La Maison Nordique

シベリアチョウザメ（Acipenser baerii）由来のキャビア。中程度の大きさで濃い色の粒が特徴です。食感はしっかりしており、風味はウッディで土のようなニュアンスがあります。そのまま、または温かいブリニに乗せて食べるのが理想的です。

フランスの地方、ソロニュ地方で地元生産されたキャビア。その高い鮮度と品質で評価されています。一般的に繊細でバランスの取れた風味と心地よい食感が特徴です。

ソロニュで養殖されたロシアチョウザメ（Acipenser gueldenstaedtii）由来のキャビア。金色から茶色の光沢を持つ粒は、しっかりした食感で知られています。海の風味とヘーゼルナッツの風味が複雑に組み合わさっています。

シュレンキとも呼ばれるこのキャビアは、琥珀色から金色のアメ色をしたしっかりした粒を持っています。風味は豊かでバターのようで、時には高級なベルーガを思わせます。

最も高級なキャビアで、チョウザメ（Huso huso）から採取されます。真珠のような灰色の非常に大きな粒と、薄い膜が特徴です。クリーミーでとろけるような食感で、比類のないバターのような風味がします。

潰れたり砕けたりした粒から作られた、濃縮されたキャビアペースト。タプナードを思わせる、濃厚でクリーミーな食感。非常に力強く、塩味と海藻の風味が特徴です。調味料やトーストに乗せるのに最適です。