潮粵坊港潮餐廳

五指毛桃（ココナッツミルクのような香りの薬草）、トウモロコシ、リンゴを長時間煮込んだベジタブルスープ。スープは甘くまろやかで、ほのかな果物の香りと独特の薬草の香りがします。中華料理と一緒に飲むのに適しており、まろやかな味わいです。

夏枯草と菊の花を豚すね肉と一緒に煮込んだ伝統的な広東風スープ。スープはほのかな薬草の香りと甘みがあり、豚すね肉は柔らかく煮込まれています。体を冷やし火を下げる効果があり、さっぱりとして油っぽくありません。

霸王花（剣花）と枇杷の葉に、コラーゲン豊富な豚足と一緒に煮込みます。スープは濃厚で滑らかで、霸王花特有の甘みがあります。豚足は柔らかくモチモチで、潤いと健康のためのスープです。

石斛や麦冬などの漢方薬と豚すね肉を弱火で煮込みます。スープは黄金色で澄んでおり、甘くまろやかな味わいで、薬草の香りは穏やかで苦くありません。豚すね肉は美味しく、陰を滋養し乾燥を防ぐのに適しています。

アメリカ人参のほのかな苦味と甘み、鶏骨草の薬草の香りを組み合わせ、豚肉と一緒に煮込みます。スープはさっぱりとして甘く、独特の人参の香りがします。クリアな味わいで、リフレッシュと元気回復の効果があります。

新鮮なハタの切り身、トマト、ジャガイモをさっと煮込んだスープです。スープは乳白色または淡い赤色で、美味しく甘酸っぱく、魚は柔らかく繊細です。食感が豊かで食欲をそそり、食材本来の味を保っています。

繊細なタルト生地の上に丸ごとアワビが乗っており、濃厚なオイスターソースのアワビソースがかかっています。生地はサクサク、具は新鮮で弾力があり、甘じょっぱい味がします。最高のサクサク感を味わうために、熱いうちに食べることをお勧めします。

蓮の葉で包んだもち米と鶏肉、アワビが入っています。もち米は蓮の葉の香りとお肉の旨味を吸い込み、もちもちとした食感です。蓮の葉を開けると香りが広がり、定番のアップグレード版香港点心です。

大きな餃子が濃厚な鶏スープに浸かっており、具材が豊富でフカヒレも入っています。餃子の皮は滑らかで、噛むとスープが溢れ出し、ボウルのスープと混ざり合います。風味が濃厚で、通常は一人前で提供されます。

滑らかなライスロールの皮に、カリカリのベトナム風ライスペーパーとエビのすり身を包み、黒トリュフソースを添えています。食感の層が豊かで、外は柔らかく中はカリカリ、濃厚なトリュフの香りがします。伝統と革新を組み合わせた繊細な点心です。

クラシックな香港風エビ餃子。半透明の皮からピンク色のエビ餡が見えます。皮はモチモチ、餡はたっぷりプリプリで、一口ごとにエビの丸ごとが入っています。通常は酢や醤油につけて食べます。

湯葉でエビとひき肉の餡を包み、黄金色にカリカリになるまで揚げます。湯葉は薄くてカリカリ、餡はジューシーで美味しく、豆の香りと海鮮の風味がします。噛むとカリッとした音がします。ソース（ウスターソース）と一緒に食べることをお勧めします。

薄くて柔らかいライスロールの皮に、エビとニラを巻いています。ライスロールは滑らかで繊細、エビはプリプリ、ニラは独特の香りを加えています。特製甘醤油をかけて提供され、甘じょっぱい味がします。

蟹の卵と細切りホタテが入った豚肉とエビの焼売。餡はしっかりしていて弾力があり、肉汁と海鮮の旨味がたっぷりです。香港飲茶の定番点心です。

層になったパイ生地の中に、甘くてジューシーな大根の千切りが入っています。外はサクサク、中は柔らかく、大根は口の中で溶け、自然な甘みがあります。職人の腕が試される功夫点心です。

黄金色に焼かれた皮の中に、新鮮なエビとたっぷりのニラが包まれています。皮はサクサク、具はジューシーで、ニラの風味が濃厚です。ニラの香りが好きな方におすすめで、熱いうちに食べることをお勧めします。

