Madras Bhavan

Bebida caliente infusionada. Puede servirse sola o con leche y azúcar según la tradición.

Café corto e intenso, preparado a presión. Rico en aromas con una fina espuma dorada.

Café mezclado con leche caliente. Más suave y cremoso que un café solo.

Té verde infusionado con hojas de menta fresca y azúcar. Bebida suave y digestiva.

Té negro indio hervido con leche, azúcar y una mezcla de especias (cardamomo, jengibre, canela). Caliente, reconfortante y muy aromático.

Bebida tradicional india a base de yogur batido. Textura cremosa y refrescante. Se bebe fría, ideal para suavizar platos picantes.

Variante frutal o floral del lassi tradicional. El yogur se mezcla con pulpa de fruta o sirope. Suave, dulce y muy fresco.

Zumo de frutas recién exprimido. Rico en vitaminas y sabor natural.

Bebida ligera y dulce compuesta de sirope de fruta mezclado con agua fresca.

Botella de agua mineral sin gas.

Botella de agua mineral con gas.

Refrescos internacionales clásicos servidos fríos.

Bebida ligera a base de suero de leche o yogur diluido, a menudo sazonada con especias y sal. Muy refrescante y digestiva.

Bebida láctea dulce perfumada con sirope de rosa. Color rosa característico y sabor floral.

Rollitos fritos rellenos de una mezcla especiada de verduras. Crujientes por fuera.

Rollitos fritos rellenos de cordero picado especiado y patatas. Sabrosos y crujientes.

Buñuelo salado en forma de donut hecho a base de masa de lentejas fermentada. Crujiente por fuera, tierno por dentro. A menudo mojado en sambar o chutney.

Empanadilla triangular frita, rellena de patatas, guisantes y especias. Un clásico de la comida callejera india.

Variante del samosa clásico, relleno de carne de pollo picada y especiada.

Trozos de verdura rebozados en una masa a base de harina de garbanzos y fritos. Dorados y crujientes.

Gambas rebozadas en masa especiada y fritas. Servidas calientes y crujientes.

Dados de queso indio (paneer) marinados en una salsa roja picante y fritos. Un plato vegetariano sabroso y picante.

Trozos de pollo fritos marinados con especias rojas, jengibre y ajo. Muy popular en el sur de la India, picante y crujiente.

Ensalada fresca compuesta de crudités y garbanzos. Ligera y crujiente.

Ensalada compuesta cubierta con trozos de pollo a la parrilla para mayor consistencia.

Gambas marinadas y fritas estilo '65', con especias rojas picantes.

Rodajas de verduras (patata, cebolla o berenjena) rebozadas en masa de garbanzos y fritas. Similar a las tempuras pero más picante.

Crepe fina y crujiente natural, hecha de masa fermentada de arroz y lentejas. Servida con chutneys y sambar.

La versión más famosa del dosa, relleno de una mezcla de patatas especiadas y cebolla.

Dosai cocinado con ghee (mantequilla clarificada) para un sabor rico y una textura muy crujiente.

Combinación definitiva de Ghee Roast y Masala Dosa: crujiente con mantequilla y relleno de patatas.

Dosai extra fino y grande, tan delgado como una hoja de papel, muy crujiente.

La versión rellena de patatas del Paper Roast Dosa.

Pan frito inflado (Puri) servido con curry de patatas (Masala). Plato reconfortante.

Dosai sobre el que se rompe y extiende un huevo durante la cocción. Más consistente.

Dosai espolvoreado con un polvo de especias seco (Podi) muy aromático y ligeramente picante.

Dosai relleno de cebolla picada cocinada en la masa o espolvoreada por encima.

Tipo de pancake indio grueso hecho con la misma masa que el dosa, pero tierno. A menudo relleno de verduras.

Utthapam con una generosa guarnición de cebolla asada por encima.

Pasteles de arroz y lentejas cocidos al vapor. Blancos, esponjosos y suaves. Servidos con sambar y chutneys.

Curry de cordero muy suave con una rica y cremosa salsa a base de anacardos, nata o leche de coco.

El curry de cordero clásico, cocido a fuego lento con cebollas, tomates y especias tradicionales.

Plato de origen goanés, muy picante y ligeramente ácido por el vinagre. Suele contener patatas.

Curry de cordero cocinado con tiernos guisantes.

Cordero cocido a fuego lento con trozos de berenjena tierna que absorben la salsa.

Plato contundente que combina carne de cordero y lentejas (dal), rico en proteínas.

Cordero cocinado en un puré de espinacas picante, también llamado Saag Gosht.

Especialidad de Kerala, utilizando aceite de coco y hojas de curry para un sabor distintivo del sur de la India.

