何家排骨酥

下味をつけた豚スペアリブに衣をつけて揚げ、スープで煮込んだものです。スペアリブは衣がしっとりとして味が染み込み、肉は柔らかく、スープは胡椒の香りが濃厚です。

看板商品のスペアリブスープに、コシのあるラーメンを合わせた、満足感のある一杯です。

看板商品のスペアリブスープに細いビーフンを合わせたもので、ビーフンが濃厚なスープの旨味を吸い込んでいます。

ご飯を看板商品のスペアリブスープに入れたもので、米がスープの旨味を吸い込み、しっとりと滑らかな食感です。

看板商品のスペアリブスープと鶏肉麺の組み合わせ。鶏肉麺は細い揚げ麺で、独特の食感があり、スープをよく吸います。

椎茸と鶏肉を煮込んだスープで、スープは黄金色をしており、甘くて美味しい味わいです。鶏肉は柔らかく煮込まれています。

甘くてさっぱりとした椎茸と鶏肉のスープにラーメンを合わせたものです。

甘くてさっぱりとした椎茸と鶏肉のスープにビーフンを合わせたものです。

椎茸と鶏肉のスープにご飯を入れた、さっぱりとして満足感のある一品です。

椎茸と鶏肉のスープに鶏肉麺を合わせたものです。

もち米と具材を筒に入れて蒸し、型から出した円柱状のものです。もちもちとした食感で、通常は特製の甘辛いソースをかけて食べます。

大盛りのルーロー飯。ご飯の上に醤油で煮込んだ細切れの豚肉と煮汁をかけたもので、塩味と香りが濃厚な、台湾の定番主食です。

小盛りのルーロー飯。量が少なく、スープやおやつと一緒に食べるのに適しています。

純粋な白米。

スープのないラーメンで、特製ダレ、油、調味料と混ぜ合わせます。麺はコシがあり、もちもちとした食感です。

茹でたビーフンを特製ダレと和えたもので、滑らかな食感です。

鶏肉麺を茹でて特製ダレと和えたもので、独特の麺の香りがします。

量り売りのスペアリブ、1斤入り。持ち帰り用で、スープに入れたり、おかずとして使ったりするのに適しています。

量り売りのスペアリブ、半斤入り。

揚げた豆腐を煮汁で煮込んだもので、外側は歯ごたえがあり、中は煮汁をたっぷり吸っています。定番のおかずです。

長時間煮込んだ鴨の卵。白身は鶏卵よりもコシがあり、黄身は香りが濃厚です。

白菜を柔らかくなるまで煮込んだもので、通常は干しエビ、ヒラメ、または揚げた豚皮などを加えて風味をつけます。甘くて滑らかな味わいです。

旬の野菜を熱湯でさっと茹で、野菜本来の味を活かしたもので、通常は甘辛いソースや煮汁をかけて食べます。

もち米と食用血（通常は豚の血）を混ぜて蒸した伝統的な軽食で、もちもちとした食感があり、よく甘辛いソース、ピーナッツパウダー、またはパクチーと一緒に食べられます。