La Fraschetta del Pesce Express

トマトソースで煮込んだモスカートを乗せたトースト。パンのカリカリ感と濃厚な海の味を組み合わせた素朴な前菜。

角切りにした新鮮なマグロを乗せたトースト。軽くてフレッシュな前菜で、食事の始まりに最適。

アオザメ（地元のミックス青魚）のマリネを乗せたブルスケッタ。繊細でフレッシュな味わい。

トーストしたパンの上に、柔らかいタコと茹でたポテトを乗せた定番の組み合わせ。まろやかで包み込むような味わい。

伝統的なローマ風ブルスケッタにバターを塗り、塩漬けアンチョビのフィレを乗せたもの。バターのまろやかな甘さとアンチョビの塩味の完璧なコントラスト。

水で湿らせた古いパンをトマトとアンチョビで和えたサラダ。伝統的な素朴な料理、フレッシュで風味豊か。

ミルコ氏のレシピによる自家製魚のミートボール。通常は外はカリッと、中は柔らかく揚げてある。

ローマの定番、スカンピクリームを詰めたパン粉をまぶして揚げた米のコロッケ。伝統的なトマト味のクロスケットとは異なるシーフードバージョン。

串に刺してグリルまたはフライにしたイカ。繊細な味と柔らかい食感。

衣をつけて揚げたタラのフィレ（塩漬けしたタラを塩抜きしたもの）。ローマのストリートフードの定番、カリカリでジューシー。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。花の繊細さ、溶けるチーズ、アンチョビの塩味の美味しいバランス。

茹でたタコと角切りポテトの温かいサラダ。オイル、レモン、パセリで味付け。定番で軽い前菜。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリ、コショウでソテーしたもの。風味豊かなジュと一緒に提供。

風味豊かなトマトソースで煮込んだムール貝とタコのミックス。パンにつけて食べるのに最適。

ソテーしたシーフードミックス（ムール貝とアサリ）。濃厚な海の味。

ニンニクとオイルでソテーしたアサリ。アサリの鮮度を際立たせるシンプルな料理。

トマトでじっくり煮込んだモスカート。柔らかくて風味豊かで、前菜またはメインとして提供。

衣をまぶして揚げたモスカート。カリカリで美味しい。

酢またはレモンでマリネした新鮮なアンチョビのフィレ。オイルとハーブで味付け。フレッシュで酸味のある前菜。

パン粉をまぶして揚げた新鮮なアンチョビ。風味がしっかりした小さな青魚で、丸ごと食べるのに最適。

カッチャトーラ風に調理したマグロ。通常は酢、ローズマリー、ニンニクを使用。風味豊かでアロマティックな料理。

ムール貝と豆を添えた、不揃いな自家製パスタ（パッパルデッレ）。素朴でクリーミーで栄養価の高い料理。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで味付けしたスパゲッティ。イタリアの定番シーフードパスタ。

