Dragons Élysées

Una sopa cremosa y reconfortante a base de maíz dulce y trozos de pollo. La textura está ligeramente ligada, a menudo con filamentos de huevo. Sabor suave y delicado.

Un caldo refinado que combina la delicada carne de cangrejo y las puntas de espárragos. El caldo es generalmente claro o ligeramente ligado, ofreciendo un equilibrio entre sabores marinos y vegetales.

Una sopa tradicional agridulce y picante. Generalmente contiene tofu, champiñones negros, bambú y carne picada en un caldo espeso y avinagrado.

Un caldo claro servido con fideos de soja transparentes (cabello de ángel) y pollo. Una sopa ligera y digerible.

El famoso caldo de wonton. Raviolis de masa fina rellenos de gambas servidos en un caldo sabroso, a menudo con cebolleta.

Una sopa de prestigio en la gastronomía tradicional china, conocida por su particular textura gelatinosa. Servida caliente y a menudo realzada con un chorrito de vinagre rojo.

Una ensalada fresca que realza la carne de cangrejo. Sazonada con una vinagreta ligera, a menudo acompañada de verduras crujientes.

Pollo desmenuzado o en trozos servido frío sobre una cama de lechuga y verduras. Condimento asiático, generalmente de sésamo o soja.

Gambas cocidas y enfriadas servidas en ensalada. Frescura y crujiente garantizados.

Rollitos frescos envueltos en una galleta de arroz translúcida (no fritos). Rellenos de gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas frescas como la menta. Para mojar en salsa hoisin o nuoc-mâm.

El famoso Ha Kao. Raviolis de masa de arroz translúcida rellenos de gambas jugosas. Cocidos al vapor en cestas de bambú.

Bolitas de camarones picados, cocidas al vapor. Textura firme y elástica, sabor a mar pronunciado.

Dim sum refinados a base de vieiras. Sabor suave y textura tierna, cocción al vapor.

También llamados Fun Guo. Raviolis en forma de media luna con masa translúcida ligeramente más gruesa, rellenos de una mezcla de gambas, cerdo y verduras crujientes.

Una bandeja de degustación variada que incluye varios tipos de dim sum (ha kao, siew mai, etc.). Ideal para descubrir diferentes sabores.

Raviolis al vapor rellenos de una preparación de pollo picado. Masa tierna y relleno sabroso.

Una variante aromática donde la albahaca (a menudo albahaca tailandesa) perfuma delicadamente el relleno de pollo. Fresco y herbáceo.

Dim sum vegetarianos rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas (col, zanahorias, champiñones). Ligeros y saludables.

Raviolis con relleno de pescado, ofreciendo una textura tierna y un sabor delicado.

Los famosos Gyozas o Guo Tie. Raviolis rellenos (generalmente carne y verduras), a la plancha por un lado para el crujiente y cocidos al vapor para la ternura.

Pequeños bollos blancos tiernos (Bao) rellenos de una preparación salada de pollo. La masa es aireada y ligeramente dulce.

Variante de los bollos al vapor, a la plancha para obtener una base dorada y crujiente.

A menudo se sirve envuelto en una hoja de loto (Lo Mai Gai). Arroz glutinoso fragante relleno de pollo y otros ingredientes, cocido al vapor. Muy nutritivo.

Banh Cuon. Finas crepes de arroz al vapor, rellenas de cerdo picado y champiñones negros, servidas con chalotas fritas y salsa nuoc-mâm.

Rollitos fritos crujientes a base de galleta de arroz, rellenos de pollo picado, fideos y verduras. Para comer enrollado en una hoja de lechuga con menta.

Versión con gambas de los rollitos de primavera clásicos. Crujientes y dorados, servidos con salsa para mojar.

Raviolis fritos cuya masa se hojaldra al cocinarse, ofreciendo una textura muy crujiente alrededor de un relleno de gambas.

Camarones recubiertos de una masa de buñuelo espesa y fritos. Tiernos por dentro, crujientes por fuera.

Pequeños canapés de pan de molde fritos, rellenos de pasta de pescado (lenguado) y sésamo. Un aperitivo crujiente.

Tostada de gambas, clásico de la cocina dim sum frita. Pan frito untado con relleno de gambas, a menudo espolvoreado con semillas de sésamo.

Una auténtica pinza de cangrejo recubierta de un relleno de gambas, todo rebozado y frito. Presentación espectacular y sabor rico.

Gambas salteadas al wok cubiertas con una salsa rica y picante, a menudo a base de chile, ajo y tomate (estilo Sichuan o imperial).

Camarones (a menudo fritos con su caparazón para dar sabor) sazonados con una mezcla seca de sal, pimienta y chile fresco. Muy aromático.

Gambas cubiertas con la clásica salsa rojo anaranjada, equilibrando el azúcar y el vinagre. A menudo acompañadas de piña y pimientos.

Gambas servidas chisporroteando en una plancha de hierro fundido. El jengibre fresco y la cebolleta aportan aromas vivos que se desprenden al llegar a la mesa.

Un plato agridulce texturizado. La dulzura jugosa de la piña contrasta con el crujiente de los anacardos y las gambas tiernas.

Cocción al vapor saludable realzada por el potente y salado sabor umami de las habas negras fermentadas.

Pinzas de cangrejo carnosas servidas en una salsa picante.

Pinzas de cangrejo fritas y sazonadas con sal y pimienta de Sichuan. Para comer con los dedos y apreciar el condimento.

Trozos de calamar rebozados con una fritura ligera, crujientes y realzados con especias, ajo y chile.

Patas de rana fritas estilo sal y pimienta. Carne tierna que recuerda al pollo, con un condimento picante.

