Restaurant Monsieur Lancaster

Un menú degustación de 3 platos que ofrece una selección curada de los platos del chef. La opción de maridaje de vinos generalmente incluye una copa de vino a juego con cada plato.

Un extenso menú degustación de 5 platos que muestra las creaciones exclusivas del chef. La opción de maridaje de vinos ofrece vinos seleccionados para complementar la comida.

Espárragos verdes frescos servidos con huevo preparado y una salsa ligera y aireada con sabor a limón (sabayón). Un entrante clásico y delicado que resalta las verduras de temporada.

Un aperitivo fresco de carne de cangrejo maridado con ruibarbo confitado dulce y ácido y menta de bergamota aromática. Ligero, refrescante y sabroso.

Ranas tradicionales salteadas con condimentos vascos picantes o sabrosos. Servido junto a dumplings de pasta (raviolis) rellenos de hierbas y ajo silvestre.

Tierno bacalao al vapor servido con calamar cortado en tiras similares a fideos (tagliatelle). Acompañado de espinacas y un aderezo de pimientos de piquillo.

Salmonete servido con mariscos en una rica salsa de mantequilla de ajo y perejil. Servido con pasta risoni (orzo) cocida al estilo cremoso de un risotto.

La selección de pescado fresco del día, servido con espárragos blancos premium de Touraine y aderezo de limón.

Una chuleta de cerdo a la plancha de cerdos ibéricos, conocidos por su rico sabor. Servido con grandes conchas de pasta rellenas de cremosa alcachofa y queso ricotta.

Carne de cordero cocinada dentro de una sabrosa costra. Servido con bagna cauda (una salsa tibia de ajo y anchoas) y guisantes estofados con lechuga y cebolla.

Un postre de chocolate caliente y aireado que se hincha en el horno. Maridado con plátanos dulces caramelizados con ron.

Un postre con mango preparado en diferentes texturas, servido con una mousse helada y una rebanada de tarta de zanahoria especiada.

Una tabla curada de quesos finos, que probablemente presenta una variedad de especialidades regionales francesas.