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スペイン産、乾燥・燻製牛ハム。繊細でとろけるような食感、深く塩味があり、わずかに木の香り。生ハムのように、しばしばパンと共にお楽しみください。

高品質の缶詰イワシ。オリーブオイルで熟成させ、風味を豊かにしました。身は柔らかく濃厚です。伝統的にバターとパンと共にお出しします。

フランス産豚肉とピスタチオで作った素朴なパテ。肉感があり、カリカリした食感。冷たい状態でコルニッションとパンと共にお召し上がりください。

オーブンで柔らかくなるまで焼いたポワロー。クリーミーで軽いリコッタチーズ添え。レモンとオリーブで風味付けされた、甘く野菜らしい味わい。フレッシュなベジタリアン前菜。

酸味のあるソース（通常ライム）でマリネした生の魚。フレッシュでしっかりした食感。ここでは青リンゴとキュウリを加えて食感をプラス。

鴨の心臓をニンニクとパセリでソテー。しっかりとした、わずかに弾力のある食感、濃厚な肉の風味。クラシックなビストロ料理。

ズッキーニの花に軽いフレッシュチーズ（ブロウス）を詰めたもの。トマトのエマルジョンソース添え。柔らかくクリーミーな食感。

フレッシュなイタリア産フィラータチーズで、クリーミーな中心部。古い品種のトマトと共に提供。アプリコットが甘みを、ボッタルガ（乾燥魚卵）が海の風味を加えます。

オーブンで焼いた丸ごとナス。グリルしたチーズ（ハリ​​ーミ）と水切りヨーグルト（ラブネ）添え。ナスのとろけるような食感と、カリカリのひよこ豆とのコントラスト。地中海風ベジタリアン料理。

骨付き豚肉のポワレ。バターとレモンのソース添え。ジューシーで風味豊かな肉。ローストポテト添え。

グリルしたタコの触手。シチリア風ナス煮込み（カポナータ）とオリーブペースト添え。内側は柔らかく、外側はカリカリの食感。地中海の風味。

市場の仕入れに応じた新鮮な魚。調理法は日替わりです。

ナイフで粗挽きにした生の牛肉。ピーナッツソース（サテ）で味付け。柔らかく溶けるような食感。マリネした卵黄がクリーミーさと旨味を加えます。

グリルした仔牛のロース。アルゼンチン原産のハーブ、ニンニク、ビネガーを使ったグリーンソース添え。柔らかく赤身の肉です。

ビスケット生地の土台に乗せたフレッシュチーズケーキ。濃厚でクリーミーな食感。甘く優しい味わいです。

チェリー添えのエアリーなダークチョコレートデザート。黒い森のケーキにインスパイアされ、カカオの苦味とチェリーのフルーティーさを組み合わせています。

メレンゲ、クリーム、新鮮なイチゴ（ガリゲット）を混ぜ合わせた、見た目も楽しいイングリッシュデザート。甘く、クリーミーでフルーティー。

熟成させたフランス産チーズのセレクション。マイルドから濃厚まで、様々な食感と味わいを提供します。通常パンと共にお出しします。

自家製アイスクリームまたはフルーツソルベ3スクープ。爽やかで甘い。

エスプレッソコーヒーに食後酒（2cl）を添えて。カルバドス（ノルマンディ風）やアルマニャック（ガスコーニュ風）など。食事を締めくくる伝統的な方法です。