明水三井

総料理長が自ら考案した、最高級のおまかせコース。その時期に最も良い海鮮と食材を厳選し、多様な調理法で提供します。究極の味覚体験と洗練された盛り付けを求める美食家におすすめです。

伝統的な和のスタイルとモダンな創造性を融合させた、洗練されたコース。各地から厳選した旬の食材を使用し、視覚と味覚の両方で楽しめます。繊細でエレガントな味わいで、素材本来の甘みを引き出します。

旬の新鮮な魚介と食材を主役に据えたコース。素材本来の持ち味を活かし、シンプルながらも奥深い調理法で仕上げます。季節の風味を味わいたいお客様におすすめです。

カスタマイズ性の高いコース。その日の新鮮な食材に合わせてご用意します。内容は豊かで変化に富み、新鮮な海鮮の旨味を堪能できます。

ランチ限定の板前寿司コース。カウンターで職人が目の前で握り、厳選された季節の食材を使用します。新鮮なネタとシャリのバランスが絶妙です。

ランチ限定のお得なコース。多様な組み合わせからお選びいただけます。食材は新鮮でバランスが良く、ランチタイムに和食を楽しむのに最適です。

豪華な和風海鮮鍋。数種類の最高級海鮮食材が集結。出汁は濃厚で、海鮮本来の旨味を最大限に引き出します。4名様でシェアするのに最適で、宴会にぴったりです。

新鮮な黒アワビを主役に据えたしゃぶしゃぶ。アワビの身は弾力があり、新鮮で、熱い出汁にくぐらせるだけでお召し上がりいただけます。特製つけダレとの相性も抜群です。

ミル貝（象牙貝）をメインにした特色鍋。貝の身は新鮮で甘く、出汁は素材本来の味を活かすためにあっさりとしたものが多いです。食感がユニークな海鮮鍋です。

定番の和風海鮮寄せ鍋。魚の切り身、エビ、貝類など、様々な海鮮と野菜が入っています。出汁は様々な食材の旨味が溶け込み、濃厚で美味しいです。どんなシーンにも合います。

鯛の頭を煮込んだ鍋。コラーゲンが豊富です。魚の頭の身は柔らかく、出汁は甘く、魚油の香りがします。魚の頭が好きな方にはたまらない一品です。

厳選された牛肉を使った関東風すき焼き。タレは甘辛のバランスが良く、牛肉を煮込んだ後、生卵につけて食べると、とろけるような食感になります。野菜や豆腐との相性も抜群です。

定番の牛肉しゃぶしゃぶ。出汁はあっさりとしており、牛肉本来の甘みを味わえます。薄切りの牛肉を熱い出汁にくぐらせるだけでお召し上がりいただけます。さっぱりとした食感で、脂っこくありません。

高級金目鯛をメインに、柚子胡椒風味の出汁で仕上げた鍋。柚子胡椒のピリッとした辛さと爽やかな香りが、魚の繊細な旨味を完璧に引き立てます。ユニークでエレガントな鍋料理です。

追加でご注文いただける牛リブロース薄切り。均一な霜降りが特徴です。お肉好きのお客様におすすめで、鍋の満足感を高めます。柔らかくジューシーな食感です。

季節の新鮮な野菜とキノコを盛り合わせたミックス野菜プレート。鍋で煮込むと出汁の甘みが増します。健康的でさっぱりとしています。