INDULGE Taipei Drinking & Eatery

新鮮な天然タコを主役にした冷たい前菜で、食感は新鮮で弾力があります。カリカリのサゴクリスプとヒユ科の種を添え、豊かな食感の層を加えています。爽やかな白ワインや前菜としてお楽しみください。

熟成させた魚は、風味が凝縮され、食感が柔らかくなります。オクラの醤油漬けと甘酸っぱいキンカンと大根の漬物を添え、魚の脂っこさを和らげます。素材本来の味を活かした繊細な一品です。

ウナギを外はカリッと中は柔らかく揚げ、香ばしい香りが広がります。細やかなエンジェルヘアパスタ、ニラ、アサリを添え、海の幸と台湾の炒め物の馴染み深い風味に満ちています。食感が豊かで、お酒のお供に最適です。

独特のスモーク香を持つ熟成サーモンは、塩加減が絶妙です。甘いブラックマンゴーと爽やかなディルを添え、フルーツの香りと海の風味が驚くほど調和しています。しなやかな食感で、風味豊かです。

きめ細やかな日本ナスに、特製ベジタブルボールと味噌で味付けしました。ナスは味噌の甘みと香りを吸い込み、柔らかくジューシーです。風味豊かなベジタリアン料理です。

タイ産大エビを丸ごと黄金色に揚げ、身はしっかりとして弾力があります。フレンチ風サバイヨンソースとレモンの香りがする花椒を添え、東西の風味が融合しています。レタスと一緒に食べると、さっぱりとして脂っこさを感じさせません。

塩味の効いた生ハムに、漬け込んだローズラディッシュとスパイス入り辣油を添えました。辣油の刺激とラディッシュの甘酸っぱさがハムの脂っこさを和らげます。パンチの効いた風味で、カクテルとの相性も抜群な前菜です。

新鮮な生牛肉を角切りにし、スパイシーなピリピリソース（Piri-piri）と和えました。発酵させたテンペを加え、独特の豆の風味と食感をプラス。濃厚な味と辛いものが好きな方におすすめです。

新鮮なトコブシとナマコに、濃厚なスパイス入りホワイトソースとひよこ豆を添えました。シーフードの甘みとホワイトソースのクリーミーさが完璧に調和し、食感も豊かで弾力があります。地中海風のシーフード料理です。

肉質の柔らかいチェリーダックに、ビールで煮込んだ鴨骨ソースをかけ、香りが豊かです。タコスと一緒に食べると、楽しさと食感が加わります。鴨肉は甘くてジューシーで、ユニークな風味です。

脂身の多いオーストラリア産穀物肥育和牛は、柔らかくジューシーです。ブラックオリーブのサワードウブレッドと塩漬け卵黄を添え、塩味の効いた卵黄が牛肉の甘みを引き立てます。創造性あふれる肉料理です。

新鮮で臭みのないニュージーランド産子羊ロース肉に、生姜風味の黒ごま油と当帰（トウキ）入り羊肉スープを添えました。台湾の薬膳の香りと西洋料理の盛り付けを融合させています。子羊肉は繊細な食感で、滋養があり美味しいです。

定番のヨーロッパ風ハンターズチキンは、たっぷりの季節野菜と共に煮込まれ、濃厚で美味しいスープです。鶏肉は柔らかく煮込まれ、バゲットを添えてソースにつけてお召し上がりください。ボリューム満点で、複数名でのシェアに適しています。

貴重なサフランで炊き上げたリゾットは、黄金色で香りが魅力的です。たっぷりの地中海風シーフードを添え、米粒がシーフードの出汁の旨味を吸い込んでいます。イタリア米特有の歯ごたえを残しています。

幅広のタリアテッレが濃厚なソースを吸い込み、弾力のある食感です。8オンスのオーストラリア産穀物肥育和牛を添え、紹興酒で風味付けしました。東西の風味が融合した驚きの豪華パスタです。複数名でシェアするのに適しています。

自家製バゲットは、外はカリッと中は柔らかです。上質なオリーブオイルとバルサミコ酢のディップソースを添えています。シンプルながらもクラシックな食前のおつまみです。

旬の食材を使った日替わりスープです。季節によって濃厚なスープやクリアなスープなど、味わいが変わります。胃を温めるのに最適です。

定番のゴールデンフライポテトは、外はカリッと中は柔らかです。複数名でシェアするのに適した気軽なおつまみで、ドリンクとの相性も抜群です。

数種類の風味豊かなチーズの盛り合わせです。ナッツとパンを添えてお召し上がりください。豊かな食感で、ワインとの相性も抜群です。ワインの最高のパートナーです。

様々なスモークミートを集めた盛り合わせは、塩味が食欲をそそります。酸味のある漬物とパンを添え、肉の脂っこさを和らげます。ビールやスピリッツとの相性も抜群です。

チーズとスモークミート好きを一度に満足させる盛り合わせです。ナッツ、漬物、パンなど豊富な付け合わせが含まれています。数人の友人と集まる際にシェアするのに最適な豪華なおつまみです。

数種類のナッツをミックスしたおつまみです。サクサクとした食感で、噛むほどに香ばしさが増します。シンプルながらも飽きのこない、お酒のお供に最適です。

数種類のナッツをミックスしたおつまみです。サクサクとした食感で、噛むほどに香ばしさが増します。深夜に気軽に楽しむのに適しています。

揚げたてのカリカリポテトは、熱々で提供されます。塩加減が絶妙で、深夜の会話やお酒のお供に欠かせない一品です。

低温でゆっくりと火を通したシーフードは、新鮮な甘みと柔らかさを保っています。炙りアーティチョークを添え、独特の香ばしさと野菜の甘みを加えています。洗練された深夜のシーフード料理です。

