Backstage café HIPI

プレステージのあるブリュットシャンパンのグラス。繊細な泡と、ブリオッシュとフルーツのニュアンスを持つエレガントな味わい。お祝いの食事の始まりに最適です。

ウォッカとパッションフルーツを使ったエキゾチックカクテル、プロセッコのショット添え。クリーミーな食感の甘酸っぱい味わい。

バーテンダーによって構成が変わることが多い、フルーティーでカラフルなカクテル。アペリティフに甘くて飲みやすい味わい。

ウォッカ、コーヒーリキュール、フレッシュエスプレッソをベースにしたエネルギッシュなカクテル。濃厚なコーヒーの風味と美しいクリーミーな泡。

モヒートやレッドフルーツのバリエーションがある爽やかなカクテル。すっきりとした飲みやすい味わい。

ココナッツとマンゴーを使った、クラシックモヒートのトロピカルバージョン。フルーティーでエキゾチック、ミント風味。

ラムとココナッツミルクをベースにしたクリーミーなドリンク、スパイス風味。甘く、非常に香りの良い味わい。

アーモンドリキュールとキャラメルをベースにしたグルメカクテル、レモンジュースでバランスを取っています。ナッツのような風味の甘酸っぱい味わい。

ベルガモットリキュール（イタリカス）を使ったスプリッツのアレンジ。フローラルでレモン風味、爽やかなスパークリング。

新鮮なカキ（サイズn°2）、肉厚で磯の香り。生で氷の上に提供されます。そのまま、レモン汁、またはエシャロットビネガーでお召し上がりください。

オマール海老から作られたクリーミーで濃厚なビスク。甲殻類の力強い風味。ルージュ（ニンニクとサフランのソース）を添えて温かく提供されます。

塩、砂糖、ディルでマリネしたサーモン、カリカリのパイ生地添え。ハーブクリームを添えたフレッシュで繊細な味わい。

自家製鴨フォアグラのスライス、スパイスブレッド添え。とろけるような食感とスパイスブレッドで引き立てられた豊かな風味。

カキ、フォアグラ、サーモンのグラヴラックスを含むお祝いの盛り合わせ。前菜に複数の名物を試すのに最適です。

柔らかくグリルしたビーフの塊、ベーコンで巻いたインゲン添え。クリーミーでグリーンペッパーが効いたソースをかけます。

ジュラ地方特産のヴァン・ジョーヌソースで煮込んだお祝いの鶏肉。ローストポテト、栗、モリーユ茸添え。リッチでウッディな風味。

繊細な身質の白身魚のフィレ、古い根菜添え。磯の香りを加えるキャビアバターを添えて。

ポワレしたホタテ、とろけるポロネギ添え。オレンジソースが甘塩っぱい柑橘系の風味を加えます。

チーズとハーブを詰めた小さなパスタ、トリュフ風味のクリーミーなソース添え。濃厚で風味豊かなベジタリアン料理。

キヌア、様々な野菜、目玉焼きを使った、健康的で彩り豊かなハワイ風ボウル。魚、マンゴーの甘さ、アボカドのクリーミーさのバランスの取れた味わい。

ハワイ風ボウル、マリネしたサーモン、酢飯、新鮮なフルーツと野菜。魚、マンゴーの甘さ、アボカドのクリーミーさのバランスの取れた味わい。

3種のアフィネチーズのセレクション：クリーミーなトリュフチーズ、24ヶ月熟成のコンテ、ジュラ産のブルーチーズ。シェアしたり、デザートの前に楽しむのに最適です。

とろりとしたチョコレートケーキ、バニラアイスクリーム添え。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しめる定番のデザート。

ビスケット生地のチーズケーキ、マンゴー風味。酸味のあるレッドフルーツのクーリをかけます。クリーミーでフレッシュな食感。

アーモンドパウダーを使ったしっとりした小さなケーキ、洋梨のピース入り。濃厚な塩キャラメルソースを添えて。

外はサクサク、中はふわふわのメレンゲにクリームとチェリーを添えたデザート。軽くて甘い。

ミニデザートの盛り合わせとシャンパンのグラス。少しずつ楽しみたい方に最適で、お祝い気分を添えます。

修道士が作るフランスのハーブリキュール。複雑でハーブのような力強い味わい。ストレートまたはオンアイスで。

コニャック地方のプレステージワインブランデー。ウッディでフルーティー、スパイシーな味わい。食後にゆっくりと。

ノルマンディー産シードルブランデー。リンゴのフルーティーな風味と熟成によるウッディなニュアンス。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、クリームをベースにしたホットカクテル。体を温め、活力を与えます。

高地で熟成されたグアテマラ産オールドラム。キャラメル、バニラ、ドライフルーツのニュアンスを持つ非常にまろやかな味わい。

ペパーミントリキュール、一つはマイルド（27）、もう一つはストロング（31）。非常に爽やかで、クラッシュアイスによく添えられます。

オーク樽で熟成させたプラムのブランデー。フルーティーで濃厚な味わいとまろやかさ。

ミラベル（スモモ）の蒸留で作られた透明なブランデー。この小さな黄色い果実特有の繊細でフルーティーな香り。

バランスの取れた複雑な高品質ブリュットシャンパン。食事全体に合わせたり、お祝いに最適です。

シャルル・エドシック ブリュットのダブルボトル（1.5L）。大人数でのパーティーに最適です。

白ブドウ（シャルドネ）のみから作られたシャンパン。ミレジメ2018。繊細でエレガント、ミネラル感があります。

ルイ・ロデレール家のプレステージ・キュヴェ。ミレジメ2014。卓越したシャンパンで、非常に繊細で複雑。