La Fraschetta del Pesce

エビ（白・赤）、スカンピ、魚のフィレ、カキを含む、生食用甲殻類と魚介類の豪華なテイスティングプレート。海の新鮮さを味わうのに最適。

生のピンクエビ。地中海特有の甘く繊細な身。

光沢のある殻としっかりした身を持つ二枚貝。濃厚な海の風味で、生で提供されます。

濃厚な色合いと甘くジューシーな味わいで有名な、高級赤エビの生食。

生の新鮮なカキ。塩味としっかりした食感で、レモンを数滴垂らして味わう。

生の海のトリュフ（貝）。アサリに似ているがより濃厚で風味豊かな味わい。

中型の生エビ。柔らかく甘みのある身は、生食好きに高く評価されています。

マリネした生のズズキの薄切り。繊細な味わいと柔らかい食感。

薄切りの生のタイ。軽やかで洗練された味わいで、新鮮さを引き立てるためにシンプルに味付けされています。

薄切りの生のマグロ。鮮やかな赤色と濃厚な風味、口の中でとろけるような食感。

小ぶりの魚をほぐして生で提供。地元の漁獲物を味わう本物の逸品。

高級魚であるオマールエビのカルパッチョ。身は白くしっかりしている。地元（トルヴァイアニカ地区）で漁獲。

アンツィオ産シーブリームのカルパッチョ。風味豊かでしっかりした身で、生で提供されます。

青魚またはパランツァのカルパッチョ。フルーティーまたは柑橘系の風味でマリネされ、フレッシュな味わい。

生食用に盛り付けたアオヤギ。細長い貝で、甘い海の風味があります。

角切り（ダダラータ）にしたマグロのタルタル。新鮮なルッコラとパキーノトマト添え。

生のズズキのたたき。魚の繊細さを引き出す洗練された調理法。

軽く味付けした生のタイのたたき。フレッシュで軽やかな味わい。

生の赤マグロのたたき。濃厚な味わいと柔らかい食感、海の幸の前菜の定番。

ロゼ色の身で風味豊かなフラジリーノ（魚）を使ったタルタル。

生のマグロと甘いパイナップルのエキゾチックな組み合わせ。フレッシュで興味深いコントラスト。

小ぶりの魚（パランツァ）のミックスたたき。本物の多様な風味。

生の赤エビのみをたたいたもの。海の甘さの爆発。

白エビのタルタルに、おそらくイチゴやフルーツを加えて甘酸っぱさを加えたもの。

生のスカンピの身をたたいたもの。非常に繊細で洗練されています。

イカ、エビ、小型タコなどの生食用魚介類のミックス盛り合わせ。2名様分の大皿。

ミックスシーフードの生食用盛り合わせ。3名様用。

シェフが選んだ5種類の温製前菜の驚きのテイスティング。様々な店のスペシャリテを味わうためのバラエティ豊かなコース。

伝統的なパンザネッラ（浸した古パン）をトマト、イワシ、玉ねぎでアレンジしたもの。フレッシュで風味豊か。

グリルまたはフライにしたイカのリングまたは触手の串焼き。

新鮮なマグロの角切りを乗せたトースト。

フライパンまたはグリルで軽く火を通した新鮮なイワシ。

酢またはレモンでマリネしたイワシを冷やして提供。軽くて酸味のある定番の前菜。

小麦粉をまぶして揚げた丸ごとイワシ。カリカリで風味豊かで、丸ごと（骨ごと）食べられます。

酢、ローズマリー、ニンニクで調理したマグロ。肉の「カッチャトーラ風」調理法にインスパイアされています。

衣をつけて揚げた小さなタコ（モスカディーニ）。外はカリカリ、中は柔らかい。

トマトソースで煮込んだ小さなタコ（モスカディーニ）。パンにつけて食べるのに最適（スカルペッタ）。

トマトと唐辛子で煮込んだ海のカタツムリ。爪楊枝で殻から取り出して食べます。

オイル、ニンニク、パセリ、コショウで炒めたムール貝。風味豊かなソースとともに提供。

衣をつけて揚げた小魚または野菜のミックス。カリカリでバラエティ豊かなスナック。

ムール貝とアサリのソテー。風味豊かな定番の海の幸の前菜。

ムール貝とアサリをトマトソース（ロゼ）で軽く煮込んだもの。トースト添え。

茹でたシコンチリ（巻貝）をオイルとレモンで和えた冷製サラダ。しっかりした食感と独特の風味。

茹でたタコを切り、茹でたジャガイモと共にオイル、パセリ、時々ニンニクで和えたもの。

タコ、イカ、エビ、ムール貝などのミックスシーフードをオイルとレモンで和えた、定番の冷製サラダ。

高温のグリルで素早く調理したアオヤギ。海の風味を引き立てる調理法。

フライパンで炒めたアオヤギ（ソテー）。特定の産地は、厳選された地元の品質を示唆しています。

オイル、ニンニク、白ワインで炒めたアサリ。シンプルながら風味豊かな一品。

フライパンで炒めたテッリーネ（三角形の小さな貝）。非常に甘く風味豊かで、ラツィオ海岸特有。

塩抜きしたタラのフィレを衣につけて揚げたもの。ローマの典型的なストリートフードで、カリカリでジューシー。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ揚げたズッキーニの花。ローマ料理の定番。

