Osteria Antichi Sapori

熟成生ハムの塩味とメロンの甘さを組み合わせた、イタリアの定番夏の前菜。フレッシュで軽やか、冷製で提供。

ナス、パン粉、チーズで作ったフリット。外はカリカリ、中は柔らかく、濃厚な野菜の風味。

フレッシュモッツァレラチーズ（バッファローまたはフィオルディラッテが多い）と生ハムのスライス。シンプルでクリーミーな組み合わせ。

生ハム、ピリ辛のフレッシュルッコラ、パルミジャーノ・レッジャーノの削り節を添えた冷たい前菜。通常はオイルとレモンで味付け。

異なる具材（トマト、オリーブペースト、野菜など）で味付けしたトーストしたパンのスライス3枚。カリカリで風味豊か。

ニンニクをこすりつけ、角切りトマト、バジル、オリーブオイルで味付けした素朴なトーストパンのスライス。

スライスしたトマトとモッツァレラチーズのフレッシュサラダ、フレッシュバジル、オリーブオイル、オレガノで味付け。軽くてベジタリアン向け。

様々な熟成度と食感のイタリア産チーズの盛り合わせ。しばしば蜂蜜やジャムと共に提供されます。

軽い衣をつけて揚げたアーティチョークのくし切り。カリカリでゴールデンブラウン。

衣揚げズッキーニの花、しばしばモッツァレラとアンチョビを詰めて。繊細でカリカリ。

モルタデッラとブリーチーズのフリットを衣揚げし、甘いバルサミコ酢の還元ソースを添えた濃厚な前菜。甘味と塩味のコントラスト。

アサリまたはハマグリ、ニンニク、オイル、パセリを使った白いソースのスパゲッティ。濃厚な海の風味。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒の短いパスタ（ブロンテ）。ローマ料理の定番、風味豊かでわずかにスパイシー。

挽肉とトマトをたっぷり使った濃厚なラグーソースでじっくり煮込んだ短いパスタ。ボリュームがあり、満足感のある一品。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの挽きたて黒胡椒で和えたパスタ。はっきりとしたスパイシーな味わい。

粗挽きソーセージとキノコの短いパスタ。白ソースまたは軽いトマトソース。素朴で土の風味。

ニンニクと唐辛子を使ったスパイシーなトマトソースの短いパスタ。シンプルながら力強い味わい。

赤チコリでクリーミーに仕上げたリゾット。チーズのまろやかさでバランスの取れたわずかな苦味。

甘いズッキーニととろけるスモークプロヴォーラチーズのリゾット。繊細でスモーキーな味わいのバランス。

柔らかいジャガイモのニョッキ、シンプルなトマトソースとバジル添え。定番のコンフォートフード。

フレッシュトマトソースとバジルを使ったロングパスタ。イタリア料理で最もシンプルで代表的な一品。

オリーブオイルで炒めたニンニクと唐辛子でシンプルに味付けしたパスタ。素朴ながら非常に風味豊かな一品。

短いパスタとボルロッティ豆またはカネリーニ豆の濃厚なスープ、野菜のソフリットで調理。クリーミーでボリュームたっぷり。

生卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒をベースにした濃厚なソースのスパゲッティまたは短いパスタ。クリームは使用していません。

リコッタチーズとほうれん草を詰めたフレッシュパスタ、トマトソース添え。

レタス、トマト、人参、その他の季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。ドレッシングは別添え。

葉物野菜のみのサラダ（レタス、ルッコラなど）。フレッシュで軽やか。

揚げナス、セロリ、玉ねぎ、トマト、ケッパー、オリーブを使った甘酸っぱい料理。南イタリアの定番。

白インゲン豆をセロリ、赤玉ねぎ、オリーブオイルで和えた冷たいサラダ。

苦味のある葉物野菜を茹でてから、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。ローマの典型的な付け合わせ。

スティック状にカットして揚げたポテト。カリカリで塩味。

ローストまたはオーブン焼きした豚肉ソーセージ、ローストポテト添え。シンプルでボリュームのある一品。

炭火で焼いた羊肉またはカストレートの串焼き。お好みの付け合わせと共に。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだトリッパ。濃厚な風味と柔らかい食感が特徴の伝統的な素朴な料理。

風味豊かなソースでジャガイモと共にじっくり煮込んだ牛肉の煮込み。口の中でとろけるような柔らかい肉。

トマト、野菜、ワイン、ハーブで煮込んだ鶏肉の煮込み。イタリアの家庭料理の定番。

牛肉の細切りを素早くソテーし、フレッシュルッコラとグラナチーズの削り節を添えて。

揚げたミートボール、ソースなしで提供されますが、フレッシュトマトとルッコラが添えられます。

トマトソースでじっくり煮込んだミートボール。柔らかくジューシー。

ナスをロール状にし、詰め物（通常はチーズと生ハム）を詰めてトマトソースでオーブン焼きしたもの。

グリルで溶けるまで、外側がわずかにカリカリになるまで焼いたスモークプロヴォーラチーズ。

グリルしたスモークプロヴォーラチーズを、生ハムのスライスと共に。

パン粉をまぶして揚げた鶏むね肉、フレッシュサラダ添え。カリカリでゴールデンブラウン。

グリルした仔牛のステーキ、柔らかく赤身、サラダとフライドポテト添え。

グリルした豚肉のステーキ、風味豊か、サラダとフライドポテト添え。

大きめのエビをフライパンでソテーしたもの（ニンニク、オイル、白ワインと共に調理されることが多い）、サラダ添え。

グリルしたメカジキの切り身、しっかりとした風味豊かな身、サラダ添え。

コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームを重ね、ココアパウダーをかけた、イタリアの有名な層状デザート。

クリーミーなカスタードクリームを、カリカリにキャラメリゼした砂糖の層で覆ったもの。

季節のフレッシュフルーツの盛り合わせ。

ハウスワインの赤（モンテプルチアーノ種）1リットルカラフェ。ミディアムボディでフルーティー。

ハウスワインの白（ファランギーナ種）1リットルカラフェ。フレッシュでアロマティック。

ミネラルウォーター 大ボトル

缶入りノンアルコール炭酸飲料（例：コカ・コーラ、ファンタ）。

ラガービール 大瓶

小サイズのビール、生またはボトル。

定番のイタリアンエスプレッソ。

食後酒（リモンチェッロ、アマーロ、グラッパなど）、消化を助けます。

平日ランチ限定のお得なセットメニュー。複数のコースが含まれ、満足感のある食事になります。