Barbacoa Roppongi Hills
Barbacoa Roppongi Hills
Barbacoa Roppongi Hills
Minato City, Roppongi, 6 Chome−10−1 ヒルズウエストウォーク 5F
churrasco menu
クッピン Cupim (Hump)
クッピン Cupim (Hump)
非常に貴重なセブ牛のコブ肉。 短い繊維のお肉は独特の食感でほどよく脂がのっています。
牛の背中のこぶの部分（セブ牛）。コンビーフのような繊維質の食感と濃厚な脂の旨味が特徴の、シュラスコを代表する希少部位です。
ビッフェ・デ・チョリゾー Bife de Chorizo (Sirloin)
ビッフェ・デ・チョリゾー Bife de Chorizo (Sirloin)
赤身と脂身のバランスが良くきめ細かい肉質のため上品な旨味をお楽しみいただけます。
サーロインステーキのこと。脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーで柔らかい肉質を楽しめます。
コステーラ・デ・ボイ Costela de Boi (Short Rib)
コステーラ・デ・ボイ Costela de Boi (Short Rib)
牛のショートリブです。 骨に近い部分の旨味を味わってください。
牛の骨付きあばら肉。じっくり焼くことで骨周りの濃厚な旨味と脂の甘みが引き出されています。
フラウジィニア Fraldinha (Flap Meat)
フラウジィニア Fraldinha (Flap Meat)
アバラ付近の肉で日本ではカイノミとよばれている部分です。 肉汁たっぷりで噛み応えのある肉質です。
カイノミ（バラ肉の一部）。赤身と脂のバランスが良く、非常にジューシーで柔らかな肉質が特徴です。
ピッカーニャ Picanha (Special Rump Steak)
ピッカーニャ Picanha (Special Rump Steak)
腰からお尻にかけての赤身のお肉。 肉質は柔らかく、繊維が細かいので噛み締めると口の中で溶けるようになります。
イチボ。シュラスコで最も人気のある部位です。外側の脂身の香ばしさと、中の赤身の柔らかさが絶妙です。
和牛アルカトラ Alcatra (Wagyu Rump)
和牛アルカトラ Alcatra (Wagyu Rump)
日本ではランプ肉と呼ばれている部位の一部です。 脂肪分が少なく柔らかい肉質です。
和牛のランプ肉。脂肪が少なく、肉本来の濃厚な味わいと柔らかさを楽しめる赤身の部位です。
アルカトラ Alcatra (ランプ)
アルカトラ Alcatra (ランプ)
Rump
牛の腰からお尻にかけての赤身肉。脂肪が少なく、あっさりとしていて肉の味が濃い部位です。
ガーリックステーキ Picanha com Alho
ガーリックステーキ Picanha com Alho
Garlic Steak
ガーリック風味のピッカーニャ（イチボ）。ニンニクの香りが食欲をそそるステーキです。
ペッパーステーキ Picanha com Pimenta
ペッパーステーキ Picanha com Pimenta
Pepper Steak
黒胡椒を効かせたピッカーニャ（イチボ）。スパイシーな風味が肉の旨味を引き立てます。
ラムチョップ Costelinha de Cordeiro
ラムチョップ Costelinha de Cordeiro
Lamb Chop
骨付きの子羊肉。特有の風味があり、柔らかくジューシーです。
チキン Coxa de Frango
チキン Coxa de Frango
Chicken Thigh
鶏のモモ肉。特製のタレに漬け込んで焼かれており、皮はパリッと、中はジューシーです。
鶏ハツ Coração de Frango
鶏ハツ Coração de Frango
Chicken Heart
鶏の心臓。プリプリとした弾力のある食感と、濃厚な旨味が特徴です。ブラジルでは定番の部位です。
豚肩ロース Lombo de Porco
豚肩ロース Lombo de Porco
Pork Loin
豚の肩ロース肉。適度な脂身があり、柔らかく風味豊かな味わいです。
ソーセージ Linguiça
ソーセージ Linguiça
Sausage
ブラジル風の生ソーセージ。肉肉しい食感とスパイスの風味が特徴で、噛むと肉汁が溢れます。
玉ねぎ Cebola
玉ねぎ Cebola
Grilled Onion
丸ごとローストした玉ねぎ。熱を加えることで甘みが増し、とろりとした食感になります。
焼きチーズ Queijo Assado
焼きチーズ Queijo Assado
Grilled Cheese
表面をカリッと焼いたチーズ。中はとろりと溶け、香ばしさと塩気が絶妙です。
焼きパイナップル Abacaxi
焼きパイナップル Abacaxi
Grilled Pineapple
シュラスコのデザートの定番。焼くことで酸味が和らぎ甘みが増します。シナモンをかけて食べるのが一般的です。
DRINK
Perrier-Jouët Grand Brut ペリエ ジュエ グラン ブリュット
Perrier-Jouët Grand Brut ペリエ ジュエ グラン ブリュット
フローラルな香りと気品のある味わいが特徴の高級シャンパンです。
¥1,700~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.6
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やや高め
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