Plato emblemático de Cachemira. Cordero guisado en una aromática salsa roja perfumada con azafrán y especias suaves.

Trozos de pollo a la parrilla (tikka) luego guisados en una cremosa salsa de tomate y especias. Un favorito mundial.

Curry de pollo muy suave y cremoso, rico en anacardos y nata.

Versión de pollo del famoso curry muy picante y avinagrado.

También conocido como Murgh Makhani. Pollo en una rica salsa de mantequilla y tomate, suave y aterciopelada.

Pollo guisado con espinacas y especias verdes. Saludable y sabroso.

El curry de pollo estándar, con una salsa de especias equilibrada.

Similar al Saagwala, destacando las espinacas (Palak) en la salsa.

Curry tipo salteado con trozos de pimientos y cebollas crujientes en una salsa espesa.

Curry de pollo del sur de la India, perfumado con coco y hojas de curry.

Rodajas de pescado marinadas con especias y fritas. Crujiente y sabroso.

Trozos de pollo marinados en yogur y especias, cocinados en horno tandoor (arcilla). Tierno y ahumado.

Muslo de pollo entero marinado y asado en horno tandoor. Color rojo característico y sabor a la parrilla.

Plato indo-chino. Queso indio frito y luego salteado en salsa agridulce y picante.

Buñuelos de coliflor salteados en salsa de soja, ajo y jengibre. Muy popular.

Brochetas de carne de cordero picada y especiada, cocinadas en horno tandoor.

Plato de marisco muy picante, a menudo con una salsa roja brillante.

Carne salteada estilo 'Devil', muy picante, servida chisporroteante.

Especialidad callejera del sur de la India. Pan paratha picado y salteado en plancha con verduras.

Paratha picada mezclada con huevos revueltos y especias.

Versión de pollo del famoso Kothu Parotha.

Versión de cordero, rica y nutritiva.

La mezcla definitiva con diferentes carnes.

Curry de pescado típico de la costa de Malabar, a menudo con leche de coco y tamarindo.

Gambas guisadas en una salsa de curry tradicional.

Gambas en una salsa suave y cremosa de anacardos.

Gambas grandes (gambas) en un curry picante.

Gambas grandes en una salsa rica y suave.

Arroz basmati cocinado con verduras variadas y especias aromáticas.

El clásico biryani de pollo, perfumado y sabroso.

Biryani de gambas, mezclando sabores del mar con especias.

Biryani de tierno cordero, rico en sabor.

Biryani de pescado, delicadamente especiado.

Fideos salteados al wok con diversas verduras crujientes.

Fideos salteados con huevos revueltos.

Fideos salteados con trozos de pollo.

Fideos salteados con cordero.

Fideos salteados con gambas.

Fideos salteados completos con varias carnes y mariscos.

Arroz salteado al wok con huevos.

Arroz salteado vegetariano con verduras.

Arroz salteado con pollo.

Arroz salteado con cordero.

Puré de berenjenas asadas con sabor ahumado, cocinado con especias.

Dados de queso fresco (paneer) en una cremosa salsa de espinacas.

Curry de lentejas clásico, reconfortante y proteico.

Curry vegetariano variado con verduras de temporada.

Curry sencillo de patatas (Aloo) y guisantes (Matar).

Queso paneer en una rica y cremosa salsa de tomate. Suave.

Plato seco de patatas y coliflor salteadas con especias.

Pan plano indio hojaldrado y con mantequilla, crujiente.

Pan plano fino y flexible de harina integral, cocinado en plancha.

Pan levado cocinado en horno tandoor, tierno y ligeramente tostado.

Naan blanco untado con mantequilla derretida.

Naan relleno de queso fundido (tipo La Vaca que Ríe).

El deleite definitivo: naan relleno de queso y perfumado con ajo.

Naan espolvoreado con ajo picado y cilantro fresco.

Helado indio tradicional a base de leche reducida, denso y cremoso, a menudo de pistacho o cardamomo.

Bolitas de masa fritas bañadas en un sirope caliente de rosa. Muy dulce.

Postre de sémola dulce, coloreado de naranja (azafrán), con ghee y nueces.

Helado clásico.

Postre que combina el pastel Kesari y helado.

Arroz basmati blanco cocido al vapor.

Arroz aromático con frutos secos y nueces, ligeramente dulce.

Arroz pilaf cocinado con una mezcla de verduras.

Plato combinado vegetariano que incluye varios platillos (currys, arroz, pan, yogur, postre).

Plato combinado completo que incluye platos de carne.

Menú de almuerzo económico con plato principal y acompañamiento.

Menú de almuerzo completo con entrante, plato principal, acompañamiento y postre.

Menú de cena completo que ofrece una amplia selección de especialidades.

Menú adaptado para niños con porciones y sabores apropiados.