Goupil Le Bistro

シェフ特製の素朴なミートテリーヌ。テリーヌの濃厚さを和らげるために、カリカリのピクルスを添えて冷製で提供されます。パンと一緒にお召し上がりください。

マリネしたビーツの薄切りを冷製で提供。マッシュルームサラダと、卵黄をマヨネーズとハーブで和えたミモザエッグを添えて。

細かくおろしたコールラビのフレッシュサラダを、レムラードソース（マスタード入りマヨネーズ）で和えました。繊細なクモガニの身を添えて。

フレンチビストロの定番：自家製マヨネーズをたっぷりかけたゆで卵。シャキシャキしたレタスの葉を添えて。

シェフのインスピレーションによって毎日変わる特別前菜。その日の詳細は黒板メニューをご覧いただくか、スタッフにお尋ねください。

厚切りで柔らかいフィレ肉のステーキをグリル。スパイシーなペッパーソースと、フライパンでソテーしたポテトを添えて。

ノルマンディー風仔牛のロース肉、通常はクリームとマッシュルームのソースで調理されます。バスマティライスを添えて。

屋外で飼育された最高級の鶏肉をオーブンでロースト。タイム風味のジュと自家製マッシュポテトを添えて。

その日の新鮮な魚。種類と調理法は仕入れによって異なります。通常は季節の付け合わせを添えて提供されます。

その日の市場で仕入れた新鮮な食材を使ったメインディッシュ。その日のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。

チーズ熟成士デュボワ夫人による、熟成チーズのセレクション。通常はパンを添えて提供されます。

パティシエが毎日作るデザート。季節やインスピレーションによって内容は変わります。

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混合液に浸し、バターで黄金色になるまで焼いたもの。温かく、しっとりとして甘いデザートです。

ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、ブリオッシュ生地の小さなケーキ。クラシックで、しっとりとして非常に香りの良いデザートです。

フルーツソルベを、ソルベのフレーバーに合わせたリキュール（蒸留酒）と共に提供。消化を助け、爽やかなデザートです。

ボルドー地方特産の小さなケーキで、ラム酒とバニラの香りがします。カリカリにキャラメリゼされた外側と、柔らかい中心部が特徴です。

ブルゴーニュ産辛口白ワイン、シャルドネ種。フレッシュでミネラル感があり、フルーティーで、前菜や魚料理によく合います。

ローヌ渓谷産赤ワイン。通常はしっかりとしたボディで、赤い果実とスパイスのノートがあります。

ボルドー産赤ワイン、ムーリス・アン・メドック地区。しっかりとしたタンニンと黒い果実の香りが特徴のワインです。

ボージョレー産赤ワイン、サン・タムール村。ガメイ種を使用し、軽やかでフルーティー、フローラルなワインです。

ブルゴーニュワイン（おそらく赤）。ピノ・ノワール種らしい、エレガントな酸味と赤い果実の香りが特徴のワインです。

グラスワインのセレクション。本日のワインについてはスタッフにお尋ねください。