TRATTORIA BUBU

Un plato surtido de antipasti elaborado con ingredientes seleccionados por el chef cada día. Es un plato que permite disfrutar de varios sabores, como verduras de temporada y jamón, en pequeñas porciones, y es perfecto para acompañar el vino.

Queso "Ficotta" aromatizado con hojas de higuera, relleno de mozzarella. Se sirve con una salsa de anchoas salada, con un sabor rico y cremoso.

Surtido de jamones italianos importados directamente de Italia. Los jamones, con su salinidad y sabor concentrados, se sirven con rúcula amarga para un bocado refrescante.

Fritura de berenjena verde de nuestra huerta, rebozada al estilo italiano. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se disfruta con nuestra mayonesa casera.

Un set de paté casero a la parrilla con terrina de cerdo concentrada. Es un entrante contundente que permite disfrutar de la textura de la carne y el aroma de las hierbas.

Un plato tradicional siciliano de berenjenas fritas y otras verduras cocidas en una salsa de tomate agridulce. Se sirve frío y resalta el dulzor de las verduras.

Un risotto elaborado con trufa negra aromática y queso Grana Padano rico. El intenso sabor del queso y el aroma de la trufa llenan la boca.

Pasta con dos tipos de "bottarga" (huevas de mújol saladas y secas). La salinidad y el sabor de la bottarga se mezclan bien con la pasta gruesa.

Espaguetis con salsa cremosa de ostras y alga nori aromática. Inspirado en la región de Ishinomaki, Miyagi, es un plato lleno del sabor del mar.

Pasta con salsa de varios tipos de champiñones, servida sobre tagliatelle de pasta plana. El rico sabor y la textura de los champiñones evocan el otoño.

Auténtica carbonara con "Rigatoni", una pasta corta y gruesa con forma de tubo. La rica salsa de huevo y queso se mezcla bien con la pasta, y la pimienta negra actúa como acento.

Solomillo de ternera a la parrilla. Es tierno, con una cantidad moderada de grasa, y permite disfrutar del sabor natural de la carne de forma sencilla.

Cotoletta de pollo, finamente golpeada y extendida, cubierta con pan rallado fino y frita. Podrá disfrutar de la textura crujiente del rebozado y el jugoso pollo.

Cerdo asado cocinado lentamente a baja temperatura. Tiene una textura húmeda y tierna, que resalta el dulzor y el sabor del cerdo.

Hamburguesa 100% de cerdo elaborada con cerdo de hierbas de Gunma. El cerdo alimentado con hierbas no tiene olor y tiene un sabor jugoso y ligero.

Un surtido de antipasti para 2 personas. Podrá disfrutar de varios antipasti elaborados con ingredientes de temporada a la vez, ideal para compartir.

Un plato tradicional siciliano de berenjenas fritas, apio y otras verduras cocidas en una salsa de tomate agridulce. Se sirve frío y es refrescante.

Sardinas frescas marinadas en zumo de limón y aceite de oliva. La acidez del limón es pronunciada y tiene un sabor refrescante sin olor a pescado.

Cuscús, la pasta más pequeña del mundo, cocido en caldo de pescado y mezclado con verduras para una ensalada. Podrá disfrutar de la textura del cuscús impregnado del sabor del marisco.

Filete de pez espada marinado en un adobo con sabor a naranja. El refrescante aroma cítrico y el dulzor realzan el sabor del pescado.

Un plato de queso burrata fresco con crema que rebosa en el centro, combinado con anchoas sicilianas saladas. El queso cremoso y la salinidad combinan a la perfección.

Surtido de varios tipos de jamones italianos como Prosciutto y salami. Perfecto como aperitivo con vino.

Un plato de "tripa" (cuajar de ternera) cocido lentamente en salsa de tomate. Podrá disfrutar de su textura única, la acidez del tomate y el sabor de la carne de casquería.

Queso Scamorza ahumado a la parrilla hasta que se derrita. Se caracteriza por su fragante aroma ahumado y la riqueza del queso fundido.

Un plato surtido de varios tipos de frituras. Podrá disfrutar de comida callejera italiana como panelle, pasta de garbanzos frita.

Bocados de pan frito hechos con masa de pizza mezclada con alga nori. Crujientes por fuera y masticables por dentro, su aroma marino y salinidad moderada combinan bien con el vino.

Un plato de pasta típico de la región de Catania, Sicilia. Berenjenas fritas añadidas a la salsa de tomate, y terminado con queso ricotta rallado.

Un plato de pasta típico de Sicilia con "Bucatini", una pasta gruesa con un agujero en el centro. Se caracteriza por el sabor de las sardinas y el refrescante aroma del hinojo.

