Soukhothai

Pequeñas empanadillas rellenas de pollo, preparadas como rollitos de primavera. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Para degustar con salsa para el aperitivo.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo picado y verduras. La masa es fina y muy crujiente. Se sirven calientes, a menudo acompañados de hojas de lechuga y menta.

Pequeños pastelitos de masa frita rellenos de camarones. Crujientes y dorados. Se comen fácilmente con los dedos o palillos, sumergidos en una salsa agridulce.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en brochetas de bambú (Satay). La carne es tierna y perfumada. Se sirven con una salsa cremosa y rica a base de cacahuetes.

Camarones enteros cubiertos con una masa de fritura ligera y esponjosa. Textura crujiente y carne jugosa. Un clásico de los entrantes, para mojar en salsa.

Anillos de calamar fritos en una masa dorada. Tierno por dentro y crujiente por fuera. Se degusta caliente con un poco de limón o salsa.

Salchichas tradicionales del norte de Tailandia, ricas en hierbas y especias. Sabor pronunciado y textura firme. Se sirven a la parrilla y cortadas.

Sopa Tom Yam clásica, clara y picante. Aromas intensos de hierba limón, galanga y hojas de kaffir. Sabores ácidos y picantes.

Versión de pollo de la sopa Tom Yam. Caldo aromático con hierbas tailandesas. Sabor fresco y picante.

Sopa Tom Kha Gai, rica y cremosa gracias a la leche de coco. Dulzura del coco equilibrada por la acidez de la lima y el aroma del galanga. Textura aterciopelada.

Sopa clara con fideos transparentes, mariscos variados y huevo. Caldo ligero y reconfortante. Se come como un plato ligero completo.

Sopa de fideos finos con elección de carne, huevo y verduras pequeñas. Sabor suave y sabroso. Ideal para entrar en calor.

Caldo claro que contiene raviolis rellenos de camarones (Wonton). Textura sedosa de los raviolis y caldo ligero. Muy popular en Asia.

Ensalada tailandesa (Yum) sazonada con jugo de lima, chile y hierbas frescas. Fresca, picante y ácida. Servida fría.

Láminas de ternera a la parrilla mezcladas con hierba limón fresca y aromáticos. Combinación de sabores ahumados, cítricos y picantes.

Ensalada Yum Woon Sen con fideos de cristal y mariscos. Salsa realzada con lima y chile. Textura resbaladiza de los fideos y crujiente de las verduras.

Mezcla agridulce original con trozos de piña fresca. El crujido de los anacardos y el coco tostado aporta textura. Refrescante y exótico.

Ensalada Laab tradicional a base de carne picada, menta, cilantro, hierba limón y arroz tostado en polvo. Muy fragante y picante. Se suele comer con arroz glutinoso.

Famoso Som Tam: papaya verde rallada, machacada con ajo, chile, tomates y judías verdes. Sabores explosivos: ácido, picante, salado y ligeramente dulce. Textura muy crujiente.

Ensalada Nam Khao compuesta de bolitas de arroz crujientes desmenuzadas, hierbas y cerdo fermentado (opcional). Mezcla de texturas crujientes y tiernas.

Corazón de flor de plátano finamente picado, mezclado con salsa de leche de coco y pasta de chile. Sabor único, ligeramente astringente pero suavizado por la salsa cremosa.

Salteado al wok simple y sabroso. La carne de tu elección se cocina con mucho ajo y puerros. Sabor a ajo pronunciado y salsa ligera.

Pad Kra Pao clásico: carne salteada con albahaca sagrada tailandesa y chile. Muy aromático con una nota anisada y picante. Un plato callejero imprescindible.

Carne salteada a fuego alto con chiles frescos. Para los amantes de las emociones fuertes. La salsa es picante y estimula el apetito.

Salteado (Gai Pad Khing) con láminas de jengibre fresco, champiñones negros y cebolla. Sabor picante y cítrico del jengibre, muy reconfortante.

Curry a base de leche de coco y pasta de curry rojo (chiles secos). Textura cremosa, sabor moderadamente picante y rico.

Láminas de ternera salteadas en una rica salsa de cacahuetes y especias. Sabor a nuez pronunciado, salsa espesa y sabrosa.

Pollo picado finamente, salteado rápidamente con albahaca tailandesa y chiles. Textura en pequeños trozos que absorben bien la salsa aromática.

Curry amarillo suave y cremoso, perfumado con cúrcuma y comino. Suele contener patatas y cebollas. Poco picante.

El famoso curry verde tailandés, a base de chiles verdes frescos y hierbas. Más picante que el rojo, con un sabor vegetal y dulce gracias a la leche de coco.

Trozos de pollo marinados, envueltos en hojas de pandan (Bayteuil) y fritos. La hoja infunde un aroma único a vainilla/avellana a la carne.

Pato asado y luego salteado con salsa picante. La piel es sabrosa y la carne rica, realzada por el picante.