スカンピクリームソースを添えた、自家製卵麺（パッパルデッレ）。甘くて繊細な味。

アサリのラグーとペコリーノチーズを添えた大きなマカロニ。シーフードと山の幸の組み合わせ。

ローマの伝統的なカルボナーラを魚（メカジキや燻製マグロなど）でアレンジしたもの。卵ベースのクリーミーなソース。

丸ごとイカのグリル。軽くて風味豊かで、通常は少量のオイルとレモンで味付け。

グリルした大きなエビ。殻をむいて食べる。甘くてジューシーな身。

1人前のグリルミックスシーフード。イカ、エビ、マグロの切り身が含まれます。

グリルしたメカジキまたはマグロの切り身。しっかりとした肉厚で、繊細な海の味。

丸ごとスズキまたはタイのグリル。白身で繊細で軽い肉。

魚のひき肉で作ったパテをグリルしたもの。伝統的なミートバーガーの軽い代替品。

衣をまぶして揚げたイカリング。定番のシーフードフライ、カリカリでゴールデン。

フリットイカとエビのミックス。豊かな揚げ物のための様々な食感。

イカリングと丸ごとエビのミックスフライ。定番のシーフードフライ。

ミックスフリット（アオザメ）。通常は丸ごと食べる。濃厚で本格的な海の味。

様々な種類の甲殻類と魚のフィレを含む、生魚のテイスティングプレート。

生の新鮮な牡蠣。レモン添えが多い。塩辛い味と肉厚な食感。

細長い貝類。生で提供。甘くて繊細な海の味。

ハマグリに似た貝類ですが、より濃厚でヨード風味が強い。生で提供。

赤みがかった殻としっかりした身を持つ大きな貝類。濃厚な味、生で提供。

生の高級甲殻類。甘くて繊細な身。

地中海産の赤エビのカルパッチョ。その甘さと鮮やかな色で有名。

生の白エビ。赤エビより小さいが、非常に甘くて風味豊か。

軽く味付けした生のスカンピのたたき。甲殻類の自然な甘さを引き立てます。

生の赤エビのたたき。洗練されたとろけるような前菜。

包丁でカットした生のマグロ。濃厚で柔らかい食感。

白身魚（タイやスズキなど）のたたき。非常に繊細な味わい。

生のマグロの非常に薄いスライス。通常、オイルとレモンで味付け。

イチゴ魚（岩魚）の生の薄切り。珍しい魚で、上品な味わい。

生の白身魚（スズキまたはタイ）の薄切り。軽くて洗練された味。

タルタルよりも大きめにカットした生のマグロ。しっかりとした肉厚な食感。

ポテトまたはズッキーニのスライスをカリカリの層で覆った、オーブン焼きの魚フィレ。

アンチョビソースで味付けした新鮮なチコリ（プンタレッレなど）のサラダ。フレッシュでほろ苦い。

グリルしたチコリの葉。苦味が調理によって和らげられます。

新鮮な葉物野菜と季節の野菜のミックス。

レタスやその他の緑黄色野菜のシンプルなサラダ。

グリルまたはソテーしたナスとズッキーニのミックス。

調理したナス。通常はグリルまたはソテー。

グリルまたはソテーしたズッキーニ。

ローズマリーと一緒にオーブンで焼いたくし形ポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。

スティック状にカットして揚げた定番のフライドポテト。

茹でてからニンニク、オイル、アンチョビでソテーしたチコリ（スカロラ）。風味豊かで美味しい。

自家製タルトの試食。素朴で伝統的なデザート。

サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリームを使った、自家製の伝統的なイタリアンデザート。

アイスクリームまたはソルベを詰めた小さなフルーツ。フレッシュでカラフル。

ローマ近郊の伝統的な乾燥ビスケット。ワインと生地を混ぜて砂糖をまぶしたもの。ワインに浸して食べるのに最適。

スカロラ、アンチョビ、黒オリーブを乗せたローマ風ピンサ（楕円形のフォカッチャ）。しっかりとした伝統的な味わい。

焼いたピンサに、新鮮なチコリとアンチョビを乗せたもの。フレッシュでカリカリ。

ルッコラ、マグロのカルパッチョ、レモンの皮を乗せた白いピンサ。フレッシュでアロマティックな組み合わせ。

タコのトマトソースとペコリーノチーズを乗せたピンサ。濃厚で風味豊かな味わい。

マリネしたアンチョビを乗せたピンサ。酸味がありフレッシュ。

ルッコラとイチゴ魚のカルパッチョを乗せたピンサ。カリカリの生地に高級な生の魚。

ナチュラルまたはスパークリングミネラルウォーター。

缶入りノンアルコール炭酸飲料。

軽くて爽快なサルデーニャ産ラガービール。

レモン風味の冷たいデザート。消化促進とリフレッシュ効果。

レモンソルベとウォッカ/プロセッコベースの消化促進飲料。

コーヒー風味のクリーミーな冷たいデザート。

イタリアンエスプレッソ。

ハウスワイン（白または赤）のグラス。

イタリア産スパークリングワインのグラス。

ハウスワイン（カラフェ入り）。

しっかりとした香りの良い白ワイン。

フリウリ産のフレッシュでフローラルな白ワイン。

ラツィオ州産の白ワイン。地元のブドウ品種のブレンド。フレッシュでミネラル感がある。

テッラチーナ産の辛口でアロマティックな白ワイン。

サルデーニャ産の白ワイン。ミネラル感があり、地中海の低木のような香り。

ランゲ産のアルネイス。フルーティーでわずかに活気のあるピエモンテの白ワイン。

アルト・アディジェ産の芳香のある白ワイン。スパイシーでフローラルなノート。

アペリティフに最適な辛口スパークリングワイン。

高品質でエレガント、複雑なイタリアのスパークリングワイン。

食後のハーブリキュール（アマロ）または搾りかすの蒸留酒（グラッパ）。

レモン風味の甘いリキュール。冷やして提供。

熟成ラボーソワインベースの甘口でコクのあるヴェネトの伝統的なリキュール。