Verso - Vinosteria

Anillos de masa crujiente sin levadura, típicos de Apulia. Un snack salado sencillo y sabroso, perfecto para acompañar el vino.

Aceitunas verdes servidas como aperitivo. Sabor salado y textura carnosa.

Almendras de variedad española de alta calidad, tostadas y saladas. Crujientes y sabrosas, ideales para el aperitivo.

Patatas fritas cortadas finas y cocinadas al momento. Disponibles en versión clásica salada o con sabor a queso y pimienta.

Buñuelos de harina de garbanzos típicos de Sicilia, fritos hasta quedar dorados. Servidos con una salsa fresca de yogur para contrastar el frito.

Anchoas pequeñas enharinadas y fritas enteras. Un clásico plato de mar humilde pero sabroso, para comer bien caliente.

Albóndiga preparada con carne cocida desmenuzada, empanada y frita. Acompañada de la tradicional salsa verde a base de perejil y anchoas.

Una variante original en la que el callo a la romana (tomate, menta, pecorino) se transforma en una albóndiga frita. Sabor intenso y textura suave por dentro.

Filetes de anchoas finas del Mar Cantábrico servidos con virutas de mantequilla. Una combinación clásica para degustar sobre pan, que realza la salinidad del pescado.

Tiras de pan tostado aderezadas con ingredientes a elegir. Crujientes y ricas en sabor, varían desde pescado hasta ragús de carne.

Selección de quesos de diferente curación servidos con mermeladas caseras. Un juego de contrastes entre lo salado del queso y lo dulce de la fruta.

Jamón crudo curado dulce y delicado, típico de Emilia. Cortado fino, se derrite en la boca.

Una tabla mixta con varios tipos de embutidos y quesos. Ideal para compartir y probar diferentes especialidades.

Uno de los embutidos más apreciados de Italia, obtenido de la pierna de cerdo. Tiene un sabor dulce y complejo y una textura suave.

Callos estofados lentamente con tomate, menta y pecorino romano. Un plato de la cocina humilde romana, rico en sabor y muy tierno.

Un dúo de albóndigas fritas: una a base de carne cocida sabrosa, la otra a base de callos romanos. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

Crema de bacalao de altura trabajada con aceite hasta convertirla en una mousse, servida sobre una oblea crujiente con sabor a pimiento.

Crema suave de patatas enriquecida por el sabor intenso del queso Castelmagno, completada con un huevo escalfado y trufa negra.

Pulpos pequeños estofados en tomate con aceitunas y alcaparras, según la receta napolitana. Tiernos y jugosos.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, aderezada con semillas crujientes, yema de huevo y mostaza. Fresca y aromática.

Selección de verduras conservadas en aceite de alta calidad. Perfectas para acompañar pan o embutidos.

Degustación de varios quesos servidos con mermeladas dulces para realzar su sabor.

Jamón crudo dulce y curado, cortado fino.

Embutido de cerdo apreciado, de sabor delicado y perfumado.

Surtido de embutidos y quesos típicos.

Pasta fresca al huevo estirada a mano con setas porcini salteadas. Un plato con sabores de bosque y otoñales.

Espaguetis gruesos con un aderezo simple y picante, enriquecidos por la dulzura y frescura de las gambas rojas crudas dispuestas encima.

Pasta rellena artesanal con relleno de cordero, servida con el jugo de cocción de la carne y una crema de queso azul.

Sopa densa y sabrosa que combina alubias y mejillones, servida con pasta fresca cortada irregularmente. Un clásico de la cocina marinera humilde.

Capas de pasta al huevo intercaladas con ragú de carne y bechamel, gratinadas al horno. Rico, cremoso y sustancioso.

Los cuatro pilares de la cocina romana. Elige entre Carbonara (huevo y guanciale), Amatriciana (tomate y guanciale), Cacio e Pepe (pecorino y pimienta) o Gricia (blanca con guanciale).

Carne de ternera cocida durante mucho tiempo hasta quedar muy tierna, servida con una salsa de vino y polenta suave.

Plato a base de cordero que juega con las texturas, servido con su jugo reducido y un puré de patatas ligero.

Corte de ternera a la parrilla, jugoso y sabroso. Acompañado de patatas asadas.

Filete de bacalao cocinado a la plancha, servido sobre una base de col rizada estofada.

Pescado asado servido con escarola (verdura amarga) salteada y pimiento seco crujiente.

Panecillo con hamburguesa de ternera, enriquecido con queso de cabra sabroso y cebollas dulces caramelizadas.

Sándwich de varias capas relleno de pastrami (ternera especiada y ahumada) y otros ingredientes clásicos.

Verdura de hoja verde de sabor amargo. Puede saltearse en sartén con ajo y guindilla (salteada) o hervirse y aderezarse con limón (al agro).

Brócolis típicos romanos, servidos salteados en sartén para un sabor más intenso o hervidos para ligereza.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno hasta dorarse, normalmente aromatizadas con romero.

Setas porcini preparadas como guarnición, salteadas o asadas.

Alcachofas enteras limpias y cocidas lentamente boca abajo con ajo, menta y aceite. Tiernas y muy sabrosas.

Famoso postre al cuchara con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Variante de la crema catalana enriquecida con chocolate blanco dulce y la acidez de las frambuesas frescas.

Tarta tradicional de la cocina judeo-romana. Masa quebrada rellena de ricotta dulce y cerezas ácidas.

Tarta esponjosa de manzana servida con una salsa caliente de vainilla.

Tarta de chocolate y almendras sin harina, húmeda por dentro. Servida con nata montada.

Surtido de chocolates finos del Piamonte y Bunet, un típico pudín de cacao y amaretti.

Surtido de galletas secas artesanales.