皮はカリッと、中はもちもちの豚足です。甘酸っぱいハニーマスタードソースにつけて食べると、さっぱりとして美味しいです。がっつりお肉を食べたい方におすすめです。

柔らかく煮込んだ牛腱肉をスライスし、ジューシーでパサつかない食感に仕上げました。爽やかな漬物と一緒にお召し上がりいただくと、風味が格別です。定番の台湾式おつまみです。

爽やかな包種茶のお茶漬けに、薬膳香る当帰入り豚足と風味豊かな桜エビを添えました。胃に優しく心も温まる深夜の主食で、層になった味わいです。

真っ黒なイカ墨パスタに特製辣油を和え、ピリ辛で食欲をそそります。スパイスで漬け込んだ鶏もも肉を添えました。濃厚で満足感のあるパスタです。

アワビとホタテでとったチキンスープは、美味しくて甘みがあります。シーフードの旨味がチキンスープに完全に溶け込み、滋養があります。深夜に一杯飲むと、心身が温まります。

厳選されたチーズの盛り合わせに、ナッツとパンを添えています。深夜の軽い一杯と共にワインを楽しむのに最適です。

豊富なチーズとスモークミートの盛り合わせは、深夜の集まりに最適なシェアプレートです。多様な食感が味覚を満足させます。

数種類のスモークミートの盛り合わせは、塩味が食欲をそそります。酸味のある漬物とパンを添え、肉の脂っこさを和らげます。ビールやスピリッツとの相性も抜群です。

甘酸っぱく爽やかなパイナップルシャーベットに、濃厚なマンゴークリームを添えました。パクチーを少し散らし、ユニークな台湾風の驚きを加えています。さっぱりとした夏らしいデザートです。

雨粒のように透明な水信玄餅は、口に入れると溶けてしまいます。ほうじ茶ビスケット、バニラシロップ、ココナッツ風味を添え、爽やかで上品な味わいです。見た目と味覚の二重の楽しみです。

濃厚なチョコレートタルトに赤ワインの芳醇な香りが溶け込み、成熟した魅力的な風味です。マリーゴールドチョコレートとジンジャーリリーのムースを添え、花の香りとカカオの香りが織りなします。大人のための洗練されたデザートです。

コニャックをベースに、チキンスープと台湾産松茸の旨味（Umami）を大胆に組み合わせました。ピノ・ノワールで酸味と深みを加え、カリカリのチキンペーパーを添えています。想像を超えるセイボリーカクテルで、ユニークな風味です。

アイリッシュウイスキーを使用し、豚骨スープと数種類のスパイスで濃厚な風味に仕上げました。ザクロと唐辛子が甘酸っぱさとピリッとした刺激を加え、最後に赤ワインで締めくくります。ビーフジャーキーを添え、ワイルドで大地を感じさせるカクテルです。

ジンをベースに、シーフードストックとアンチョビの塩味を効かせました。白ワインとメープルシロップが味を調え、ブルーチーズが力強い余韻を残します。まるで海を旅するような海の幸の体験です。

ウィリアムペアオーデヴィーを主役に、フルーティーな香りが豊かです。柑橘系リキュールとベルガモットの爽やかな香りを組み合わせ、層が豊かでバランスが取れています。エレガントな味わいで、気分を高揚させるような薬のようです。

樽熟成させたブラジルのカシャッサを使用し、独特の木質香があります。柑橘系リキュールの甘さとライムの爽やかさを組み合わせました。まろやかで円熟した味わいで、夜の完璧な締めくくりに最適です。

青草の香りがするバイソン・グラス・ウォッカをベースに。辛口のコアントローとレモンを加え、爽やかでダイレクトな味わいに仕上げました。ハーブと柑橘の香りが織りなす、活気に満ちた味覚体験です。

ウォッカにイチゴの甘さとヘーゼルナッツの香ばしさをブレンド。スパークリングワインを加えて爽やかに仕上げ、バニラとフルーツのスライスで飾りました。軽やかで夢のような味わいで、まるで陽光の谷にいるかのようです。

ジンをベースに、ラズベリーとリンゴのフルーティーな香りとバラの花の香りをブレンド。乾燥リンゴの花と金箔を散らし、見た目も華やかです。エレガントでロマンチックな風味で、大変人気があります。

ラム酒にブラックベリーの甘酸っぱさとコーヒーの苦味を合わせました。バニラとライムが層を加え、チョコレートとコーヒー豆を飾りました。濃厚で豊かな味わいは、まるで神秘的なエデンの園にいるかのようです。

伝説的なバーテンダー、アレッサンドロ・パラッツィに敬意を表したクラシックなヴェスパーの改変版。最高級ジン、ウォッカ、レイトハーベストワインを組み合わせ、ハーブティーと秘伝のエッセンスを加えています。力強く繊細な味わいで、究極のマルティーニアートを表現しています。

伝説のバーテンダー、デール・デグロフに敬意を表して。貴重な沈香ウイスキーとピスコを使用。層をなすベルモットとハーブリキュールが深みのある複雑さを生み出します。高貴で濃厚な風味で、余韻が長く続きます。

カクテルの父ジェリー・トーマスに敬意を表した、シグネチャーの炎のパフォーマンスカクテル。マッカラン12年ウイスキーを使用し、蜂蜜、バニラ、数種類のスパイスを加え、炎の中で融合させます。温かい酒体から漂う魅力的な香りは、視覚と味覚の二重の饗宴です。