Curry rojo de pato asado con trozos de piña. La acidez y el dulzor de la fruta complementan perfectamente la grasa del pato y las especias del curry.

Deditos de cordero a la parrilla en brochetas. La carne de cordero, de sabor más fuerte, combina bien con la dulzura de la salsa de cacahuete.

Cordero tierno salteado con racimos de pimienta verde fresca. La pimienta fresca cruje al morder y libera un sabor herbáceo y picante intenso.

Costillas de cerdo pequeñas salteadas o fritas, sazonadas generosamente con ajo y chile. Carne para roer, muy sabrosa.

Costillas de cerdo cubiertas con una salsa roja brillante, mezcla de azúcar, vinagre y concentrado de tomate. Sabor familiar y apreciado, con trozos de piña y pimientos.

Carne fina de rana, textura similar al pollo, salteada con jengibre. El jengibre enmascara los olores y aporta frescura y picante.

Ranas salteadas simplemente con mucho ajo picado y pimienta blanca. Sabor puro y aromático.

Versión picante de las ranas salteadas, con chiles frescos o pasta de chile. Realzado y estimulante.

Ranas perfumadas con albahaca tailandesa. La hierba añade una delicada nota picante y anisada a la carne tierna.

Mariscos salteados rápidamente al wok con albahaca tailandesa fresca. Un plato fragante y ligeramente picante.

Preparación clásica donde domina el ajo, suavizado por el puerro. Salsa ligera que respeta el sabor del marisco.

Salteado picante con chiles frescos. Resalta la textura firme de los camarones o calamares.

Curry rojo cremoso con leche de coco. La dulzura de los camarones y la acidez dulce de la piña se equilibran perfectamente.

Camarones guisados en un curry verde picante y aromático. Salsa cremosa de leche de coco con notas de albahaca y chile verde.

Camarones salteados con racimos de pimienta verde joven. Sabor explosivo y herbáceo de la pimienta que estalla en la boca.

Trozos de berenjena tierna que han absorbido la salsa, acompañados de camarones firmes. Perfumado con albahaca.

Mezcla de mariscos (mejillones, camarones, calamares) salteada en una salsa picante. Rico en sabor marino y picante.

Mariscos fritos crujientes y luego mezclados con albahaca frita crujiente. Textura interesante y muy fragante.

Pescado blanco de carne escamosa cubierto con una salsa de chile dulce y picante. El pescado permanece tierno.

Pescado cocido al vapor con pasta de curry rojo y leche de coco (Hor Mok). Textura de mousse o flan, muy aromático.

Trozos de bacalao fritos dorados, luego salteados con una salsa realzada con albahaca y chile. Crujiente por fuera.

Champiñones típicos de Asia, de textura firme y crujiente. Salteados simplemente para preservar su delicado sabor.

Verdura verde de tallo hueco (Morning Glory), salteada rápidamente con ajo, chile y pasta de soja fermentada. Muy crujiente y sabrosa.

Plato de fideos (tipo Pad Thai) salteados al wok con camarones. Sabor ligeramente agridulce.

Fideos de huevo amarillos salteados simplemente con verduras crujientes. Acompañamiento neutro y satisfactorio.

Arroz salteado rico y completo, con rodajas de salchicha tailandesa agridulce. Plato familiar y colorido.

Arroz salteado delicado con carne de cangrejo y huevo. Sabor fino a marisco.

Arroz jazmín tailandés cocido al vapor. Granos largos, blancos y naturalmente perfumados. El acompañamiento esencial para currys y platos con salsa.

Arroz de grano corto y pegajoso, servido en una pequeña cesta de bambú. Tradicionalmente se come con los dedos formando bolitas.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok. Textura crujiente y salsa ligera a base de soja.

Postre tradicional cremoso y tibio. Las perlas de tapioca y los trozos de plátano flotan en una leche de coco dulce y ligeramente salada.

El famoso Mango Sticky Rice (o variante de piña). Arroz glutinoso dulce cubierto con leche de coco, servido con fruta fresca. Rico y goloso.

Flan a base de huevo y leche de coco, a menudo cocido al vapor. Textura más densa que un flan occidental, sabor suave y exótico.

Trozos de fruta cubiertos de masa y fritos. Crujientes y calientes, con la fruta tierna por dentro.

Frutas fritas flambeadas en la mesa con alcohol. Espectacular y añade un aroma a caramelo.

Trozos de jengibre cocidos en azúcar. Sabor intenso, picante y dulce. Bueno para la digestión.

Dulce blando de sésamo o cacahuetes, típico de Asia. Dulce y pegajoso.

Láminas de piña fresca servidas al natural. Final de comida ligero y digestivo.

Mango amarillo dulce y jugoso, cortado en trozos. Una fruta tropical muy apreciada.

Helado o sorbete refrescante.

Helado o sorbete refrescante.