Fromages et Cetera...

自家製マヨネーズで味付けした、ゆで卵の盛り合わせ。ビストロの定番でシンプルな前菜。マヨネーズのクリーミーな食感が卵によく合います。

ミュンスターチーズまたは他の溶けたチーズを使ったココットエッグ。温かく、クリーミーで、風味豊か。パンを流れる黄身につけて味わう。

温かいシェーブルチーズ、しばしばトーストに乗せて提供され、グリーンサラダを添えます。チーズはとろとろで黄金色。フレッシュさと贅沢さの組み合わせ。

新鮮なメロンのスライスにコルシカ産生ハムを添えて。甘塩っぱい組み合わせは爽やかで夏らしい。コルシカ産生ハムは、テロワールの強い風味をもたらします。

新鮮なトマトとモッツァレラチーズを使った定番のカプレーゼサラダ。素材の味を活かすシンプルな味付け。フレッシュで軽やか、ミルキー。

リヨン風の伝統的な製法で作られた、マイルドでクリーミーなサン・フェリシアンチーズ。常温または温めて提供されることが多い。非常に風味豊かなソフトタイプの牛乳チーズ。

薄切りのコルシカ産生ハムとメロンアイス。ハムの塩味とアイスの甘く爽やかな組み合わせの、食感と温度の面白い遊び。

メロンのスライスとオリジナルのシェーブルチーズアイスを添えて。フルーツとチーズを組み合わせた、軽やかで驚きのある前菜。

ブラックアンガス牛の薄切り。肉は柔らかく、通常オリーブオイルとチーズの削り節で味付けされています。肉好きのためのフレッシュな前菜。

30日間熟成させて柔らかくし、スモークした牛肉の薄切り。風味は濃厚でウッディ。クラシックなカルパッチョの洗練されたバージョン。

コルシカ産シャルキュトリーと農家製チーズの盛り合わせ。地元の味覚をシェアして発見するのに最適。木製プラッターで提供。

シャルキュトリー、自家製テリーヌ、チーズ、甘い調味料を含む大きなテイスティングプラッター。コンビビアリティのある食事に最適。イチジクジャムはチーズによく合います。

農家産の4種類の熟成チーズのセレクション。様々な食感と味わいを提供。パンと一緒にどうぞ。

8種類の異なる農家製チーズの豊富なセレクション。チーズ好きにはたまらない一品。地域の味覚を巡る旅に最適です。

「美の島」の典型的な4種類のシャルキュトリーの盛り合わせ。ロンズ、コッパ、またはサラミが含まれることが多い。素朴で香ばしい味わい。

シャルキュトリー、チーズ、テリーヌ、白ワインを含む非常に充実したプラッター。コルシカの食体験全体。シェア用に設計されています。

様々なチーズと付け合わせを乗せたトースト。温かくカリカリした様々な味わいを提供。メインディッシュまたはシェア用に提供。

シェーブルチーズのフリットやシャルキュトリーなどのスペシャリテを使った、大きなコンポジションサラダ。豊かで多様で、完全な食事になります。温かいものと冷たいものの組み合わせ。

鶏肉、クルトン、パルメザンチーズとアンチョビのクリーミーなソースを使った有名なアメリカンサラダ。シャキシャキして美味しい。国際的な定番。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの。濃厚な味わいのためにリブロースから作られています。柔らかくフレッシュな食感で、冷たい状態で提供。

マリネした生の牛肉の薄切りをたっぷり。アンガス牛は品質で知られています。皿の上に広げて提供。

熟成・スモークした牛肉の大きなカルパッチョプレート。スモークのノートで、より複雑な味わい。口の中で柔らかく、とろける。

アルゼンチン産で、霜降りが多くジューシーな牛肉の部位。お好みに合わせてグリル。風味豊かで非常に柔らかい。

ウルグアイ産アンガス牛の、繊維質が長く非常に風味豊かな部位。リブロースよりも脂肪は少ないが、非常に風味豊か。少ししっかりした食感だが、非常に美味しい。

牛の背中にある柔らかい部位で、脂肪が非常に少ない。リブロースよりも脂肪は少ないが、非常に風味豊か。グリルして温かい状態で提供。

牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪が非常に少ない。バターのように口の中でとろける。赤身で繊細な肉を好む方に最適。

高品質のひき肉を使ったグルメバーガー。チーズとグリルしたコッパ（コルシカ産シャルキュトリー）をトッピングした、オリジナリティのある一品。ハンバーガーバンズで提供。

豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージで、最高品質のAAAAA認定を受けています。力強い味わいとユニークな食感。スパイシーなマスタードソース添え。

6種類の肉を提供する、肉好きのためのシェアプラッター。それぞれの肉を適切な温度で味わえるように2回に分けて提供。非常にボリュームがあります。

風味豊かな、繊維質の長い牛肉の部位。バベットに似ているが、独特の味わい。最適な体験のためにレアにグリル。

柔らかい鶏むね肉に、濃厚なモレル（キノコ）ソースを添えて。ご飯付き。赤身肉よりもマイルドでクリーミーな一品。

オーブンで溶かした丸ごとカマンベール、田舎風パンの中に入れて提供。チーズがとろとろになり、カリカリのパンと一緒に食べます。準備に30分かかります。

4種類のチーズをチーズフォンデュ鍋で溶かしたもの。パンを浸して食べます。最高のコンビビアリティ、フレッシュさを添えるグリーンサラダ付き。

温かいジャガイモの上に溶かしたラクレットチーズを乗せたもの。典型的なコルシカ産シャルキュトリーを添えて提供。冬にぴったりの、温かくボリュームのある一品。

サヴォワ産のクリーミーなチーズ、ルブロションを使ったラクレットのバリエーション。ジャガイモとシャルキュトリーを添えて提供。濃厚でクリーミー。

ジャガイモ、玉ねぎ、ルブロションのグラタンに、通常のベーコンの代わりにパンチェッタ（コルシカ産ベーコン）を加えたもの。とろとろで塩味があり、非常に贅沢な一品。

季節限定のモン・ドールチーズを木箱に入れて焼いたもの。皮は黄金色で、中はとろとろ。ジャガイモと一緒にスプーンで食べます。