Canne al Vento

新鮮な魚介類の盛り合わせ。甲殻類や貝類が含まれる場合があります。その日の漁獲物の多様性を味わうための定番の前菜。

調理済みの魚介類のみで構成されたシーフードミックス前菜のバリエーション。生魚を避けたい方に最適です。

茹でたタコの柔らかい一切れを、角切りポテト、エクストラバージンオリーブオイル、パセリ、時にはレモンで和えたもの。シンプルで柔らかく風味豊かな料理。

イカ、エビ、ムール貝、アサリなどの貝類や甲殻類を使った冷たいサラダ。オイルとレモンで味付け。新鮮で軽やか。

オイルと柑橘類の乳化液でマリネした、非常に薄い生の魚の切り身。繊細な食感と洗練された味わいです。

生の魚介類（魚、スカンピ、エビ、牡蠣）のセレクション。海の絶対的な新鮮さを引き立てます。

殻に入った高級貝類。しばしばレモンを添えて提供されます。塩辛く肉厚な食感。

トリュフ貝。アサリに似ていますが、よりしっかりした食感で、濃厚で塩味のある貝類。通常は生で提供されます。

フライパンで炒めたムール貝とアサリ。ニンニク、パセリ、白ワインまたはトマトで味付け。風味豊かなソースと共に熱々で提供されます。

フライパンで開くまで炒めた新鮮なムール貝。コショウとパセリで味付け。濃厚な海の風味の温かい前菜。

ロブスターの濃厚なソースを添えた卵麺パスタ。甲殻類の甘い身は、風味豊かなソースと完璧に調和します。

定番のボンゴレスパゲッティに、ボッタルガ（乾燥魚卵）を振りかけたもの。さらに風味と旨味が増します。

新鮮なカニの身を和えたスパゲッティ。通常は淡いピンク色または白いソースで。甘く繊細な味わい。

クリーミーなソースのスカンピのリゾット。エレガントで滑らかな、シーフードの風味豊かなファーストディッシュ。

ムール貝、アサリ、イカ、エビなどの魚介類を混ぜたリゾット。豊かで海の香りがします。

高級ロブスターの身を添えたパスタ。甘く洗練された風味の贅沢な料理。

エビと新鮮なアーティチョークを添えたパスタ。陸と海の組み合わせは、エビの甘さとアーティチョーク独特の風味のバランスを提供します。

エビと野生のアスパラガスを添えたタリアテッレ。草のような香りと風味を料理に加えます。

生のウニの身を和えたスパゲッティ。独特の、濃厚で甘く、ヨウ素系の風味の料理。

グリルした新鮮なスカンピ。自然な甘さを引き出すためにシンプルにグリルされています。通常は少量のオイルとレモンで提供されます。

グリルしたタイガーエビ。しっかりとした風味豊かな身が特徴です。軽くて美味しいメインディッシュ。

グリルした最高級の大きなエビ。ジューシーで洗練された味覚体験を提供します。

オーブンまたはグリルで丸ごとまたはフィレで調理したシーバス（スズキ）。白身で脂肪が少なく繊細な魚です。

カリカリの薄切りポテトで覆われ、オーブンで焼かれた的鯛のフィレ。魚は柔らかいままで、皮は食感を加えます。

トマト、水、ワイン、ハーブをベースにした軽いソースで調理された魚。パンでソースを拭うのに最適です。

トマトとハーブの風味豊かなブロスで、さまざまな種類の魚介類を組み合わせた濃厚な煮込み料理。

軽く粉をまぶして黄金色にカリカリになるまで揚げた、イカ、エビ、小魚のミックスフライ。

揚げたイカとエビのリング、熱々でカリカリ。しばしばレモンのくし切りを添えて。

グリルした魚介類の盛り合わせ。一度に複数の名物を味わうのに最適です。

グリルしたイカの丸ごとまたは輪切り。柔らかく、かすかにスモークの香りがします。

グリルしたパーゴ（鯛に似た魚）。風味豊かで繊細な白身魚です。

塩釜焼きにしたプエッツォーニャ（オキアジ）。魚は信じられないほどジューシーで風味豊かに保たれます。

ヴェルナッチャ（芳香のある白ワイン）で調理したパーゴ。料理に独特の香りを与えます。

アンコウの切り身をカリカリのポテトで包んだもの。アンコウのしっかりした身はロブスターを思わせます。

サルデーニャ風ロブスター。通常は茹でて、オイル、レモン、新鮮なトマトまたは玉ねぎで味付けされます。

茹でたロブスターをトマト、赤玉ねぎ、オイル、ビネガーのサラダと共に提供。新鮮で彩り豊かな料理。

カタルーニャ風ロブスター。新鮮なトマトと赤玉ねぎと共に。高級なロブスターの身が主役です。

カタルーニャ風ソース（トマト、玉ねぎ、オイル）で調理したスカンピとエビのミックス。ロブスターやザリガニの代替品。

レタス、トマト、その他の生野菜を使った季節のフレッシュサラダ。軽くて爽やかな付け合わせ。

生の季節野菜（セロリ、ニンジン、フェンネル）を、オイル、塩、コショウの小鉢と共に提供。ディップして食べます。

グリルしたラディッキオの頭。心地よい苦味とスモークの風味が加わります。

オーブンで焼いたカリカリのポテト。パン粉とハーブで味付けされていることが多い。

茹でたりフライパンで炒めたりした季節の野菜の盛り合わせ。例えば、スイスチャードやチコリなど。

アンチョビ、ニンニク、ビネガーをベースにした風味豊かなソースで和えた、生のチコリの芽。

パイ生地で包んでオーブンで焼いたリンゴ。温かく心地よいデザートで、甘くフルーティー。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった有名なイタリアのデザート。ココアパウダーがかかっています。

卵と牛乳ベースのプリンで、表面に液状のキャラメル層があります。柔らかく甘い。

卵ベースの甘いクリームで、カリカリのキャラメルシュガーの層で覆われています。

アーモンドペーストとリンゴを詰めたパイ生地のデザート。サクサクのパイ生地と、柔らかく香りの良い中心部が組み合わさっています。

サルデーニャ島の伝統的なデザート：新鮮なペコリーノチーズを詰めて揚げたラビオリに蜂蜜をかけたもの。甘味と塩味のユニークなコントラスト。

アマレーナまたはピスタチオ味のセミフレッドまたはクロッカン。

レモン汁ベースの冷たいデザート。非常に爽やかで消化を助けます。

クリーミーで甘い、伝統的な職人技のアイスクリーム。

柔らかい中心部を持つ球形のアイスクリームで、ココアまたはグラノーラで覆われています。イタリアのアイスクリームの定番。