合わせたサラダ。羊肉の独特な旨味とマッシュルームの香りが楽しめる。

ブルーチーズをたっぷりと使用したクリームソースのスパゲッティ。チーズの濃厚なコクと独特の風味がパスタに絡み合う。

ひき肉と香味野菜をトマトとワインで煮込んだボロネーゼソースを、ショートパスタのペンネに絡めた一品。肉の旨味がしっかりと感じられる。

煮込んだ鴨肉（ラグー）と香り高いポルチーニ茸を使用したソース。食べ応えのある太麺のパスタを使用しており、ソースとの相性が抜群。

牛の頬肉をチェリービールでじっくりと煮込んだ料理。ホロホロと崩れるほど柔らかい食感と、ビールのコクとチェリーの酸味が調和した深い味わい。

鴨肉を低温の油で長時間煮た後、皮面をパリッと焼き上げたフランス料理。中はしっとり柔らかく、凝縮された鴨の旨味が味わえる。

フランス南西部の郷土料理で、白インゲン豆と肉類（ソーセージや鴨など）を煮込んだボリューム満点の料理。熱々で提供され、体の温まる一品。

北海道産のエゾシカ肉をローストした料理。赤ワインと高級食材トリュフを使ったソースが、ジビエの味わいを引き立てる。

厳選されたチーズ。種類についてはスタッフにお尋ねください。ワインのおつまみに最適。

数種類のチーズの盛り合わせ。様々な風味や食感のチーズを一度に楽しめる。

食後のデザートにぴったりのアイスクリーム。フレーバーについてはスタッフにお尋ねください。

一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れるコーヒー。豆の焙煎度合い（浅煎り・深煎り）を選べる。

時間をかけて水で抽出したアイスコーヒー。苦味が少なく、まろやかでクリアな味わいが特徴。

コーヒーとミルクを合わせたドリンク。ホットまたはアイスが選べる。まろやかな味わい。

スパイスやハーブを調合して作られた自家製コーラ。市販のコーラとは一味違う、複雑でスパイシーな風味が楽しめる。

クラフトコーラのシロップとチャイを合わせたドリンク。スパイスの香りが際立つ味わい。

エルダーフラワー（西洋ニワトコ）のシロップをソーダで割ったドリンク。マスカットのような爽やかな香りと甘みが特徴。

ベトナムのサンドイッチ、バインミーをアレンジした一品。フランスパンに肉や野菜、ハーブ（パクチーなど）が挟んである。

柔らかく調理された骨付き鶏もも肉のコンフィが乗ったビストロ風カレー。肉の旨味とスパイスの効いたカレーがよく合う。

ミモレットチーズを使用した温かいチーズケーキ。チーズの塩気とコクがデザートの甘さを引き立てる。

ベルギーを代表する白ビール（ホワイトエール）。オレンジピールとコリアンダーが使われており、フルーティーで爽やかな香りと軽い飲み口が特徴。

ベルギーの自然発酵ビールにラズベリー（木イチゴ）果汁を加えたフルーツビール。甘酸っぱく、カクテルのようで飲みやすい。

デンマークの醸造所ミッケラーによるペールエール。柑橘系のホップの香りが豊かで、軽やかで飲みやすい味わい。

ニューイングランドスタイルのIPA。濁りのある外観と、トロピカルフルーツのようなジューシーでフルーティーな香りが爆発するビール。

ドイツ・バンベルク名物のラオホ（燻製）ビール。燻製した麦芽を使用しており、独特のスモーキーな香りと深いコクが楽しめる。

サッポロビールのプレミアムピルスナー。通常の3倍のホップを使用しており、華やかな香りと高貴な苦味、キレのある味わいが特徴。