最高級の煲湯で、最高級の海鮮と鶏肉を長時間煮込みます。スープは非常に濃厚で美味しく、コラーゲンが豊富で、山の幸と海の幸のエッセンスが集まっています。多人数の宴会に適しており、レストランの最高級看板料理です。

アワビ、豚足、ホタテ、鶏肉を一緒に煮込んだ濃厚スープ。「黏嘴」とは、コラーゲンが豊富で、スープが濃厚で唇がベタつくほどであることを指します。風味が濃厚で、美容と健康に良いです。

フカヒレ（魚の浮き袋）を主役に、豚足、ホタテ、鶏肉を煮込みます。フカヒレは柔らかく滑らかで、スープはコラーゲンが豊富で、濃厚で滑らかな食感です。美容と健康に良い人気のスープです。

最高級燕の巣を濃縮鶏スープで煮込みました。燕の巣は滑らかで、鶏スープの旨味を吸い込み、スープは黄金色です。高級で滋養のあるスープで、繊細でエレガントな味わいです。

マツタケの独特の香り、ホタテの甘み、アワビのスープを組み合わせたものです。スープは澄んでいますが深みがあり、マツタケのキノコの香りが際立っています。食材は長時間煮込まれ、エッセンスはすべてスープにあります。

貴重なアミガサタケと鶏肉を煮込んだクリアスープ。アミガサタケは濃厚な土とナッツの香りを持ち、鶏スープの風味を豊かにします。スープは美味しく甘く、栄養価が高いです。

西湖牛肉羹の豪華版で、フカヒレと和牛のひき肉が入っています。スープは濃厚で滑らか、牛肉は柔らかく、フカヒレが食感の層を加えています。風味が良く、ほのかな胡椒の香りがします。

シェフが毎日季節の食材で作る「老火湯」。内容は日によって異なりますが、通常は豚骨または鶏肉をベースに、様々な野菜や漢方薬を加えて弱火で煮込みます。広東家庭の食卓によく登場する家庭的な味です。

福建風チャーハンは、通常、卵チャーハンに濃厚なとろみのあるソースをかけたものです。ソースにはエビ、ホタテなどの海鮮具材が豊富に入っています。ご飯はしっとりとしていて、普通のパラパラチャーハンとは異なり、食感が豊かで滑らかです。

麺を両面黄金色にカリカリに揚げ、たっぷりの海鮮あんかけをかけます。あんかけにはアワビのスライス、海鮮、野菜が入っています。麺はスープを吸って半カリカリ半柔らかくなり、食感の層がはっきりしています。クラシックな広東麺料理です。

カレー粉で味付けした炒めビーフン。エビボール、チャーシュー、卵、野菜が入っています。ビーフンはパラパラで弾力があり、濃厚なカレーの香りと微辛の風味がします。色は黄金色で、香りが食欲をそそります。

鍋の香りを試すクラシックな料理で、幅広の河粉（ホーファン）と牛の薄切り、もやし、ニラを強火で炒めます。河粉はモチモチで滑らか、牛肉は柔らかく、全体に焦げ醤油の風味がして、油っぽいですが油っぽくはありません。

伊府麺（揚げた卵麺）をカニの肉とニラと一緒に煮詰めます。麺は独特の食感で、噛み応えがあり、スープとカニの旨味を吸い込んでいます。風味が豊かで濃厚な、伝統的な高級麺料理です。

滑らかで半熟の卵液と大きなエビがご飯の上にかかっています。卵液はシルクのように滑らかで、エビはカリカリで甘いです。ソースは軽くて美味しく、老若男女問わず楽しめる、優しい食感のご飯料理です。

黒胡椒と牛ひき肉を強火で炒めたチャーハン。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、黒胡椒のスパイシーな香りと牛肉の肉の香りがします。味は濃いめで、香りが豊かで食欲をそそります。

有名な揚州チャーハンで、具材が豊富で、通常はチャーシュー、エビ、ネギなどが入っています。ここでは特に卵の香りを強調しており、ご飯は黄金色でパラパラ、具材は細かく切られています。食感はさっぱりしていて油っぽくなく、味の層が豊かです。

豪華版の海鮮チャーハンに、カリカリの桜エビと甘いキングクラブの肉が入っています。桜エビはカリカリの食感と濃厚な香りを加え、カニの肉は甘い海の風味をもたらします。ご飯はパラパラで、鍋の香りが十分です。