Kerala Restaurant - Indian(south) Cuisine

Empanadillas triangulares de masa frita rellenas de carne picada especiada. La cobertura es crujiente y dorada, mientras que el relleno es sabroso y aromático.

Empanadillas triangulares de masa frita con un relleno de patatas, guisantes y especias. Un clásico entrante indio crujiente y sabroso.

Hojaldre crujiente relleno de huevos duros y una mezcla especiada de cebollas y aromas. Un snack salado y desmenuzable.

Buñuelos salados en forma de rosquilla hechos con masa de lentejas negras fermentadas. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, similares a un donut salado.

Buñuelos crujientes y compactos hechos con lentejas partidas gruesas y especias. Tienen una textura más dura y granulada que los Uzhunnu Vada.

Albóndigas especiadas de ternera y patatas, empanadas y fritas. El interior es suave y rico en sabor, el exterior es dorado.

Albóndigas especiadas de pollo y patatas, empanadas y fritas. Un entrante caliente y reconfortante.

Plato de arroz basmati aromático cocido en capas con pollo marinado y especias. Servido con raita (yogur) y encurtidos para equilibrar los sabores.

Arroz basmati perfumado cocido con tiernos trozos de ternera especiada. Un plato único rico y sustancioso.

Arroz basmati cocido lentamente con carne de cordero especiada. El sabor de la carne impregna el arroz, haciéndolo muy sabroso.

Arroz basmati enriquecido con gambas especiadas. Una alternativa marina al clásico biryani de carne.

Un plato único de Kerala que combina tapioca (mandioca) hervida y machacada con un curry de ternera especiado. Textura densa y sabor intenso.

Una comida vegetariana completa servida en estilo tradicional. Incluye arroz blanco y varias tacitas de curry de verduras con diversos sabores.

Una comida completa tradicional del sur de la India. Incluye arroz, guarniciones de verduras y un curry de pescado especiado.

Pollo estofado en una salsa densa a base de cebolla y tomate con especias tradicionales. Sabor equilibrado y ligeramente picante.

Cubos de ternera cocidos lentamente en un guiso especiado y rico. Ideal para mojar con pan o mezclar con arroz.

Curry de pescado típico de Kerala, caracterizado por el uso de tamarindo que le confiere un sabor ácido distintivo. Picante y aromático.

Verduras mixtas cocidas en una salsa cremosa de leche de coco. Sabor dulce, delicado y poco picante.

Un estofado de lentejas y verduras con tamarindo. Es un plato básico de la cocina del sur de la India, sabroso y ligeramente ácido.

Una crepe finísima y crujiente hecha con masa de arroz fermentado, asada con mantequilla clarificada (ghee). Rica y fragante.

Crepe de arroz crujiente enrollada alrededor de un relleno especiado de patatas y cebollas. Uno de los platos indios más famosos.

Tortitas saladas gruesas y esponjosas, hechas con la misma masa de los dosa pero cocidas para que queden suaves. Esponjosas y ligeras.

Tortitas saladas esponjosas adornadas directamente en la masa con cebollas, tomates y chiles. Sabrosas y coloridas.

Tortitas con forma de cuenco hechas con masa de arroz fermentado y leche de coco. El centro es esponjoso y los bordes son finos y crujientes. Sabor delicado a coco.

Un pan plano en capas típico de Kerala. Es conocido por su textura hojaldrada, elástica y suave.

Tapioca (mandioca) cocida, simple o salteada con especias. Un carbohidrato almidonado que a menudo se sirve como alternativa al arroz con currys picantes.

Tortilla sencilla preparada con dos huevos, cebolla picada y chile verde para un toque picante.

Bocados de pollo deshuesado salteados con pimientos y salsa agridulce picante. Un plato de inspiración indo-china muy popular.

Trozos de ternera marinados y fritos o asados lentamente hasta quedar oscuros e intensamente sabrosos. Textura firme y sabor especiado.

Cubos de cerdo especiados y fritos en sartén. Un plato seco y sabroso, típico de la cocina cristiana de Kerala.

Pollo cocido en sartén con una mezcla de especias densa y aromática que envuelve la carne.

Cordero asado lentamente con especias hasta obtener una salsa densa y rica. Carne tierna y sabor intenso.

Gambas salteadas en sartén con un adobo picante. Un plato de marisco rico en aromas.

Pescado entero o en trozos marinado con pasta de chile y especias, luego frito. Crujiente y muy sabroso.

Rodajas de plátano maduro rebozadas y fritas. Un snack dulce típico de Kerala, crujiente por fuera y suave por dentro.

Dulces esféricos hechos con harina, azúcar y cardamomo. Tienen una textura densa y desmenuzable.

Bolas dulces fritas hechas con harina integral, azúcar de caña cruda (jaggery) y plátano. Gomosas y dulces.