Cangrejo de caparazón blando entero frito que se puede comer entero, con caparazón incluido. Muy crujiente y rico en sabores.

Bogavante fresco preparado a su elección. Precio según cotización del mercado.

Generalmente conocido como Pollo Kung Pao. Dados de pollo salteados con cacahuetes, verduras y chiles secos.

Trozos de pollo rebozados, cubiertos con una salsa agridulce con pimientos y piña.

Pollo cubierto con una salsa marrón dulce y siruposa, a menudo con semillas de sésamo.

Pollo frito con piel muy crujiente, servido troceado con una salsa especial (a menudo a base de soja, ajo y jengibre) vertida encima.

Lonchas de filete de buey tierno servidas en plancha caliente con muchas cebollas caramelizadas.

Buey picante servido chisporroteando. El calor de la plancha exacerba las especias.

Buey cubierto con una rica salsa Satay (cacahuetes, especias, gambas secas), servido en plancha caliente para una salsa cremosa y fragante.

Clásico buey con pimienta negra. Salsa picante y con cuerpo, carne tierna.

Salteado aromático con jengibre y cebolleta, servido caliente.

Especialidad de la casa a base de filete de buey.

Buey preparado con hierbas y especias tailandesas (hierba limón, chile), ofreciendo un sabor fresco y picante.

Pato asado al horno, piel crujiente y carne jugosa, servido deshuesado para facilitar su degustación. Acompañado de salsa de ciruela o jugo de asado.

El auténtico pato laqueado servido en varios servicios. Primero la piel crujiente con tortitas, luego la carne salteada.

Filete de pescado blanco cocido delicadamente al vapor, rociado con aceite caliente y salsa de soja con cebolleta y jengibre.

Lobina a la parrilla servida con una salsa tailandesa picante y cítrica.

Pargo entero o en filetes cubierto con una salsa rica y picante.

Lenguado entero cocido al vapor para preservar su fina carne.

Lenguado frito crujiente sazonado con sal, pimienta y chile.

Lenguado servido con una salsa de pimienta negra con cuerpo.

Pescado preparado con una salsa caramelizada agridulce.

Lenguado frito cubierto con salsa agridulce.

Rodaballo, pescado plano de carne blanca muy apreciado. Al vapor por su finura o frito con sal y pimienta por su sabor.

Vieiras cocidas al vapor en su concha, a menudo con fideos y ajo.

Vieiras salteadas en una salsa picante.

Vieiras ligeramente rebozadas y fritas con sal y pimienta.

Sopa clara y ligera con diversas verduras y fideos de soja.

Versión sin carne de la sopa agripicante, con tofu y champiñones.

Ensalada de hierbas y verduras perfumada con hierba limón, vinagreta tailandesa.

Rollitos de primavera vegetarianos rellenos de verduras y fideos.

Rollitos de verano frescos (papel de arroz) con lechuga, hierbas y verduras.

Arroz salteado al wok con pequeñas verduras (guisantes, zanahorias, maíz).

Fideos (a menudo de huevo o trigo) salteados con una mezcla de verduras.

Crepes de arroz al vapor rellenas de verduras.

Plato guisado (Lo Han Jai) que incluye tofu y diversas verduras y champiñones, en una sabrosa salsa marrón.

Champiñones negros (orejas de Judas) salteados simplemente, textura crujiente y gelatinosa.

Dados de tofu fritos crujientes, sazonados con sal y pimienta de Sichuan.

Tofu sedoso guisado en una salsa roja picante con doubanjiang (pasta de habas fermentadas) y pimienta de Sichuan.

Ramilletes de brócoli salteados crujientes, a menudo con ajo.

Verduras verdes del momento (pak choi, correhuelas de agua, espinacas) salteadas rápidamente al wok para mantener su crujiente.

Arroz blanco fragante cocido al vapor.

Arroz glutinoso de textura pegajosa, servido generalmente en una cesta de bambú.

Arroz salteado clásico con huevo, guisantes, trozos de jamón y gambas.

Fideos salteados sencillos con huevo y verduras.

Arroz salteado estilo tailandés, a menudo sazonado con nuoc-mâm y servido con pepino.

Colorida variedad de verduras de temporada salteadas.

Lichis en almíbar, frutas dulces y fragantes de pulpa blanca.

Rollitos de primavera fritos rellenos de chocolate derretido. Postre caliente y crujiente.

Perlas de coco. Bolas de arroz glutinoso calientes, espolvoreadas con coco rallado y rellenas de crema dulce (yema de huevo o judía mungo).

Postre japonés. Envoltorio de arroz glutinoso tierno que rodea un corazón de helado.

Plato de pequeños dulces asiáticos.

Trozos de fruta recubiertos de masa de freír, servidos calientes y a menudo rociados con sirope o miel.

Buñuelos de frutas flameados con alcohol (a menudo Mei Kuei Lu o Ron) delante del cliente.

Bolas de arroz glutinoso fritas, crujientes por fuera y pegajosas por dentro, rellenas de una pasta de sésamo negro dulce.

Postre a base de huevos y leche de coco, textura firme y sabor rico.

Mango Sticky Rice. Arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con lonchas de mango fresco.

Lonchas de piña fresca.

Lonchas de mango fresco.

Copa helada inspirada en el pastel Selva Negra, con helado de chocolate y kirsch.

Copa helada exótica y frutal con un toque de licor.

Copa helada con sabores tailandeses con coco y frutas asiáticas.

Copa helada rica de ron pasas y frutas.

Copa helada de frutos rojos y exóticos.

Dos bolas de sorbete o helado de sabor a elegir.