Les Babines

ミヤス家特製の様々なシャルキュトリーの盛り合わせ。リッチで塩味のある風味で、食事の始まりに最適。フレッシュなパンと一緒にお楽しみください。

森のキノコを加えた、素朴なポークテリーヌ。しっかりとした食感と風味豊かな味わい。バランスのために、カリカリにマリネした野菜を添えて。

自家製のクリーミーな魚卵のプレパレーション。ヨード風味が強く、クリーミーな食感。酸味を加えるためにマリネしたキノコを添えて。

柔らかいポロネギを冷たい状態で提供する、フランスのビストロの定番。ハーブのラビゴットソースをかけ、ゆで卵のみじん切りを散らしています。フレッシュでほのかな酸味。

柔らかくジューシーな仔牛の塊肉をゆっくり調理。季節の野菜と黄金色のジャガイモを添えて。心温まるバランスの取れた一皿。

繊細な白身魚のフィレ、オリジナルのピスタチオとオレンジのソース添え。レンズ豆と野菜のベッドに乗せて提供。地中海風の繊細な味わい。

鴨のフィレ肉のグリル、ラズベリーの甘酸っぱいソース添え。ロゼに仕上げています。肉は濃厚で柔らかく、皮はパリパリです。ジャガイモのソテーを添えて。

フレッシュチーズとほうれん草を詰めたパスタ。クリーミーな白バターソースと小さな野菜と共に提供。まろやかでクリーミーなベジタリアン料理。

エストラゴン風味の大きな豚肉のグリル、シェア用に調理。肉は風味豊かでジューシー。ジャガイモのソテーを添えて。

オレンジ風味の柔らかくしっとりとしたケーキ。シナモン風味のクリームを添えて。甘くフルーティーなデザート。

とろけるリンゴとスライスアーモンドを詰めたクラシックなタルト。生クリームを添えて。サクサクで贅沢な味わい。

甘いいちごと酸味のあるルバーブのフレッシュなミックス、フローラルなエルダーフラワーシロップをかけたもの。バター風味のブルトン風ショートブレッドクッキーを添えて。

ヴィモンチーズ工房の熟成チーズの盛り合わせ。様々な食感と味わい。デザートの前や代わりに食事を締めくくるのに最適。

シラー、カリニャン、サンソーをブレンドした赤ワイン。フルーティーでバランスが取れており、スパイシーなニュアンス。

シラー、グルナッシュ、メルローを使用した赤ワイン。熟した赤い果実のアロマを持つ、しっかりとしたワイン。

カリニャンとシラーをベースにした個性的な赤ワイン。テロワール特有のミネラルと火山性のニュアンス。

ソムリエ厳選の季節限定ワイン。現在のワインと価格についてはスタッフにお尋ねください。

ミュスカとヴィオニエをブレンドしたアロマティックな白ワイン。フローラルでフルーティーな香り、フレッシュな口当たり。

シャルドネのコクとヴィオニエの香りを併せ持つ辛口白ワイン。まろやかで飲みやすい。

フレッシュで爽やかなロゼワイン。赤いベリーのニュアンスがあり、アペリティフや軽い料理に最適。

グルナッシュ・ブランをベースにしたエレガントな白ワイン。シルクのような質感と白い果実のアロマ。

アイラ シングルモルト スコッチウイスキー 8年熟成。スモーキーでピーティー、海のニュアンス。

ユニークなピーテッドアイリッシュウイスキー。スモーキーでありながらまろやかで、オイルのような質感。

マルティニーク産アグリコールラム、ウッドエイジド。複雑で、スパイスとフレッシュなサトウキビのニュアンス。

マルティニーク産アグリコールラム、濃厚なアロマプロファイル。より強いウッディでスパイシーなニュアンス。

特別な熟成ラム。豊かでまろやか、後味も長く続く。

フランスのハーブ系リキュール。グリーンよりも甘くアルコール度数も低い。ハチミツのようなハーブの風味。

有名なシャルトリューズ修道院のリキュール。パワフルでハーブが多く、複雑。アルコール度数55%。

900周年を記念したシャルトリューズの特別キュヴェ。熟成された様々なリキュールの洗練されたブレンド。

クラシックなポーランド産ウォッカ。ピュアでニュートラル、ショットまたはオン・ザ・ロックに最適。

100%アガベのクラフト白テキーラ。ピュアなアガベのフレッシュで植物的な味わい。

オーク樽で熟成させたテキーラ。ほのかな黄金色で、木の香りや甘いスパイスのニュアンスがあります。

テキーラのいとこにあたる、アガベベースのクラフトメキシコスピリッツ。独特のスモーキーな特徴。

ブルターニュ地方のアニス系アペリティフ。リコリスとハーブの風味が特徴で、冷たい水で割って飲みます。

繊細さとバランスで知られる日本のウイスキー。洗練されたアロマプロファイル。