魚を詰めたアスコラーナ風オリーブのバリエーション。衣をつけて揚げたもの。

イワシ、パン、ハーブを混ぜて作ったミートボール。揚げまたはソース煮。

エビのクリーミーなソースを添えた、幅広で平たい卵麺（パッパルデッレ）。濃厚でコクがあります。

タコラグーとペコリーノロマーノで和えた大きなマカロニ（パッケリ）。力強く風味豊かな海の幸と陸の幸の組み合わせ。

伝統的なカルボナーラを海風にアレンジ。グアンチャーレの代わりに魚（通常はメカジキまたは燻製マグロ）、卵、ペコリーノチーズを使用。

細長い卵麺（タリオリーニ）に魚のたたきソースを添えて。繊細ながらも持続的な風味。

エビのクリーミーなソースを添えた、小さなジャガイモのニョッキ。

シェアできる大皿パスタ。

衣をつけて揚げたイカのリング。カリカリでゴールデンブラウン。レモン添え。

イカとエビのミックスフライ。

イカと小型タコのミックスフライ。

イカ、エビ、小型タコの豪華なミックスフライ。

新鮮な今日の魚（例：タイ、スズキ、イシダイ）をグリルでローストしたもの。価格は重量100gあたりです。

トマト、ニンニク、パセリで煮込んだ魚（アクアッツェット風）。価格は100gあたりです。

小麦粉をまぶし、バター、レモン、パセリでソテーした舌平目。価格は100gあたりです。

オーブン焼き魚。ジャガイモと一緒に調理されることが多い。価格は100gあたりです。

塩釜焼き魚。肉をジューシーで風味豊かに保ちます。価格は100gあたりです。

イカ、エビ、大エビ、マグロを含む、2名様用ミックスグリル魚介類。

濃厚で風味豊かな魚介スープ。店のスペシャリテ。

グリルでシンプルに調理した小さな舌平目。価格は100gあたりです。

オーブン焼きペッツォーニャ（高級地中海魚）。価格は100gあたりです。

オーブン焼き舌平目。価格は100gあたりです。

イカ、エビ、マグロ、タコ、グリル野菜などのミックスグリル。大皿（フィアミンガ）で提供。

カリカリのジャガイモのスライスで覆われた魚のフィレ。オーブン焼き。

ジャガイモとズッキーニのクリスピーな衣をまとった、オーブン焼きフィレ。

レタスまたは葉物野菜のサラダを、オイルとビネガーまたはレモンで味付けしたもの。

フライドポテトのスティック。カリカリでゴールデンブラウン。

オーブンでローストしたジャガイモの塊。通常はローズマリー添え。

レタス、トマト、ニンジン、コーンなどの新鮮な野菜のサラダ。

丸ごとアーティチョークをミント、ニンニク、パセリで煮込んだもの。柔らかく風味豊か。

グリルしたナスをスライスし、オイル、パセリ、ニンニクで味付けしたもの。

グリルしたズッキーニのスライス。軽くて風味豊か。

生の若いチコリをサラダにしたもの。アンチョビ（プンタレッレ）で味付けされることが多い。

茹でてからオイル、ニンニク、唐辛子、アンチョビで炒めたスカロラチコリ。

皮をむいてローストしたピーマンを、オイルとニンニクで和えたもの。

生のカタローニャチコリの新芽。オイル、ニンニク、アンチョビソースで提供。カリカリでほろ苦い。

グリルした赤ラディッキオ。心地よい苦味。

季節のグリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン、ラディッキオ）のミックス。

クリーミーなブッラータチーズと新鮮なピンクエビをトッピングしたローマ風ピンサ。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作った、伝統的なスプーンデザート。

パンナコッタ、砂糖、ゼラチンをベースにした繊細なスプーンデザート。フルーツソースやキャラメルソースを添えて提供されることが多い。

パンナコッタなどのデザートのバリエーションまたはトッピング。

レモン風味の氷菓。爽やかで消化を助け、食後に最適。

ミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

ボトル入りライトラガービール。

缶入りノンアルコール炭酸飲料。

エスプレッソコーヒー。

食後に提供されるハーブ入り消化促進リキュール。

ハウスワイン（白または赤）。カラフェで提供。