Espaguetis con abundante bottarga (huevas de atún saladas) sobre una salsa con caldo de almejas. Podrá disfrutar del rico sabor del marisco.

Peperoncino con pasta "Mafaldine" de forma rizada. Con la adición de la acidez y el aroma del limón, tiene un sabor refrescante.

Un risotto negro intenso hecho con tinta de calamar. Además de su impacto visual, el rico sabor a calamar y el aroma marino llenan la boca.

Un risotto refrescante con zumo y piel de limón. Es un plato típicamente siciliano que equilibra la riqueza del queso con la acidez del limón.

Pez espada fresco a la parrilla, terminado con una salsa siciliana a base de aceitunas, alcaparras y tomates.

Langostinos grandes con cabeza a la parrilla, con un toque de naranja. El dulzor de los langostinos combina bien con el aroma cítrico.

Solomillo de ternera Black Angus, conocido por su carne magra de alta calidad, cocinado a la brasa. Podrá disfrutar del aroma ahumado y el sabor natural de la carne.

Plato de cerdo de marca de Gunma cocinado lentamente a la brasa. Se caracteriza por su carne jugosa y tierna con grasa dulce.

Chuletas de cordero a la parrilla, maduradas para aumentar su sabor. Tienen un sabor suave y rico con un olor característico mínimo.

Espaguetis con "salsiccia" (salchicha italiana) y champiñones. Podrá disfrutar del sabor de la carne y el aroma de los champiñones.

Risotto elaborado con ragú de cerdo cocido a fuego lento y tomate fresco. La acidez del tomate actúa como acento.

Muslo de pollo tierno salteado con mantequilla de hierbas. La riqueza de la mantequilla y el aroma de las hierbas abren el apetito.

Un lujoso risotto que permite disfrutar del rico aroma de la trufa negra y la riqueza del queso Grana Padano.

Un set de almuerzo económico que incluye un plato principal y un postre (dolce).

Un curso de almuerzo un poco más lujoso que incluye antipasti, plato principal y postre.

Set de surtido de antipasti y pan que se puede añadir al almuerzo.

Un postre tradicional de Sicilia. Masa frita en forma de tubo, rellena de abundante crema de queso ricotta.

Un pastel helado siciliano hecho cuajando ricotta mezclada con frutos secos y nueces.

Un postre italiano por excelencia, hecho con bizcochos empapados en espresso y capas de crema de mascarpone.

Café rico extraído a presión. Perfecto para terminar la comida.

Café con abundante leche vaporizada vertida sobre espresso. Tiene un sabor suave.

Café con leche espumada añadida al espresso. Podrá disfrutar de la textura de la espuma esponjosa.

Vino de la casa de Sicilia. Puede pedir desde una copa hasta una jarra, según la cantidad que desee beber.

Vino blanco espumoso. Su refrescante burbujeo y sabor afrutado lo hacen ideal para brindis y aperitivos.

Cerveza "Heartland" de Kirin Brewery. Una cerveza lager con un sabor puro y claro de 100% malta y un suave aroma a lúpulo aromático.

Un licor tradicional del sur de Italia hecho macerando piel de limón en alcohol. Es dulce, rico y popular como digestivo.

Vino tinto de la variedad de uva tinta "Negroamaro" de Puglia. Tiene un rico sabor afrutado y especiado.

Vino tinto representativo de la región de Abruzzo. Elaborado con la variedad Montepulciano, tiene un sabor suave y fácil de beber con taninos moderados.

Vino tinto de la prestigiosa bodega siciliana "Donnafugata". Elaborado principalmente con la variedad Nero d'Avola, permite disfrutar de su fruta fresca.

Vino tinto del sur de la Toscana. Elaborado principalmente con la variedad Sangiovese, se caracteriza por su fruta concentrada y una acidez moderada.

Vino tinto de la región de Puglia. Elaborado con la variedad Primitivo, se caracteriza por su rico sabor a fruta similar a la mermelada y su aroma especiado.

Vino tinto de la región de Las Marcas. Elaborado con la variedad Aglianico, permite disfrutar de un aroma floral similar a las rosas y un sabor delicado.

Vino tinto elaborado con la variedad Nerello Mascalese cultivada en las cercanías del monte Etna en Sicilia. Se caracteriza por su acidez elegante y mineralidad, con una impresión similar al Pinot Noir.

Vino superior de la zona de Chianti Classico en la Toscana, que cumple las normas de envejecimiento. Podrá disfrutar de su sólida estructura y sus complejos aromas.